10/03/2023
Хлеб на сковороде
📋 СОСТАВ:
Пшеничная мука - 450 г
Сухие дрожжи - 5 г
Кефир - 320 мл
Сахар - 1 столовая ложка
Соль - 1 чайная ложка
Растительное масло - 45 мл
1 - Просеять муку, добавить к ней дрожжи, соль и сахар. Перемешать.
2 - К мучной смеси добавить кефир комнатной температуры и замесить липкое тесто.
3 - Добавить 30 мл растительного масла и вмешать его в тесто.
4 - Смазать руки маслом и собрать тесто в шар. Переложить тесто в чистую, смазанную маслом, миску, накрыть и убрать в теплое место на 40–60 минут. Тесто должно увеличиться вдвое.
5 - Обмять расстоявшееся тесто.
6 - Сковороду диаметром 24 см смазать маслом, выложить в нее тесто так, чтобы оно занимало всю поверхность сковороды, накрыть крышкой и оставить на 20 минут.
7 - Поставить сковороду на небольшой огонь и выпекать хлеб 20–40 минут (время зависит от плиты). Чтобы тесто не прилипало к крышке, сковороду можно накрыть глубокой миской. Нижняя часть хлеба должна подрумяниться.
8 - Снять крышку (или миску), накрыть хлеб бумагой бля выпечки, сверху положить тарелку и перевернуть хлеб.
9 - Вернуть хлеб на сковородку вместе с пергаментом, накрыть крышкой и выпекать на небольшом огне еще 15–25 минут, до румяной корочки. Внутренняя температура готового хлеба — 95 градусов, можно проверить готовность, воткнув в середину буханки термометр.
#Выпечкадесерты #Пошаговыерецепты
