19/08/2023
Финский сливочный суп с лососем (Лохикейтто)
✏️ ИНГРИДИЕНТЫ
🔴 Оливковое масло – 3 столовые ложки
🔴 Лук-порей – 1 штука
🔴 Лавровый лист – 1 штука
🔴 Картофель – 340 г
🔴 Филе лосося – 340 г
🔴 Крахмал – 1 столовая ложка
🔴 Сливки – 0.75 стакана
🔴 Сливочное масло – 1 столовая ложка
🔴 Соль – по вкусу
🔴 Молотый черный перец – на кончике ножа
🔴 Укроп – по вкусу
🔴 Лимон – по вкусу
🔴 Вода – 3 стакана
1) В большой кастрюле нагрейте оливковое масло и потушите лук. Как только лук стал мягким, влейте 3 стакана воды и забросьте лавровый лист. Доведите до кипения.
2) Подготовьте картофель. Уменьшите огонь и выложите картофель. Закройте крышкой и варите до готовности картофеля.
3) Выложите в кастрюлю лосось и варите около 5 минут. Затем влейте сливки и перемешайте.
4) Приготовьте кашицу, смешав крахмал с 1 столовой ложкой воды, помешивая до полного растворения крахмала. Добавьте эту кашицу в суп и варите, пока суп не загустеет (этот пункт, по желанию, чем больше крахмала — тем гуще суп).
5) Забросьте сливочное масло, перемешайте и снимайте с огня.
6) Посолите и поперчите по вкусу. Присыпьте достаточным количеством нарезанной петрушки или укропа. При подаче выжмите сок лимона при желании.
#Супы #Финскаякухня
