ウェブサイトとは何ですか？

Destination Restaurants List by The Japan Times

ホーム
日本
Shibuya-ku, Tokyo
Destination Restaurants List by The Japan Times

The Japan Times Destination Restaurants selects 10 distinct regional gems showcasing Japanese terroir

31/05/2026

Selected as one of our 10 Destination Restaurants of 2026, nôtori is a place worth traveling for.

Created by brothers Kohei and Mojo Horiuchi, the reservation-only restaurant and auberge brings together hyperlocal ingredients, wood-fire cooking and thoughtful pairings inspired by the region’s climate, culture and memories of growing up beneath Mount Fuji. Chef Kohei, winner of RED U-35 2021, crafts a cuisine rooted in the forests, lakes and mountains of Fuji Hokuroku, while sommelier Mojo pairings complete the experience.
----------------------------------------------------------------------------------------

『Destination Restaurants 2026』の10軒に選出されたnôtori。

旅の目的地として訪れたい一軒です。堀内晃平・茂一朗兄弟が手がける完全予約制のレストラン＆オーベルジュ。富士山麓で育まれた記憶や、この土地の風土・文化をもとに、超地産の食材、薪火料理、そして繊細なペアリングがひとつの体験として紡がれます。
RED U-35 2021を受賞した晃平シェフは、富士北麓の森や湖、山々に根ざした料理を表現し、兄・茂一朗氏によるペアリングが、その世界観をさらに奥行きあるものにしています。

30/05/2026

Selected as one of our 10 Destination Restaurants of 2026, SÉN is a place worth traveling for.

Chef Toshiharu Sunayama draws inspiration from the landscapes of Okuyoshino, where mountain, forest and river cultures have long been intertwined. Located inside a serene inn surrounded by clear streams and World Heritage mountains, SÉN offers a journey that feels inseparable from the place itself a meal that can only exist in Tenkawa.
-------------------------------------------------------------------------------------
『Destination Restaurants 2026』で全国10軒に選出されたSÉN。

旅の目的地となる一軒です。砂山利治シェフは、山・森・川の文化が古くから重なり合ってきた奥吉野の風景から着想を得て、料理を生み出しています。清らかな渓流と世界遺産の山々に囲まれた静かな宿に佇むSÉNでは、この土地と切り離すことのできない食体験が待っています。天川だからこそ生まれる、唯一無二の一皿をぜひ体感してください。

Discover SÉN now. Link in Bio.

29/05/2026

* English follows Japanese*

「Destination Restaurant of the Year 2026」に選ばれたのは、宮城県気仙沼市の「気仙沼KUROMORI」。

シェフ・黒森洋司氏が手がけるフカヒレ料理は、単なる美食にとどまらず、気仙沼という土地の文化や歴史、そして未来までも映し出す特別な体験として表現されています。
2011年の東日本大震災で大きな被害を受け、多くの飲食店が失われたこの地で、国内外から人々を惹きつけるファインダイニングを築いたその歩みは、地域に新たな希望をもたらす存在とも言えるでしょう。

その料理は、地域活性化の可能性を示すと同時に、サステナビリティや伝統、そして食の未来について私たちに深く問いかけてくれます。

「Destination Restaurant of the Year 2026」受賞、誠におめでとうございます。
——————————————————————————
The Destination Restaurant of the Year 2026 award goes to “Kesennuma KUROMORI” in Kesennuma City, Miyagi Prefecture.

The shark fin dishes created by Chef Yoji Kuromori go beyond mere fine dining. They are presented as a special experience that reflects the culture, history, and even the future of Kesennuma.

In this region, which suffered severe damage in the 2011 Great East Japan Earthquake and lost many of its restaurants, Kuromori’s journey in establishing a fine-dining restaurant that attracts people from both Japan and abroad can be seen as a source of new hope for the community.

Its cuisine not only demonstrates the potential for regional revitalization but also prompts us to reflect deeply on sustainability, tradition, and the future of food.

Congratulations on winning the “Destination Restaurant of the Year 2026” award.

29/05/2026

Selected as one of our 10 Destination Restaurants of 2026, MANO is a place worth traveling for.

Chef Ryuichi Nishimoto brings together foraged ingredients, locally sourced produce and wood-fire cooking to create dishes that reflect the landscape of Nagano itself. Inspired by his experience in Spain and passion for wild ingredients, every course at MANO feels both rustic and refined.
-----------------------------------------------------
Destination Restaurants 2026 の10軒のひとつに選ばれた「MANO」。

旅の目的地となるレストラン”の一軒です。西本竜一シェフは、野山で採取した食材や地元の恵み、薪火料理を組み合わせながら、長野の風景そのものを映し出すような料理を生み出しています。スペインでの経験と野生食材への深い探究心から生まれるコースは、素朴さと洗練が共存する、唯一無二の食体験です。

28/05/2026

🇯🇵✨ Destination Restaurants 掲載店が、ついに60軒に。🇯🇵✨

2021年より、The Japan Timesが展開する「Destination Restaurants」は、日本の大都市圏を離れた地域にある、“旅の目的地となるレストラン”を、日本の食に精通した審査員が選出してきました。

今、日本のガストロノミーツーリズムは新たな時代を迎えています。
一軒の卓越したレストランが人を呼び、地域を動かし、その土地の文化や風土を世界へ発信しています。

そして「Destination Restaurants」が目指すのは、2030年までに100軒、47都道府県すべてに“旅の目的地となるレストラン”が存在する未来です。

あなたが次に訪れてみたい「Destination Restaurant 2026」はどこですか？

27/05/2026

2021年より、The Japan Timesが展開する「Destination Restaurants」は、日本の大都市圏を離れた地域にある、“旅の目的地となるレストラン”を、日本の食に精通した審査員が選出してきました。

今、日本のガストロノミーツーリズムは新たな時代を迎えています。一軒の卓越したレストランが人を呼び、地域を動かし、その土地の文化や風土を世界へ発信しています。

そして「Destination Restaurants」が目指すのは、2030年までに100軒、47都道府県すべてに“旅の目的地となるレストラン”が存在する未来です。

次に訪れてみたい「Destination Restaurant 2026」はどこですか？

27/05/2026

Destination Restaurant of the Year 2026: Kesennuma KUROMORI

In Kesennuma, where shark fin culture has been shaped by generations of craftsmanship and respect for whole use sustainability, Chef Yoji Kuromori is redefining what destination dining can be. At KUROMORI, the story of Miyagi’s land and sea unfolds through an extraordinary omakase centered around locally sourced ingredients and world-class shark fin cuisine an experience that exists nowhere else in Japan.

---------------------------------------------------------------------------------------------

世代を超えて受け継がれてきた職人技と、食材を余すことなく生かす文化が息づく気仙沼。

「KUROMORI」の黒森洋司シェフは、“旅する価値のあるレストラン”の新たなあり方を提案しています。地元食材を中心に構成されたおまかせコースでは、宮城の海と大地の物語が一皿ごとに表現され、世界的にも高く評価されるフカヒレ料理を通して、ここでしか味わえない食体験が広がります。なぜ「KUROMORI」が「The Destination Restaurant of the Year 2026」に選ばれたのか。

ぜひ、その理由を現地でご体感ください。
Discover Now. Link in Bio.

26/05/2026

*English follows Japanese*

今年の「Destination Restaurants 2026」では、料理・風景・文化、そして地域コミュニティが深く結びつき、その土地ならではの魅力を体現する全国10軒のレストランを選出しました。

• 気仙沼KUROMORI（宮城）
• mano（長野）
• nôtori（山梨）
• SÉN（奈良）
• TSUKIHI（福井）
• Ohtsu（茨城）
• 炉ばたとワインＫ (北海道）
• RUKAWA（滋賀）
• Restaurant Présage（宮崎）
• 山形座瀧波Ukitomam（山形）

それぞれのレストランが、その土地ならではの風土や食文化、生産者とのつながりを映し出し、日本各地のガストロノミーの多彩な魅力を体現しています。

ぜひ「Destination Restaurants 2026」の全リストをご覧いただき、次に“食を目的に訪れたくなる場所”を見つけてみてください。
---------------------------------------------------------------------------------------------
This year’s list highlights 10 extraordinary restaurants where cuisine is inseparable from landscape, culture and community.

Featured restaurants for 2026:

• Kesennuma KUROMORI (Miyagi)
• MANO (Nagano)
• nôtori (Yamanashi)
• SÉN (Nara)
• TSUKIHI (Fukui)
• OHTSU (Ibaraki)
• Robata to Wine K (Hokkaido)
• RUKAWA (Shiga)
• Restaurant Présage (Saga)
• Ukitomam (Yamagata)

Together, these restaurants reflect the incredible diversity of regional Japan.

Discover the full 2026 Destination Restaurants list and start planning your next unforgettable culinary journey through Japan.

住所

Shibuya-ku, Tokyo