09/08/2023
Бобы с яичницей
📝 Необходимы
Зеленые бобы - 2 кг
Оливковое масло - 6 столовых ложек
Сода - 0.25 чайные ложки
Репчатый лук - 1 головка
Ветчина серрано - 100 г
Куриное яйцо - 3 штуки
Соль - по вкусу
1) Молодые нежные бобы можно есть вместе с кожурой. Отрежьте кончики и удалите грубые полоски на кожуре. Порежьте стручки на квадратики, так чтобы в каждом оказалось по зерну. Промойте и обсушите.
2) Доведите большую кастрюлю соленой воды до кипения, отправьте туда бобы со щепоткой соды и готовьте, не закрывая крышкой, 1 час.
3) В это время разогрейте масло на сковороде, насыпьте туда мелко порезанный лук и готовьте на медленном огне, помешивая, 5 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным. Добавьте мелко порезанную ветчину и жарьте еще 2-3 минуты.
4) Отправьте на сковородку бобы. Взбейте яйца с солью и вылейте их на смесь бобов и ветчины. Хорошо перемешайте. Готовьте, помешивая, пока яйца не испекутся.
#Основныеблюда #Авторскаякухня
