02/06/2023
Баклажанная икра по-черноморски
✏️ ИНГРИДИЕНТЫ:
🔷 Баклажаны – 6 штук
🔷 Помидоры – 2 штуки
🔷 Красный лук – 2 головки
🔷 Чеснок – 6 зубчиков
🔷 Подсолнечное масло – 50 мл
🔷 Оливковое масло – 100 мл
🔷 Лимон – 1 штука
🔷 Сахар – 1 столовая ложка
🔷 Петрушка – 50 г
🔷 Соль – по вкусу
🔷 Молотый черный перец – по вкусу
1 Разогреть духовку до 200 градусов и отправить в нее баклажаны на полчаса–сорок минут. Можно отправлять их целиком, и тогда сигналом о полной готовности будут глухие взрывы запеченных баклажанов, но это, скажем так, немного неэстетично, духовку можно запачкать баклажанной плотью, зато дух у запеченных таким образом баклажанов внушительней. Можно обрубить концы у каждого плода или сделать надрезы, тогда обойдется без взрывов, но баклажан будет чуть менее духовитым.
2 Готовые баклажаны должны немного остыть, после чего из них ложкой надо выскрести все питательные волокна, выбросив в мусор бесполезную шкурку. Волокна порвать руками на небольшие кусочки и складировать в глубокую емкость. Лук, чеснок и петрушку мелко нарубить, помидоры нарезать небольшими кусочками. Все это добавить в компанию к баклажанам, залить соком лимона, оливковым и подсолнечным маслом, добавить сахар, посолить и поперчить (баклажан впитывает колоссальное количество соли, так что не особенно волнуйтесь — пересолить это блюдо сложно).
3 Перемешать, дать немного настояться и подавать как закуску или гарнир к жаренному на гриле мясу.
#Закуски #Низкокалорийнаяеда
