04/06/2023
Варенье из зеленых грецких орехов
🗓 ПОТРЕБУЕТСЯ:
🔷 Грецкие орехи — 100 г
🔷 Сахар — 2 кг
🔷 Лимон — 1 штука
🔷 Гвоздика — 10 штук
1) Незрелые орехи очистить от покрывающей их верхней зеленой корочки и замочить на двое суток в холодной воде, сменяя ее три-четыре раза в день.
2) Затем, слив воду, на сутки залить орехи известковой водой, почаще их перемешивая.
3) После этого орехи промыть холодной водой, проколоть каждый орех в нескольких местах вилкой и снова замочить в холодной воде на 2 суток.
4) На 6-й день орехи выбрать из холодной воды, опустить в кипящую воду и варить в течение 10 минут, а потом откинуть на сито.
5) Сахарный песок смешать с 2 стаканами воды, вскипятить ее и снять пену. В полученный сироп положить орехи, гвоздику, добавить лимонный сок, прокипятить и снять с огня.
6) Когда варенье остынет, вновь вскипятить его. Так повторить три раза, после чего варить до готовности.
#Выпечкадесерты #Русскаякухня
