20/07/2023
Морковный суп
ИНГРИДИЕНТЫ
🔸 Репчатый лук — 1 головка
🔸 Морковь — 800 г
🔸 Сливочное масло — 50 г
🔸 Мед — 1 чайная ложка
🔸 Куриный бульон — 1 л
🔸 Лимонный сок — 1 столовая ложка
🔸 Йогурт — 150 мл
🔸 Кумин (зира) — 2 чайные ложки
🔸 Соль — по вкусу
🔸 Молотый душистый перец — 5 г
🔸 Молотый черный перец — по вкусу
1 В большой кастрюле растопить сливочное масло, в течение двух минут обжарить на среднем огне мелко нарезанные лук и морковь. Влить бульон и довести его до кипения.
2 Уменьшить огонь под кастрюлей, накрыть ее крышкой и варить суп, пока морковь не станет очень нежной. На это уйдет около двадцати минут.
3 Обжарить семена кумина — на среднем огне, до появления яркого аромата, — а затем растереть в ступке.
4 Снять суп с плиты, с помощью блендера превратить его в однородное пюре и вернуть в кастрюлю. Добавить мед, свежевыжатый сок лимона и душистый перец. Перемешать.
5 Приправить морковный суп солью и черным перцем, йогуртом и кумином — и подавать.
#Супы #Арабскаякухня
