05/04/2023
Морковный торт с кремом на основе сыра филадельфия
📄 Ингридиенты:
⭐️ Грецкие орехи - 200 г
⭐️ Морковь - 350 г
⭐️ Пшеничная мука - 300 г
⭐️ Корица - 1 чайная ложка
⭐️ Мускатный орех - 0.5 чайные ложки
⭐️ Кардамон - 0.5 чайные ложки
⭐️ Молотый белый перец - 0.25 чайные ложки
⭐️ Разрыхлитель - 2 чайные ложки
⭐️ Апельсины - 1 штука
⭐️ Какао - 2 столовые ложки
⭐️ Куриное яйцо - 3 штуки
⭐️ Яичный желток - 2 штуки
⭐️ Коричневый сахар - 400 г
⭐️ Сливочное масло - 100 г
⭐️ Растительное масло - 240 мл
⭐️ Сыр филадельфия - 500 г
⭐️ Коньяк - 1 столовая ложка
⭐️ Сахарная пудра - 250 г
1) Обжарить орехи на сухой сковороде, помешивая, до появления орехового аромата. Еще горячие орехи перемешать со столовой ложкой сливочного масла и посолить. Остудить, затем крупно порубить (ножом или в комбайне).
2) Морковь потереть на крупной терке.
3) Приготовить сухую часть: в большой миске перемешать венчиком муку, специи, цедру апельсина, разрыхлитель, какао.
4) Приготовить жидкую часть: в миске соединить яйца, сахар, растительное масло, сок апельсина. Хорошо размешать, дать постоять, чтобы сахар почти полностью растворился.
5) Разогреть духовку до 160 градусов. Подготовить две формы 20–23 см: смазать их сливочным маслом, на дно положить круг бумаги для выпечки.
6) В сухую часть вмешать лопаткой жидкую, перемешивать не слишком тщательно, только чтобы полностью смочить муку. Добавить орехи и морковь, перемешать. Выложить тесто в формы, выпекать от 40 минут. За пять минут до предполагаемого конца выпечки начать проверять готовность (зубочистка из центра должна выходить с парой крошек, на ней не должно быть сырого теста).
7) Готовые коржи полностью остудить, разрезать пополам длинным ножом или ниткой.
8) Сливочное масло взбить с пудрой, добавить сливочный сыр и вымешать до однородности. Добавить коньяк, еще раз перемешать. Прослоить торт.
#Выпечкадесерты
