09/07/2023
Индийский дал
📖 НЕОБХОДИМЫ
▶️ Красная чечевица - 2 стакана
▶️ Кинза - 1 пучок
▶️ Сливочное масло - 2 столовые ложки
▶️ Куриный бульон - 2.5 стакана
▶️ Семена кумина (зира) - 2 столовые ложки
▶️ Тертый имбирь - 2 столовые ложки
▶️ Репчатый лук - 2 головки
▶️ Чеснок - 3 зубчика
▶️ Соль - 1 чайная ложка
▶️ Молотый белый перец - 1 чайная ложка
1 - Чечевицу тщательно промыть под проточной водой, откинуть на дуршлаг.
2 - 2 большие луковицы мелко нарезать, имбирь натереть на терке.
3 - Кастрюлю с толстым дном поставить на самый маленький огонь, растопить в ней масло и насыпать зиру. Жарить несколько минут, постоянно мешая лопаткой. Они должны слегка потемнеть.
4 - Затем добавить в кастрюлю лук, посолить и поперчить.
5 - Когда лук станет золотистым, выдавить к нему чеснок и положить имбирь, жарить еще пару минут.
6 - Засыпать в кастрюлю чечевицу и залить все бульоном.
7 - Довести до кипения, убавить и накрыть крышкой. Варить до мягкости чечевицы, это примерно 30 минут.
8 - Когда будет готово, досолить, если нужно и смешать с нарубленной кинзой. Сразу подавать.
#Супы #Индийскаякухня
