10/12/2020
Dekorasi Cupcake yang mudah dan menyenangkan dengan krim kocok
Cake Design
- Home
- Cake Design
Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from Cake Design, Video Creator, .
03/12/2020
resep ada di masing masing gambar ya..
silahkan dicoba..
30/11/2020
Putu Mayang
Bahan-bahan
200 g tepung beras
400 ml santan (me: fibercreme 9sdt+air=400ml
1/2 sdt garam
65 g tepung tapioka
Pasta pewarna (me:merah, hijau)
Bahan kuah kinca
200 g gula merah
600 ml air santan (me: fibercreme 13 sdt+air=600ml)
1/2 sdt garam
1/8 sdt bubuk vanili1 daun pandan
1/2 sdt maizena
Langkah
Masukkan semua bahan tepung beras, garam, dan tapioka ayak ke dalam panci. Lalu buat air santan atau fibercreme ke dalam wadah.
Lau masukkan air santan ke dalam tepung sambil di aduk sampe rata, lalu masak sambil di aduk sampai terlihat menggumpal dan matikan kompor, uleni sampai kalis. Tambahkan tapioka jika masih lengket hingga kalis.
Bagi adonan jadi 3, beri warna merah hijau dan 1 tetap putih.
Lalu cetak adonan lettakkan di atas daun pisang dan kukus selama 15 menit.
Buat kuah kinca, cincang gula merah masukkan ke dalam panci bersama air santan dan beri daun pandan, masak sampai matang mendidih tercampur rata.
Tata putu mayang ke dalam mangkok dan siram dengan kuah kinca. Siap di sajikan.
29/11/2020
Cenil (tepung mocaf)
Bahan-bahan
2 porsi
3 sdm tepung mocaf
1 sachet gula tropicana classic (atau gula pasir)
1 lembar daun pandan
Setetes perisa pandan
Secukupnya garam
Secukupnya air
Secukupnya kelapa parut, dikukus agar awet
Langkah
Campurkan tepung, gula dan garam.
Tambahkan air dan perisa pandan. Buat adonan kental dan bisa dibentuk.
Didihkan air ditambahkan daun pandan
Bentuk adonan pipih memanjang atau sesuai selera. Rebus sampai matang (cenil mengapung)
Angkat dan tiriskan. Setelah dingin, campurkan dengan kelapa parut. Bisa ditaburi gula pasir atau disantap dengan gula merah cair.😋
28/11/2020
Risol Bihun
Bahan-bahan
15 lembar kulit lumpia
1 keping bihun
1 butir telur ayam
Lada
Garam
Penyedap rasa
Bumbu halus:
Kunyit bubuk
Ketumbar
1 butir kemiri
3 siung bawang putih
3 siung bawang merah
Langkah
Rendam bihun di air panas +- 10 menit hingga lunak. Lalu orak arik telur lalu sisihkan.
Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan telur orak arik tadi.
Lalu masukkan bihun, tambahkan lada, garam, dan kaldu sesuai selera. Aduk rata dan koreksi rasa. Angkat dan potong-potong bihun menjadi pendek. Siapkan kulit lumpia, lalu isi dengan bihun dan rekatkan.
Goreng hingga kecoklatan lalu angkat dan tiriskan. Hidangkan dengan sausnya (lihat resep)
27/11/2020
Kue Lumpur Tape Pandan
Bahan-bahan
14 bh
250 gr tape singkong, haluskan dgn garpu
75 gr gula pasir
2 kuning telur
1 putih telur
1/3 sdt vanili
125 gr tepung terigu
1 sachet susu bubuk (27 gr)
250-300 ml santan
2 lbr daun pandan
1/2 sdt garam
50 gr margarin, lelehkan
1/2 sdt pasta pandan
Topping:
Kismis
Langkah
Siapkan semua bahan. Santan direbus bersama daun pandan dan garam smp mendidih, slm merebus aduk terus spy santan tdk pecah. Dinginkan.
Dlm bowl masukkan gula pasir, telur, dan vanili. Kocok smp gula larut dan kental.
Masukkan tape yg sdh dihaluskan. Lanjut kocok smp tercampur rata. Tambahkan susu bubuk dan tepung terigu sedikit2, bergantian dgn santan, kocok dgn speed rendah smp rata.
Terakhir tambahkan margarin leleh dan pasta pandan. Kocok smp rata.
K
Panaskan cetakan kue lumpur. Oles dgn sedikit margarin. Setelah cetakan panas, tuang adonan 3/4 cetakan. Tutup cetakan.
Jika sdh setengah matang, beri kismis di atasnya. Tutup kembali, masak smp matang. Siap dinikmati.
26/11/2020
Dadar gulung isi pisang coklat
Bahan-bahan
7 potong
Bahan kulit
250 gr tepung terigu
1 sachet chocolatos
2 sdt vanili
2 sdm gula halus
1 telur
500 ml air
2 sachet kental manis coklat (saya ganti vanilla)
Isi
3-4 pisang ukuran sedang
1 sdt gula
Coklat batang secukupnya, diparut
Langkah
Campur semua bahan kulit kecuali susu, air, dan telur. Aduk rata sampai tidak menggumpal
Buat larutan susu dengan air. Tuangkan air perlahan, jangan langsung semua
Campur larutan susu dan air ke adonan, aduk sampai tidak menggumpal lalu masukkan telur. aduk rata
Panaskan teflon di atas api kecil. Berikan sedikit minyak/mentega untuk memanggang pisang
Panggang pisang dengan taburan gula. Angkat dan sisihkan
Panaskan teflon dan oles dengan sedikit mentega. Tuangkan 1 sendok adonan kulit dan ratakan. Jika suda kering angkat
Letakkan pisang panggang di ujung kulit, lalu taburkan coklat. Lipat dan gulung seperti dadar gulung biasa
25/11/2020
Lumpur Surga Pandan
Bahan-bahan
Bahan A
3 butir Telur
125 ml Air daun pandan(6lbr pdn+3lbr suji) blender dgn 12ml air
3 sdm Tepung Terigu
100 gr Gula Pasir
125 ml Santan (me : 1 sachet Kara 65ml + Air)
Bahan B :
400 ml Santan (2 sachet Kara + Air)
1 sdm Tepung Beras
1 sdm Tepung Maizena
2 sdm Gula Pasir
1/4 Garam Himalaya
Langkah
Siapkan semua bahan2, kocok bahan A: telur + gula dengan menggunakan wisk hingga larut, mas**an santan dan air pandan, aduk rata,.lalu mas**an terigu aduk hingga tdk ada yg bergerindil, saring
Tuang adonan hijau kedalam cup jangan teralu penuh, sisakan 1/4 cup unt adonan putih
24/11/2020
Pastel goreng crunchy
Bahan-bahan
isian
3 buah wortel
1 buah kentang
2 butir telur rebus
secukupnya dau n bawang
secukupnya merica, garam, bawang
secukupnya minyak goreng
kulit
250 gram tepung segitiga
30 ml minyak goreng
50 gram margarin
80 ml air
1/2 sdt garam
Langkah
Panaskan minyak dan margarin smp leleh, kemudian masukkan dl tepung
Aduk rata sisihkan sekitar 15min
Potong semua sayuran dan uleg bumbu, tumis dan masak
Piling adonan, beri isian sayur dan telur rebus, saya pake manual ya,, meski punya cetakan s**a aja bikin tepiannya itu hehehe
Panaskan minyak dan goreng smp kecoklatan
23/11/2020
Sambareh/ Serabi Khas Pariaman Sumatera Barat
Bahan-bahan
Bahan A
250 tepung beras
450 ml air
1/2 sdt ragi instan
1/2 sdt garam
Bahan B
150 gram gula merah
300 ml air
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan
Bahan C
300 ml santan kental
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan
Langkah
Campur tepung dan ragi, Masukkan air sedikit demi sedikit, terakhir masukkan garam. Tutup diamkan selama 1 jam
Masak bahan B hingga mengental dan saring
Panaskan cetakan, masukkan adonan A 1/2 centong sayur, bahan B 1/4 centong sayur dan bahan C 2 sdm
Masak pakai api kecil tanpa ditutup. Jika di pinggir nya sudah agak kekuningan angkat
Sajikan
16/11/2020
Puteri Salju
Bahan-bahan
400 gr tepung pro rendah
70 gr keju parut
100 gr kacang mette
120 gr gula pasir
50 gr susu bubuk
50 gr tepung maizena
3 kuning telur
300 gr margarin
Secukupnya gula salju
Langkah
Mixer telur, margarin dan gula halus sampai tercampur
Mas**an keju, kacang mette yg dihaluskan, maizena, susu dan tepung zduk rata
Sampai tercampur seperti gambar
Bentuk sesuai selera, bisa di cetak jika mau.
Panggang suhu 150° selama 25 menit. Oven sebelumnya dipanas kan 10 menit ya mom
Balur dengan gula halus selagi panas, dinginkan sebelum masuk toples.
16/11/2020
Nastar Klepon
Bahan-bahan
500 gr unsalted butter
100 gr gula halus
4 butir kuning telur
700 gr tepung terigu protein rendah
4 sdm susu bubuk full cream
Sesuai selera pasta pandan kualitas bagus
Secukupnya dried coconut (kelapa kering siap pakai)
Filling
Secukupnya selai nanas
Langkah
Kocok butter, gula halus dan kuning telur sebentar saja asal rata. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk dengan sendok kayu hingga tercampur rata.
Lalu tambahkan pasta pandan. Aduk dengan sendok kayu kembali hingga rata.
Timbang adonan kulit masing masing 7gr dan bulat bulatkan isian selai nanas seberat 4 gr. Ambil adonan kulit, bentuk bulat lalu pipihkan, isi dengan selai nanas lalu tutup rapat bulatkan. Lakukan hingga adonan habis.
Oven dengan suhu 140 dercel hingga matang (sesuaikan dengan oven masing masing) gunakan hanya api bawah saja
Setelah matang biarkan hinga dingin benar baru angkat dan susun dalam toples, tutup rapat.
15/11/2020
Cheese Snow Ball
Bahan-bahan
250 gr blueband cakencookies
60 gr gula halus
1 butir kuning telur
50 gr keju cheddar parut
300 gr terigu pro rendah
25 gr susu bubuk
30 gr maizena
Secukupnya gula donat
Langkah
Siapkan wadah. Masukkan gula, butter dan kuning telur mixer kurang lebih 1 menit.
Tambahkan keju mixer sampai rata. Masukkan tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk.
Aduk rata dengan spatula hingga rata.
Bulatkan adonan kecil2. Siapkan loyang oles margarin tipis2, tata di atas loyang.
Oven dengan suhu 160°C selama 20-25 menit (sesuaikan oven masing2)
Keluarkan dari oven biarkan agak hangat lalu taburi dengan gula donat. Setelah dingin tata di stoples ukuran 500gr.
15/11/2020
Chewy Chocolate Cookies
Bahan-bahan
12 cookies
1 butir telur
2 cup tepung almond
10 sachet sweetener Diabetasol
1/2 blok sugar free chocolate, parut atau potek
1/4 blok unsalted butter
2 sdt coconut oil
2 sdt gelatin hakiki
2 sdt vanilla
1 sdt baking soda
Langkah
Mixer pelan butter, coconut oil
Mas**an telur dan bahan-bahan kering (tepung almond, sweetener dan gelatin), tambahkan vanilla, mixer pelan
Tambahkan sugar free chocolate, aduk rata
Bulatkan, panggan 180 derajat selama 10-12 menit
14/11/2020
Garlic Cheese Cookies
Bahan-bahan
8 orang
Bahan :
100 gr butter
100 gr margarine
1 sdt kaldu jamur
2 sdt garlic powder
1 sdm parsley kering
2 sdm susu bubuk
1/2 sdt baking powder
60 gr keju cheddar parut
40 gr tepung maizena
250 gr tepung terigu protein rendah (kunci biru)
Olesan :
1 kuning telor
Topping :
Keju cheddar parut
Langkah
Butter, margarine, kaldu jamur dan garlic powder di mixer sebentar aja sampai rata
Masukkan semua bahan lainnya dan mixer cukup sampai rata aja.
Adon pakai tangan, giling, potong dan bentuk sesuai selera.
Panaskan oven dengan suhu 160 derajat Celcius api atas bawah selama 10 menit.
Oleskan cookies dengan kuning telor dan taburi keju parut diatasnya.
Panggang sampai matang selama 45-50 menit. Letakkan di rak tengah. Sesuaikan dengan oven masing2 ya.
Angkat dan dinginkan. Siap disantap dan simpan di toples.
Selamat menikmati.
14/11/2020
Sagu Keju Red Velvet
Bahan-bahan
200 gr tepung sagu
70 gr gula halus
70 gr margarin
30 gr butter
1 butir kuning telur
30 ml santan instan
80 gr keju chedar
1/2 sdm coklat bubuk
Secukupnya perisa red velvet
Secukupnya springkle
Langkah
Sangrai tepung sagu dulu ya, sampe gk ada gerindril2..pake api kecil aja, jgn sampe berubah coklat ya
Mixer gula,margarin dan butter sampe tercampur jadi 1 RW. Abis itu masukin kuning telur, mixer lagi
Tuang santan lalu mixer lagi (mixer terus Gk usah sambil goyang)
Masukin keju parut, aduk pake spatula..lanjut masukin tepung nya
And than aku bagi jadi 2..Yg 1 adonan di kasih coklat bubuk dan perisa red velvet
Masukin adonan ke piping bag yg sudah di beri spiut dan cetak di atas loyang yg udah di alasi minyak. Beri springkle di atasnya, lalu oven deh di suhu 100 derajat klo pake otang api sedang aja ya selama 15-20 menit sesuaikan oven masing2
Nah ini udah jadi gaess..lumer baaanget
13/11/2020
Kue Garpu Renyah
Bahan-bahan
1 toples
25 Sendok Makan Tepung Terigu
5 Sendok Makan Tepung Tapioka / Kanji
1 Butir Telur
3 Siung Bawang Putih Haluskan
1 Sendok Teh Garam
1 Sendok Teh Kaldu Ayam
Sedikit Merica Bubuk
2 Sendok Margarin / Butter
Secukupnya Daun Seledri Iris kecil"
150 Ml Santan
Minyak Untuk Mengoreng
Langkah
Kocok Lepas Telur Kemudian Campur Bahan Lainnya Dan Aduk Rata
Kemudian Ambil adonan Secukupnya Pipihkan Diatas ujung Garpu kemudian Gulung perlahan Lakukan Sampai Habis
Panaskan Minyak.. Goreng Sampai warna kecoklatan (Harus Diaduk Aduk biar kuning merata)"Selamat Mencoba
13/11/2020
Choco chips cookies
Bahan-bahan
650 gram
150 ml olive oil
125-150 gram gula aren bubuk
1 butir telur
1/2 sdt vanili bubuk
1/2 sdt garam
2 sdm maizena
300 gram terigu protein rendah
50 gram choco chips
50 gram kacang kenari, sangrai, cincang kasar
Langkah
Panaskan oven pada suhu 170 C
Kocok gula dan minyak hingga gula larut dan tercampur rata
Masukkan telur, vanili dan garam, kocok rata.
Masukkan tepung maizena. Kocok rata dg whisk
Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula.
Masukkan kacang kenari dan choco chips
Sendokkan adonan ke loyang yang sudah dialasi kertas baking. Tekan permukaannya dg garpu
Oven selama 15-20 menit hingga matang
12/11/2020
Buttermilk Chocolate Cake
Bahan-bahan
6 - 8 slices
B Kering _____ :
1 Cup almond flour
1/4 Cup cocoa powder
1/8 Cup coconut flour (me: Allaire cake flour)
1/4 sdt espresso powder (me: biji kopi robusta sy grind halus)
1/3 Cup erytritol bubuk (me : 8 sticks equal gold)
1 Sdt BP + ¼ sdt BS
1/4 Sdt himsalt
B. Basah _____ :
1/4 Cup buttermilk (unsweetened almond milk + 1 sdt Acv, sisihkan ± 10 mnt)
2 Butir telur suhu ruang
1 Sdt vanilla ekstrak (Me: rhum)
1/4 Cup coconut oil / unsalted butter melted
Ganache _____ :
50 ml unsweetened almond milk
1 sdt salted butter
3 sticks equal gold
1/2 sdt cocoa powder
6 keping coklat dark monggo 100% = ± 30gr
Langkah
Sebelumny semua bahan wajib suhu ruang. 1.) Di satu wadah mix in semua B. Kering, sisihkan. 2.) Di satu gelas bersih buat buttermilk dgn campuran susu almond + acv & diamkan ± 10 mnt, sisihkan. 3.) Di wadah bersih lainnya, mix in telur + rhum mikser speed rendah sj hingga tercampur rata + coconut oil mikser hingga tercampur saja, matikan mikser, oia proses no 3 ini ≤ 1 mnt g pake lama yg penting menyatu rata, bisa whisker manual tangan klo kuat 😀.
Kemudian, masukkan buttermilk yg sdh jadi ke adonan telur aduk rata pakai whisker sj. 4.) Tuang adonan basah tsb ke adonan kering, whisk hingga tercampur rata. 5.) Tuang dalam pan (me: pan diameter 15) yg sdh dialas bake paper, panggang oven yg sdh dipanaskan sebelumny. Sy pakai suhu 160°C ± 20 mntan. Sesuaikan oven msg". Test tusk utk lebih yakin.
Utk ganache: pastikan dibuat saat cake sdh bnr2 dingin agar bs lsg disiram saat ganache selesai. Siapkan pan nyalakan api paling kecil masukkan susu almond+butter+equal+cocoa powder sambil terus diaduk hingga menyatu n tercampur tdk perlu mendidih, matikan api kemudian masukkan dark coklat aduk terus hingga lumer menyatu. Ganache siap disiram sebagai toping cake, takaran ini sdh disesuaikan dgn uk toping cake sy yah😀, hias sesuai selera.. utk toping buah cm percantik, ketoer wajib diskip😁
Ket: simpan kulkas utk lebih set topingnya
12/11/2020
Eggless Chocolate Cake
Bahan-bahan
Bisa 8, 16, 24 potong
B. Kering (Mix in di satu wadah) _____ :
175 gr tepung serbaguna
50 gr cocoa powder
1/2 sdt coffee/espresso powder
3/4 sdt BS
9-10 sachet diabetamil
1/2 sdt himsalt
B. Basah (Mix in di satu wadah lain)_____ :
115 ml vegetable / coconut oil / unsalted butter melted
1 sdt rhum
240 ml air panas / buttermilk (unsweetened almond milk / uht plain panas + ½ sdm Acv, sisihkan 5 mnt di gelas bersih)
Ganache melted for toping _____ :
100 gr dcc + 65 ml coconut cream + 1 sdt rhum (dobel boil it, & pour over on the cake, kulkasin for set)
Langkah
1.) Mix in semua bahan kering, sisihkan.
2.) Siapkan buttermilk : "susuny dipanaskan sj ga perlu mendidih utk cake yg lebih moist & kaya rasa + acv sisihkan ±5 mnt", tapi jk g mau repot tinggal ganti air panas.
3.) Mix in sisa bahan basah lainnya, whisker rata + masukkan buttermilk, whisker lagi hingga menyatu.
4.) Tuang adonan basah ke adonan kering, whisker tgn or mikser kecepatan rendah hanya utk mencampur saja, tdk perlu lama.
5.) Tuang pan, sy kotak 20x20 dialsa bake paper.
6.) Panggang oven yg sdh dipanaskan sebelumny 180°C ± 25 mnt. Sesuaikan ovem msg". Jgn overbake !! 7.) Siapkan ganache, siram diatas cake, kulkasin hingga set baru bisa dipotong" sesuai selera bisa 8 potong bsr, or kelipatannya jika mau lebih kecil..
11/11/2020
Banana chocolate cake
Bahan-bahan
2-3 orang
250 gr tepung terigu
4 buah pisang
1 sdm cokelat bubuk
3 sdm gula pasir
1 /² sdt garam
1 /²sdm vanili
4 sdm Minyak sayur
Langkah
Siapkan semua bahan,kupas pisang dan hancurkan.
Kemudian masukkan tepung terigu dan bahan lain nya,lalu tambahkan sedikit air agar tidak menggumpal sambil terus di aduk.
Lalu masukkan ke dalam loyang yang sudah di olesi margarin,panggang 30 menit,siap disajikan.Selamat Menikmati
11/11/2020
Naked chocolate cake
Bahan-bahan
Bahan A
4 butir telur
150 gr gula pasir
1 sdt sp
Bahan B :
70 gr terigu
10 gr susu bubuk
35 gr coklat bubuk kualitas bagus
1 sdt baking powder
1 sdt Vanilli
Bahan C :
75 gr dcc, lelehkan
120 gr butter, lelehkan
Langkah
Mixer bahan A sampai kental berjejak
Ayak bahan B, lalu masukkan bertahap ke adonan A sambil di mixer dg kecepatan rendah. Matikan mixer
Masukkan bahan C sambil di aduk lipat sampai homogen
Masukkan kedalam loyang 20 cm yg sebelumnya telah di oles butter dan sedikit taburan tepung.
Kukus 30 menit
Hias sesuai selera
10/11/2020
Cake coklat (base cake tart)
Bahan-bahan
Bahan A:
4 butir telur
2 butir kuning telur
130 gr gula
1 sdt essens vanila
1 sdt SP
Bahan B:
60 gr tepung terigu
1 sdm maizena
25 gr coklat bubuk
1 sdt BP
Bahan C:
75 gr mentega cair
1 sdt pasta black forest
Langkah
Siapkan wadah,kocok semua bahan A menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi sampai mengembang kental dan berjejak
Setelah itu masukkan bahan B yg sebelumnya telah diayak mixer dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata lalu masukkan mentega cair & pasta black forest aduk sampai benar2 tercampur rata menggunakan spatula jangan sampai ada endapan mentega cair didasar wadah.
Setelah adonan tercampur rata,oles dengan pengoles loyang atau bisa juga menggunakan margarin lalu dialasi dengan baking paper.bagi adonan menjadi 2 bagian karena aku menggunakan loyang ukuran 18
Kukus adonan sampai matang selama 25 menit secara bergantian.tunggu cake dingin baru oles menggunakan butter cream hias sesuai selera. (lihat resep)
10/11/2020
Ciffon Cake Coklat
Bahan-bahan
loyang d 25 cm
Bahan A :
8 kuning telur
150 gr tepung terigu protein rendah
20 gr tepung maizena
40 gr coklat bubuk
65 ml santan instan
80 ml susu cair
80 ml minyak sayur
1 sdt pasta coklat
1 sdt garam
Bahan B :
8 putih telur
170 gr gula pasir
1 sdt cream of tartar (1sdm air lemon)
Topping :
secukupnya Chocochips
Langkah
Dalam wadah, kocok gula dan kuning telur hingga rata. Tambahkan minyak sayur, aduk hingga gulanya larut. Tambahkan tepung, coklat bubuk, garam dan pasta coklat. Aduk rata sambil masukkan susu cairnya sedikit demi sedikit. Aduk hingga rata dan adonan lembut tidak bergerindil. Sisihkan.
Dalam wadah lain, kocok putih telur hingga berbuih (kecepatan rendah) masukkan cream of tartar atau air jeruk. Setelah berbusa masukkan gulanya sedikit demi sedikit (secara bertahap). Tambah kecepatan hingga kecepatan sedang, kocok hingga adonan kaku, putih mengkilat (soft peak).
Tuang adonan putih ke adonan coklat secara bertahap (3 x tuang). Aduk perlahan menggunakan spatula dengan sistem aduk balik hingga tercampur rata. Masukkan chocochips yang sudah dibaluri sedikit tepung terigu. Aduk rata.
Tuang adonan dalam loyang ciffon tanpa diolesi margarin. Taburi atasnya dengan chocochips. Saya pakai loyang ukuran diameter 25 cm
Sebelumnya oven sudah dipanaskan di suhu 170°C api atas bawah. Lalu panggang adonan. Jika ingin permukaan merekah dengan keratan. Keluarkan loyang pada menit ke 15 - 20 (atau saat permukaan sudah kelihatan berkulit). Kerat atau sayat sesuai selera. Segera masukkan dalam oven kembali. Turunkan suhu 150 - 160°C, panggang hingga matang sekitar 50 - 60 menit. (Sesuaikan dengan oven masing-masing)
Setelah matang segera keluarkan dari oven dan dinginkan loyang dengan posisi terbalik hingga benar-benar dingin. Ciffon baru bisa dikeluarkan dari loyang.
08/11/2020
Oreo Cheesecake Bars
Bahan-bahan
Bahan Crumb Oreo
36 buah Oreo, rasa bebas, (di sini pake yang original)
226 gr Unsalted Butter, dicairkan
Bahan Cheesecake
680 gr Cream Cheese, suhu ruang
1 cup Sour Cream, suhu ruang (250 ml)
1 1/4 cups Gula Pasir (280 gr)
1 sdt Vanilla Ekstrak
3 butir Telur, suhu ruang
2 butir Kuning Telur, suhu ruang
2 sdt Tepung Terigu
16 buah Oreo, cincang kasar
Langkah
Panaskan oven 180 C. Alasi loyang menggunakan Kertas Roti/Kertas Baking/Parchment Paper.
Hancurkan Oreo dengan blender sampai halus, kemudian tuang ke dalam wadah.
Campur dengan Unsalted Butter yang sudah dicairkan. Campur sampai merata.
Tuang ke dalam loyang, lalu ditekan-tekan sampai benar-benar 'set'.
Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Panggang selama 10 menit. Setelah itu dinginkan.
Panaskan kembali oven 180 C
Untuk adonan Cheesecakenya, bisa pakai blender, whisk manual, atau mixer (di sini aku pakai hand mixer). Masukkan Cream Cheese dan Sour Cream, mix sampai halus.
Kemudian masukkan Gula dan Vanilla Ekstrak, mix sampai tercampur rata. Di tengah-tengah, ambil campuran krim di sisi-sisi wadah, kemudian mix lagi.
Setelah itu, masukkan Telur dan Kuning Telur, mix lagi sampai tercampur rata.
Masukkan Tepung Terigu, mix lagi sampai tercampur rata.
Masukkan 3/4 remahan Oreo ke dalam adonan krim, campur dan aduk menggunakan spatula hingga tercampur semua.
Tuang adonan krim ke atas Oreo Crumb di loyang, ratakan, dan berikan topping Oreo dengan sisa remahan Oreo yang ada.
Masukkan loyang ke dalam oven selama 30-40 menit, atau sampai pinggiran-pinggiran adonan sudah terlihat menguning tetapi tengahnya masih cair-kental (jiggly).
Jika sudah, keluarkan dari oven, dan diamkan sampai dingin suhu ruang.
Apabila sudah dingin suhu ruang, masukkan ke dalam freezer minimal 6 jam/ sampai beku. Agar mudah, diamkan saja semalaman.
Kalau sudah beku, angkat Kertas Roti/Kertas Baking/Parchment paper dari loyang. Potong-potong sesuai selera
08/11/2020
Chocolate Ganache Birthday Cake
Bahan-bahan
6 orang
Chocolate Ganache Oles
300 mili whip cream cair
200 gram dark cooking cokelat
Buttermilk
120 mili susu cair
1 sendok makan air lemon
Chocolate Buttercake
56 gram mentega
135 gram gula pasir
1 butir telur
110 mili minyak sayur
1 sendok teh cuka putih
160 gram tepung terigu protein sedang
120 mili buttermilk
5 gram baking soda
20 gram cokelat bubuk
1 sendok teh kopi instan tanpa ampas (nescafe classic)
3 sendok makan air panas untuk meyeduh kopi
Air Gula
1 sendok makan gula pasir
100 mili air matang
Chocolate Drip
50 mili whip cream
50 gram dark cooking chocolate
Langkah
Membuat ganache oles. Lelehkan dark cooking chocolate dan whip cream dengan cara dipanaskan di atas air mendidih. Medium heat, diaduk terus, sampai cair merata.
Mixer hingga adonan berat dan kaku. Tempatkan di pipping bag. Simpan di kulkas semalaman.
Membuat buttermilk. Campur susu cair dan perasan air lemon. Aduk rata. Simpan di suhu ruang kurang lebih 1 jam.
Membuat buttercake. Mix mentega dan gula pasir hingga menyatu, low speed. Tambahkan telur. Mix hingga mengembang. Tuang minyak sayur, cuka, buttermilk.
Ayak tepung terigu, baking soda, dan cokelat bubuk. Tuang ke dalam adonan secara bertahap sambil di-mix. Seduh kopi tuang juga ke dalam adonan. Mix rata. Tempatkan di loyang ukuran 16 yang telah dilapisi baking paper dan dioles mentega. Ketuk-ketuk loyang hingga adonan rata.
Preheat oven. Panggang di suhu 150 derajat selama 80 menit. Setelah matang dan dingin (biarkan 4 jam di suhu ruang), belah menjadi tiga bagian sama rata.
Oles tiap lapis dengan air gula agar kue lembab, lalu beri chocolate ganache yang telah didinginkan di kulkas. Tumpuk dengan belahan kue selanjutnya, oles kembali dengan air gula dan ganache. Lalu lapisi seluruh permukaan kue dengan ganache oles. Rapikan dengan scrapper. Simpan di kulkas 3 jam hingga set.
Buat chocolate ganache cair. Masak dark cooking cokelat dan whip cream. Tunggu dingin. Tuang di atas kue ratakan dengan pisau pallet, hingga mengalir ke pinggiran kue. Masukkan ke kulkas 1 jam.
Setelah set. Hias dengan potongan snickers.
07/11/2020
Strawberry Cheese Cake Ice Cream
Bahan-bahan
1 mangkok besar
100 gr strawberry segar potong dadu
20 sdm gula pasir
100 gr cream cheese
75 gr keju potong dadu kecil
5 sdm parut keju chedar
300 ml whipped cream cair
1 sdm tepung maizena
100 ml susu cair full cream
1 sdm SP/TBM/Ovalet
Topping
10 keping biskuit regal
5 buah strawberry dipotong kecil2
Langkah
Buat selai : 100 gr strawberry dadu dimasak dengan 100 ml air putih dan 5 sdm gula pasir. rebus hingga strawberry matang dan lembek. lalu tambahkan larutan maizena masak hingga mengental. sisihkan
Campur whipped cream, ovalet, susu, cream cheese, 15 sdm gula pasir (sesuaikan kemanisan). mixer hingga berjejak kental. mas**an potongan dadu keju dan parutan keju. aduk rata dengan spatula.
Tata di mangkuk : biskuit regal yg di hancurkan - adonan eskrim - selai - eskrim - remahan biskuit - adonan eskrim - selai - hingga habis. toping dengan selai dan buah strawberry segar dan remahan biskuit.
Beku kan selama minimal 5 jam. siap di nikmati
07/11/2020
Vanilla Muffin with Cheese and Chocochips
Bahan-bahan
10pcs
150 gr tepung terigu (me=segitiga)
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt soda kue
100 gr gula pasir
1 btr telur
50 gr mentega
50 ml minyak sayur
125 ml susu cair
Topping : Keju & Chocochips
Langkah
Lelehkan mentega lalu tunggu jgn terlalu panas campurkan dgn minyak, susu lalu aduk rata mas**an telur aduk rata.
Ayak tepung terigu diwadah yg berbeda lalu mas**an baking powder dan soda kue, aduk rata. Mas**an gula pasir aduk hingga rata.
Mas**an adonan basah ke adonan tepung tadi, aduk menggunakan whisk hingga rata.
Siapkan cetakan dan tuang adonan ke dalam cetakan lalu beri toping keju/chocochips. Jika keju, sy ada beri keju potongan didlm adonan lalu parutan keju diatas. Klo chocochips didlm adonan dan diatas adonan juga. Tuang adonan hny bole sampai 3/4 dri cetakan.
Panggang di suhu 170 derajat selama 30menit
06/11/2020
Vanilla cupcake
Bahan-bahan
12 cupcake standard
Bahan A (ayak semua)
125 gr self-raising flour (saya: 125 gr terigu serbaguna + 1.5 sdt baking powder)
125 gr gula kastor (butiran kecil)
1/4 sdt soda kue
Bahan B
125 gr unsalted butter, suhu ruang dan konsistensi soft kenyal (ga ampe berminyak bgt)
2 butir telur ukuran gede
Bahan C
1.5 sdm susu UHT cair
1/4 sdt ekstrak vanilla
Langkah
Siapkan bahan dan preheat oven 170 dercel. Ayak bahan A ke bowl mixer, aduk rata. Tuang bahan B dan mixer dari speed rendah ke medium selama tepat 1 menit saja.
Lanjut tuang bahan C dan mixer rata 30 detik. Aduk balik dgn spatula apabila ada yg masih belum kecampur rata. Tuang adonan ke cupcake (2/3 cup).
Panggang selama 22 menit dgn suhu 170 dercel api atas bawah dan saya buka fan (taruh di rak paling bawah). Test tusuk kalau sudah tidak ada adonan menempel berarti ud matang ya. Ademkan di cooling rack dan hias sesuai selera. Sajikan
06/11/2020
Brownies Panggang Eggless
Bahan-bahan
Bahan Kering
175 tepung terigu
200 gram gula pasir
40 gram coklat bubuk
3/4 sdt baking powder
1/2 sdt garam
Bahan Basah
250 ml Air panaas
115 ml Minyak sayur
2 sdt air lemon/jeruk nipis
1 sdt Vanilla essence
Topping
Sesuai selera
Langkah
Campur dan ayak semua bahan kering dalam wadah lalu aduk rata.
Brownies Panggang Eggless langkah memasak 1 foto
Campurkan juga bahan basah.
Buat lubang di tengah wadah yang berisi bahan kering. Tuang bahan basah ke dalam lubang tersebut lalu aduk rata hingga semua tercampur dan adonan halus tidak ada yang bergerindil.
Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi carlo dan baking paper.
Masukkan loyang ke dalam oven yg sudah dipanaskan sebelumnya, Panggang sekitar 45-50 menit atau hingga matang. Cek tiap 10 atau 15 menit dan ubah posisi loyang.
Address
Website
Alerts
Be the first to know and let us send you an email when Cake Design posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.
Shortcuts
- Address
- Alerts
- Claim ownership or report listing
-
Want your business to be the top-listed Media Company?
Share
