Pammi's Cooking

27/11/2023

ভাজব না

19/11/2023

মেজারমেন্ট কাপ:-
মেজারমেন্ট কাপের মাপ বুঝতে অনেকেরই সমস্যা হয়।তাই আজকে আপনাদের সমস্যা দূর করার চেষ্টা করবো।মনে রাখবেন,,লিকুইড বা শক্ত জিনিসের মাপ কিন্তু আলাদা।
★শুরুতেই বলে নেই যেকোনো লিকুইড জিনিসের মাপ হয় মিলি তে।
★আবার ময়দা, চিনি এইরকম শক্ত জিনিসে মাপ হয় গ্রামে।
🍁‌ চলুন মূল পরিমাপ জেনে নেই-
তরল জিনিসের মেজারমেন্ট/ Liquid measurement.
মেজারমেন্ট কাপ = মিলি/ Measurement cup = ml.

1 cup = 240 ml || ১ কাপ = ২৪০ মিলি ।
3/4 cup = 180 ml || ৩/৪ কাপ = ১৮০ মিলি।
2/3 cup = 160 ml || ২/৩ কাপ = ১৬০ মিলি।
1/2 cup = 120 ml || ১/২ কাপ = ১২০ মিলি।
1/3 cup = 80 ml || ১/৩ কাপ = ৮০ মিলি।
1/4 cup = 60 ml || ১/৪ কাপ = ৬০ মিলি।
1 table spoon = 15 ml || ১ টেবিল চামচ = ১৫ মিলি।
1 tea spoon = 5 ml || ১ চা চামচ = ৫ মিলি।

🍁ময়দা / flour।
মেজারমেন্ট কাপ = গ্রাম / Measurement cup = grams
1 cup = 140 gm || ১ কাপ = ১৪০ গ্রাম।
3/4 cup = 105 gm || ৩/৪ কাপ = ১০৫ গ্রাম।
2/3 cup = 95 gm || ২/৩ কাপ = ৯৫ গ্রাম।
1/2 cup = 70 gm || ১/২ কাপ = ৭০ গ্রাম।
1/3 cup = 50 gm || ১/৩ কাপ = ৫০ গ্রাম।
1/4 cup = 35 gm || ১/৪ কাপ = ৩৫ গ্রাম।
1 table spoon = 10 gm || ১ টেবিল চামচ= ১০ গ্রাম।

🍁বেকিং সোডা বা লবন।
গ্রাম = মেজারমেন্ট কাপ ।
১৪ গ্রাম = ২ চা চামচ ।
১২ গ্রাম = ১ + ৩/৪ চা চামচ ।
১০ গ্রাম = দেড় চা চামচ।
৯ গ্রাম = ১ + ১/৪ চা চামচ ।
৮ গ্রাম = ১ চা চামচ।
৫-৬ গ্রাম -- ৩/৪ চা চামচ।
৫ গ্রাম -- ১ চা চামচ + ১/৪ চা চামচ।
৪ গ্রাম -- ১/২ চা চামচ।
২ গ্রাম -- ১/৪ চা চামচ।

🍁কোকো পাউডার
মেজারমেন্ট কাপ = গ্রাম।
১ কাপ = ১০৫ গ্রাম।
৩/৪ কাপ = ৮০ গ্রাম।
২/৩ কাপ = ৭০ গ্রাম।
১/২ কাপ = ৫৫ গ্রাম।
১/৩ কাপ = ৩৫ গ্রাম।
১/৪ কাপ = ২৫ গ্রাম।
১ টেবিল চামচ= ৭ গ্রাম।

🍁চিনি
মেজারমেন্ট কাপ = গ্রাম।
১ কাপ = ২০০ গ্রাম।
৩/৪ কাপ = ১৫০ গ্রাম।
২/৩ কাপ = ১৩৫ গ্রাম।
১/২ কাপ = ১০০ গ্রাম।
১/৩ কাপ = ৭০ গ্রাম।
১/৪ কাপ = ৫০ গ্রাম।
১ টেবিল চামচ= ১৫ গ্রাম।

🍁কর্নফ্লাওয়ার।
মেজারমেন্ট কাপ = গ্রাম।
১ কাপ = ১২৫ গ্রাম।
৩/৪ কাপ = ৯৫ গ্রাম।
২/৩ কাপ = ৮৫ গ্রাম।
১/২ কাপ = ৬৫ গ্রাম।
১/৩ কাপ = ৪০ গ্রাম।
১/৪ কাপ = ৩০ গ্রাম।
১ টেবিল চামচ = ৮ গ্রাম।

🍁বাটার।
মেজারমেন্ট কাপ = গ্রাম।
১ কাপ = ২২৫গ্রাম।
৩/৪ কাপ = ১৬৫ গ্রাম।
২/৩ কাপ = ১৫০ গ্রাম।
১/২ কাপ = ১১২ গ্রাম।
১/৩ কাপ = ৭৫ গ্রাম।
১/৪ কাপ = ৫৫ গ্রাম।
১ টেবিল চামচ= ১৫ গ্রাম।
১ চা চামচ= ৫ গ্রাম।

🍁ক্রিম।
মেজারমেন্ট কাপ = গ্রাম।
১ কাপ = ২৩৫গ্রাম।
৩/৪ কাপ = ১৭৫ গ্রাম।
২/৩ কাপ = ১৫৫ গ্রাম।
১/২ কাপ = ১২০ গ্রাম।
১/৩ কাপ = ৮০ গ্রাম।
১/৪ কাপ = ৬০ গ্রাম।
১ টেবিল চামচ= ১৫ গ্রাম।

🍁‌চলুন এবার জেনে নেই মেজারমেন্ট কাপ না থাকলে কিভাবে পরিমাপ করবো।
১ কাপ = ১৬ টেবিল চামচ / ৪৮ চা চামচ।
৩/৪ কাপ = ১২ টেবিল চামচ / ৩৬ চা চামচ।
২/৩ কাপ = ১১ টেবিল চামচ / ৩২ চা চামচ।
১/২ কাপ = ৮ টেবিল চামচ / ২৪ চা চামচ।
১/৩ কাপ = ৫ টেবিল চামচ / ১৬ চা চামচ।
১/৪ কাপ = ৪ টেবিল চামচ / ১২ চা চামচ।

09/11/2023

সুজি পাউরুটির অসাধারণ এই নাস্তায় জমে যাবে বিকেলের চায়ের আড্ডা

03/11/2023

চিড়া আলুর এই ঝাল নাস্তায় জমে যাবে চায়ের আড্ডা

01/11/2023

বিকেলের নাস্তায় জমবে বেশ

31/10/2023

সহজ এবং আনকমন একটি রেসিপি

31/10/2023

আমার অনেক পছন্দের একটা রেসিপি।
না বানালে বুঝবেন না এটা কত মজা

30/10/2023

💥💥💥 ১৫ হাজার ভিউ 💥💥💥

বাচ্চাদের পছন্দের নুডলস অমলেট | Noodles Omlette (easy noodles snacks for kids)Ingredients:noodles, noodles masala, eggs, onion,green chili, carrot, salt, to...

29/10/2023

বিস্কুট পিঠা

27/10/2023

25/10/2023

গাজরের কেক

25/10/2023

Egg muffin recipe | Vegetables omlette muffin | Easy breakfast recipe | Egg snacksIngredients:Egg, salt, pepper, onion, carrot, green chilli, mozzarella, ore...

25/10/2023

Bread potato ball recipe | পাউরুটির বল | Easy bread ball/snack for kid's tiffin box/ evening snacksIngredients:bread, water, oil, boiled potato, green chili,...

25/10/2023

সবচেয়ে সহজ উপায়ে ইলিশ পোলাও রেসিপি | Ilish pulao/ Hilsha Pulao Recipe by Pammi's CookingIngredients:chinigura rice, hilsha fish, onion, ginger, garlic, frie...

25/10/2023

Fried Chicken Recipe | ফ্রাইড চিকেন রেসিপি Ingredients:6 pcs chicken, onion-ginger-garlic paste, salt, chilli-cumin-coriander-garam masala-papper powder, ore...

25/10/2023

আলু পুরি / মাসালা পুরি | Aloo puri / masala pooriIngredients:boiled potato, flour, fresh coriander, salt, chilli powder, cumin powder, Turmeric powder, wate...

25/10/2023

নুডলস কেক রেসিপি | Instant noodles cake recipe by Pammi's CookingIngredients:noodles, egg, salt, pepper, tomato sauce, oyster sauce, chilli sauce, onion, car...

25/10/2023

Noodles cake

17/10/2023

16/10/2023

Fried chicken

15/10/2023

আমার চ্যানেল লিংক:

https://youtube.com/?si=5-FNYVLXWenOASvz

15/10/2023

Meatball

29/09/2020

কলার পিঠা/বড়া | Kolar Pitha/Bora | Banana balls/fritters recipe by Food Express

Banana fritters/ balls 🍌

কলার পিঠা/বড়া | Kolar Pitha/Bora | Banana balls/fritters recipe by Food Express Ingredients: Banana 7 (small) or 4 large Sugar 2 tbsp or as per taste Coconu...

25/09/2020

Maggi ball | নুডলস বল রেসিপি | Noodles ball using leftover beef curry

https://youtu.be/65JazHecfNg

Noodles Ball using leftover beef curry 👉Ingredients: Instant noodle/ maggi noodles 2 packets Noodles masala 2 Onion, carrot & tomato 1/4 cup each green chill...

24/09/2020

🌻রান্নাঘরের প্রয়োজনীয় কিছু টিপস🌻

2⃣পর্ব ২

১১। মাছ, মাংস বা ডিমের ঝোলে লবণ বেশি হয়ে গেলে তরকারিতে কয়েকটি সিদ্ধ আলু ভেঙে দিন। স্বাদ ঠিক হয়ে যাবে।

১২। মুরগির মাংস বা কলিজা রান্নাইয় ১ টেবিল চামচ সিরকা দিন। এতে মাংসের গন্ধ থাকবে না আবার তাড়াতাড়ি সিদ্ধও হবে।

১৩। মাছ ভাজার সময় তেল ছিটা রোধ করতে একটু লবণ ছড়িয়ে দিন।

১৪। বেরেস্তা করার সময় পেঁয়াজ ভেজে নামানোর আগে সামান্য পানি ছিটিয়ে দিন এতে পেঁয়াজ তাড়াতাড়ি লালচে হবে।

১৫। কাঁচা মাছ বা মাংস ছুরি-চপিং বোর্ডে কাটতে চাইলে বেশ কিছুক্ষণ আগে থেকেই পানিতে ভিজিয়ে নরমাল করে নিন।

১৬। আলু ও ডিম একসঙ্গে সিদ্ধ করুন, আলাদা কাজে ব্যবহার করলেও তাড়াতাড়ি সিদ্ধ হবে।

১৭। স্যুপ রান্নার সময় পাতলা হয়ে গেলে দুটি সিদ্ধ আলু ম্যাশ করে স্যুপে মিশিয়ে ফুটিয়ে নিন।

১৮। ডাল তাড়াতাড়ি রান্না করতে আগের রাতেই ভিজিয়ে রাখুন।

১৯। সহজে মসলাপাতি খুঁজে পেতে কৌটার গায়ে নাম লিখে রাখুন।

২০। আগামী দিন কী রান্না করবেন তার প্রস্তুতি রাতেই নিন তাহলে সময় বেঁচে যাবে।

23/09/2020

আমরা জানি- "এক প্যাকেট চিপস কেনা মানে টাকা দিয়ে বাতাস কেনা" ।
গ্যাস দিয়ে চিপসের প্যাকেট ফুলিয়ে রাখাকে Slack Filling বলে। আর ভিতরে নাইট্রোজেন গ্যাস দেয়া হয় দুইটি কারনে-
১. বাইরের প্রেশারে যেন চিপস না ভেঙে যায়।
২. নাইট্রোজেন গ্যাস চিপ্স কে দীর্ঘদিন মচমচা রাখে।
আসুন এবার স্বাদের জিনিসে বিস্বাদের গল্প শুনাই।।
বাচ্চারা কান্দে, তাই তার হাতে চিপস দিলেন। বাচ্চা ঠান্ডা।। কিন্তু এইটা যে বাচ্চার ভবিষ্যত শেষ করে দিলেন । সেটা থেকে যায় অজানায়। ১৯৯০ সালের দিকে বাংলাদেশে প্রথম আলুর চিপস বানানো শুরু করে।। মাত্র ৩০ বছরের ইতিহাসে এই আলুর চিপস বাংলাদেশের চেহারা পাল্টে দিয়েছে।। যদিও আমেরিকা আলু চিপস আবিষ্কৃত হয় ১৮৫৩ সালে এক্সিডেন্টাল ভাবে। আসেন জেনে নেই - এই চিপস কিভাবে সব পাল্টাই দিলো।। বাংলাদেশের ৩০ বছরের উপরে ৩০% মানুষের উচ্চ রক্তচাপ আছে।। আর ৫০ বছরের উপরে প্রায় ৬৫% মানুষের উচ্চ রক্তচাপ আছে। এই হিসেবে বাংলাদেশে কয়েক কোটি প্রেশারের রোগী আছে।। যদিও ডায়াগনোসিস হয় বা হইছে ১০% এর কম।। এতো প্রেশার কই থেকে আসল দেশে।। আর এতো অল্প বয়সে প্রেশারে কেমনে ধরে।। আমরা জানি চিপসের প্রতি এক আউন্সে সোডিয়াম থাকে প্রায় ২০০ মিলিগ্রাম। তাও ভালো আয়ন পিউর সোডিয়াম ক্লোরাইড না।। মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট, বা টেস্টিং সল্ট।। খাইতে খুব মজা লাগে।। কিন্তু প্রতিদিন উচ্চ ডোজে শরীরে লবণ প্রবেশ করছে।। এই লবন জীবনের শুরু থেকেই আপনার Renin Angiotensin system কে উত্তেজনার সিগনাল দিয়ে যায়।। সে তখন Aldoesterone সাথে পাল্লা দিয়া শরীরের ফ্লুইড ভলিউম বাড়িয়ে রাখে।। সাথে সাথে Hyperosmolarity এর জন্য ADH release হতে থাকে।। শুরু হয়ে যায় অল্প বয়সেই হাই প্রেশার।। চিপস এ যেহেতু হাই ক্যালরি আলু কার্বোহাইড্রেট থাকে।। তাই তারা শরীরে সহজেই জমা হতে পারে। সেই জমার ফলে খুব দ্রুত ওজন বাড়তে থাকে।। সাথে বাড়ে চর্বিও।। সেই চর্বি জমা হয় রক্তনালীতে। রক্তনালী হার্টে বন্ধ হলে হার্ট এটাক।। আর ব্রেইনে বন্ধ হলে স্ট্রোক অবধারিত (Ischemic stroke).. আর আগেই সৃষ্ট হাই প্রেশারে রক্তনালী ছিড়ে যেতে পারে। তাতে হবে Hemorrhagic stroke... হাই ক্যালরি influence এ বার বার ইনসুলিনের বেটা সেল ধ্বংসের পায়তারাও চলে পাশাপাশি।। এক সময় ধরা পড়ে ডায়াবেটিস।। এছাড়াও মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট শরীরে ক্যান্সার তৈরির রিস্ক ফ্যাক্টর।।। তাহলে হিসাব করে দেখুন - "একটা শিশুর জীবন শুরুর সাথে সাথে চিপস দেয়ার নাম করে শরীরে হাই প্রেশার, ডায়াবেটিস, স্থূলতা, ক্যান্সার ইত্যাদির বীজ বপন করে দিচ্ছেন"।
সবসময় রোগীদের বলি বাচ্চাদের চিপস খাওয়াবেন না। কিন্তু বাসায় গিয়ে দেখি আত্নীয় স্বজনের কেউ না কেউ বাসায় চিপস নিয়ে আসছে আমার মেয়েদের জন্য। একান্তই যদি কিছু নিতেই হয় তাহলে স্বাস্থ্যকর অথবা প্রয়োজনীয় কিছু নিন। স্কুল পড়ুয়া বাবুদের জন্য বই নিতে পারেন, খেলনা নিতে পারেন অথবা অন্য কোন ফ্রুটস নিতে পারেন।

ডা: ইকবাল হাছানের এই লেখাটি খুবই গুরুত্বপূর্ন তাই শেয়ার দিলাম
Copied

22/09/2020

Coming soon....
Stay connected...🍁

21/09/2020

Fragrant, moist, and soft Orange Pound Cake flavored with freshly squeezed orange juice and zest. 🍊🍊🍊
Cook and enjoy!!!

🔥https://youtu.be/yCXZLdjQnR4

19/09/2020

আলু ও গাজর দিয়ে বিকেলের নাস্তা || Potato Carrot Pakora/Bora 🥔🥕 Snacks Recipe

Easy evening snacks 💥

Potato Carrot Pakora/Bora Ingredients: Potato 1 big size carrot 1/2 cup ginger garlic paste 1 tsp each salt and green chilli to...

18/09/2020

🌼রান্না ঘরের প্রয়োজনীয় কিছু টিপসঃ🌼

1⃣পর্ব ১

১। যথা সম্ভব পাতিলে ঢাকানা দিয়ে রান্না করুন, এতে খাবারের পুষ্টিমান ঠিক থাকে।

২। মাংস রান্নার শুরুতেই লবণ না দিয়ে রান্নার মাঝামাঝি সময়ে লবণ দিয়ে ভালভাবে নাড়ুন। এরপর দেখে নিন পরিমান ঠিক হল কিনা।

৩। তরকারির ঝোল ঘন করতে চাইলে কিছু কর্ণ ফ্লাওয়ার পানিতে গুলে ঢেলে দিন। লক্ষ্য রাখুন যেন কর্ণ ফ্লাওয়ারের মিশ্রণটি ভালমত তরকারির সাথে মিশে যায়।

৪। চাল ধোয়ার পর ১০ মিনিট রেখে দিয়ে তারপর রান্না করুন অথবা রান্নার সময় ১ চা চামচ রান্নার তেল দিয়ে দিন। দেখবেন ভাত সুন্দর ঝরঝরে হয়েছে।

৫। মুরগীর ফ্যাট এড়াতে চাইলে চামড়া ছাড়িয়ে মুরগি রান্না করুন। কারন মুরগির চামড়াতেই প্রধান ফ্যাট থাকে।

৬। সবুজ সবজি রান্নার সময় সবুজ রং ঠিক রাখতে চাইলে এক চিমটি চিনি দিন।

৭। রান্না করার জন্য একদিন আগেই মাংস সেদ্ধ এবং ঠান্ডা করে ফ্রিজে সংরক্ষণ করে রাখতে পারেন।

৮। রান্নার সময় গরম পানি ব্যবহার করুন।

৯। ফ্রিজের মধ্যে আঁশটে গন্ধ দূর করতে ফ্রিজে এক টুকরো কাঠ কয়লা রেখে দিন।

১০। মাংস তাড়াতাড়ি সেদ্ধ করতে চাইলে খোসাসহ এক টুকরো কাঁচা পেঁপে তরকারীতে দিন।

17/09/2020

Chicken Popcorn Recipe

➡ https://youtu.be/hLv4CfveGcE

16/09/2020

A failed recipe teaches us a lot

13/09/2020

Eggless Cupcake Recipe || Dry Fruits Cupcakes || Eggless Muffin

Cook and enjoy!!! 🧁🧁🧁

#কাপকেকরেসিপি Ingredients : Powdered Sugar 1/2 cup 1/4 cup yogurt 1/4 cup oil 1/2 tsp baking soda 1 cup all purpose fl...

12/09/2020

নতুন ইউটিউব চ্যানেলগুলি নিজের সহ অন্য ইউটিউবারদের ক্ষতি করছে নিজের অজান্তে।

নতুন নতুন অনেক ইউটিউব চ্যানেল পুরাতন চ্যানেলগুলিকে সাবস্ক্রাইব করে রেখেছে নোটিফিকেশন বেল সহ। তাই পুরাতন কেউ ভিডিও পাবলিশ করলেই গিয়ে একটা মন্তব্য কপি পেস্ট করছে। এখানে ক্ষতি উভয় পক্ষের।

নতুন ইউটিউব চ্যানেল: এরা যেহেতু কমন কিছু লেখাই কপি পেস্ট করছে, ইউটিউব ভাবছে এরা স্প্যামার। আর যেহেতু এদের সাথে আর্থিক লেনদেন শুরু হয় নাই, ইউটিউর এদের কোনো অগ্রাধিকারও দিচ্ছে না। সুতরাং এর সবসময়ই স্প্যামার কোটায় থেকে যাচ্চে।

পুরাতন ইউটিউব চ্যানেল: নতুনরা নোটিফিকেশন পাবার সাথে সাথে গিয়ে একটা মন্তব্য লিখছে দর্শকদের দৃষ্টি আকর্ষণ করার জন্য। তারা কিন্তু ভিডিও দেখছে না। সমস্যা এখানেই। ধরুন ১০ জন নতুন চ্যানেল শুরুতেই পুরাতন ইউটিউবারের আপলোড করা নতুন ভিডিওতে গিয়ে মন্তব্য করলো। মন্তব্য লিখে পোস্ট করতে সময় লাগলো ৩০ সেকেন্ড। মন্তব্য লিখেই বের হয়ে গেলো। ইউটিউব অ্যালগোরিদম মনে করবে এই ভিডিও সেই ১০ জনের কোনো কাজে লাগেনি। সুতরাং এটা অন্য কাউকে রেকমেন্ড করার পরিমাণ কমে যাবে। আর ইউটিউব শুধু বলবে, “Your video’s views are N% lower than usual as fewer people chose to watch when we recommend it.”

পুরাতন যে সব চ্যানেল MCN করে বা নগদ টাকায় ভিউ কেনেন, তাদের কথা আলাদা, তাদের ভিডিও MCN পার্টনার বা টাকা দিয়ে কেনা দর্শকেরা ৩ মিনিট দেখবেই, সেটাই এগ্রিমেন্ট। কিন্তু যারা স্বাভাবিক ভাবে কাজ করে যাচ্ছে, তারা ক্ষতিগ্রস্ত হতে থাকবে।

পুরাতন চ্যানেলগুলির এই সমস্যার সমাধান আছে, ভিডিও পাবলিশ করার প্রথম ৬-১২ ঘন্টা মধ্যে যত নতুন চ্যানেলের মন্তব্য দেখবেন, বিশেষ করে যাদের মন্তব্যের ধরণ একই রকম। ঐ মন্তব্যগুলিকে “Hide user from channel” দিয়ে দিতে হবে একটু কষ্ট করে। এটা ছাড়া আর উপায় নাই আপাতত।

লেখা - অমি আজাদ

11/09/2020

Fish Fingers Recipe || ফিশ ফিংগার || Fish snacks

Fish Finger is a delectable appetizer, which is made with Boneless fish pieces that are cut in the shape of fingers.. 🐟🐟🐟

#ফিশ_ফিংগার ingredients: fish fillets 350g lemon juice 2 tbsp pepper powder 1/2 tsp salt to taste chili flakes 1 tsp cumin powder 1/...

05/09/2020

তুলতুলে নরম তালের কেক ||Plam Fruit cake|| Soft, Spongy & Without oven|| Taler Cake recipe

The best palm fruit cake you will ever make...

Just follow the recipe 🧀🧀

তুলতুলে নরম তালের কেক ||Plam Fruit cake|| Soft, Spongy & Without oven|| Taler Cake recipe by Food Express Ingredients : Eggs 4 Sugar 1 cup Oil 1/2 cup 1/2 cu...

03/09/2020

Baking is happiness ☺☺☺

রেসিপি পেতে আমার চ্যানেলের সাথেই থাকুন ⤵
https://www.youtube.com/channel/UCq3fK31vVq1YQa-VpsGHOqg

01/09/2020

Coffee Cupcakes || চুলায় কফি কাপকেক || Eggless,Moist & Soft Dalgona Cupcake Recipe by Food Express

Coffee cake is any cake flavored with or intended to be eaten with coffee.

My today's recipe is " Eggless Coffee Cupcakes" which is soft and moist..🧁🧁🧁

Coffee Cupcakes || কফি কাপকেক || Eggless,Moist & Soft Dalgona Cupcake Recipe by Food Express Ingredients : Instant Coffee 1 tbsp Sugar 1/2 cup Hot water 1/4 ...

30/08/2020

5-Minute Crafts

🤨🤨🤨

Food commercial tricks to blow your mind. 😲