02/07/2023
Крем-суп из цукини
Этот крем-суп готовят в ресторане «Итальянец» — старейшей пиццерии города Конаково. Здесь пекут отличную пиццу — по итальянским правилам, но чуть адаптированную под местные вкусы. Есть и основное меню с легкими закусками и супами — например, отличным супом из цукини и шпината. Легкий и одновременно питательный благодаря жирным сливкам.
Рецепт взят из книги «География на вкус с Никой Ганич. Гастрономические путеводители».
Потребуется
🔸 Цукини — 200 г
🔸 Репчатый лук — 200 г
🔸 Картофель — 250 г
🔸 Сливки 22%-ные — 250 мл
🔸 Шпинат — 120 г
🔸 Растительное масло — по вкусу
🔸 Соль — 8 г
🔸 Белые сухари — 60 г
1 Нарезанный кубиками цукини обжарить на масле. Лук нарезать и обжарить.
2 Очищенный картофель отварить в небольшом количестве воды, добавить обжаренные лук и цукини, довести до кипения. Добавить сливки и варить в течение 10 минут. Затем добавить шпинат, посолить, довести до кипения.
3 Пробить суп блендером до получения однородной массы.
4 Подавать с сухариками из белого хлеба.
#Супы #Европейскаякухня
