18/06/2023
Творожный крем со сметаной
Этот вариант подходит в качестве начинки для трубочек, корзиночек, эклеров, рулетов. Будет хорош в десертах а-ля рюс — блинном торте, торте «Зебра» и, конечно, сметаннике. Выигрывает от добавления жареных орехов или кусочков чернослива. Крем простой, вкусный и ароматный, как из детства.
📃 СОСТАВ
❇️ Творог 9%-ный ... 400 г
❇️ Сметана 25%-ная ... 200 г
❇️ Сахарная пудра ... 5 столовых ложек
❇️ Ванильный сахар ... 1 чайная ложка
1) Творог пробить в блендере или протереть через сито.
2) Сметану (она должна быть очень холодной) переложить в емкость миксера.
3) Добавить сахарную пудру начать мешать миксером на небольшой скорости.
4) Добавить ванильный сахар, мешать еще 1 минуту.
5) Пудра и сахар должны полностью раствориться.
6) Включить миксер на максимальную скорость и взбить сметану в пышный крем.
7) Небольшими порциями, по 2 столовых ложки, добавлять к творогу сметану, тщательно соединяя и вымешивая ингредиенты.
8) Делать это удобно венчиком вручную или на самой малой скорости миксера, иначе крем может получиться жидким.
9) Крем будет готов, когда творог и сметана станут единым целым.
10) Переложить крем в кондитерский мешок для дальнейшего использования.
#Выпечкадесерты #Русскаякухня
