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20/02/2025

ADOBO DE POLLO🍗 👏😋🍲
INGREDIENTES:
- 8 piezas de pollo
- 1 taza de chicha de jora
- 3 a 4 cucharadas de aceite vegetal
- 1 taza de cebolla roja picada en cuadritos
- 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 2 cucharadas de ajos molidos
- 3 a 4 cucharadas de ají panca molido
- 1 cucharada de ají mirasol molido
- 1 rocoto pequeño sin venas, cortado en cuadritos
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharada de orégano
- Pimienta y sal al gusto
- 1 ramita de hierbabuena

PREPARACIÓN:
1. Marinar el pollo:
En un bol grande, mezcla las piezas de pollo con la chicha de jora, el vinagre de vino tinto, los ajos molidos, el ají panca molido, el ají mirasol molido, el comino, el orégano, la sal y la pimienta.
Asegúrate de que el pollo esté bien cubierto por todos los ingredientes.
Cubre el bol con plástico adherente y deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos, o preferiblemente, unas 2 horas para que los sabores se absorban bien.

2. Cocinar el adobo:
En una sartén grande, calienta las 3 a 4 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio.
Una vez caliente, agrega las piezas de pollo (con la marinada) y cocina por unos 10-12 minutos por cada lado, hasta que el pollo esté bien dorado y cocido por dentro.
Durante la cocción, puedes añadir la ramita de hierbabuena para darle un toque aromático al adobo.

3. Agregar la cebolla y el rocoto:
Una vez el pollo esté dorado y cocido, agrega la cebolla roja picada en cuadritos y el rocoto sin venas. Sofríe por unos 5-7 minutos más, hasta que la cebolla esté bien pochada y el rocoto libere su sabor.

4. Rectificar sazón:
Prueba la mezcla y ajusta la sal y la pimienta si es necesario. Si prefieres un toque más picante, puedes agregar más ají mirasol o rocoto, según tu gusto.

5. Servir:
Sirve el adobo de pollo caliente, acompañado de arroz blanco o papas sancochadas. También puedes decorarlo con algunas hojas frescas de hierbabuena.