rickygzlez (2024)

30/01/2023

Sabor ! Producto ! Y unas maravillosas y locas ideas y combinaciones hacen que estos chicos transmitan en estos platos sus ganas y alegria por demostrarnos todo !
📸 Caviar Oscietra ( a 18 bares extraen la potencia del platano, hacen un helado y lo coronan con el caviar , para acompañar hojaldre )
📸 Leche fresca de oveja ( el flan tan rico de , con almendras garrapiñadas , leche granizada y caramelo de la leche)
📸 3 y 4 Cacao de origen ( helado de boletus , boletus encurtidos , chocolate de Belice al 80% y bizcocho de chocolate)
🇬🇧 Flavour ! Product ! And some wonderful and crazy ideas and combinations make these guys transmit in these dishes their desire and joy to show us everything!
📸 Caviar Oscietra (at 18 bars they extract the power of the banana, make an ice cream and crown it with caviar, to accompany puff pastry)
📸 Fresh sheep's milk (the delicious flan from , with caramelized almonds, iced milk and milk caramel)
📸 3 and 4 Original cocoa (boletus ice cream, pickled boletus, 80% Belizean chocolate and chocolate cake)

#和牛 #食物 #еда
#ワイン #うま味

29/01/2023

Todo un lujo y detalle que el / los chefs salgan a terminar los platos y te lo expliquen como se remata delante tuya. Al igual que el personal de sala , dandole ese valor que se ha ido perdiendo con los años.
📸 Carabinero Madurado
📸 Carabinero madurado en grasa de orza ( recuerdos me trae de mi abuela manchega ), sabayon de la misma grasa . Buñuelo sin bechamel con recortes del mismo y tartar de Carabinero
📸 Mero Negro del Cantabrico ( madurado 15 dias y gazpachuelo ahumado de sus espinas y esparraguines)
📸 Vaca Gallega de trabajo ( madurada 60 dias y demi glace de sus huesos)

A real luxury and detail that the chefs come up to finish the dishes and explain it to you as if they were rowing in front of you. Like the personal room, giving it that value that has been lost over the years.
📸 Matured Carabinero
📸 Carabinero matured in barley fat, sabayon of the same fat. Fritter without béchamel with cuts of the same and tartare of Carabinero
📸 Cantabrian Black Grouper (matured for 15 days and smoked gazpachuelo from its spines and asparaguine)
📸 Galician working cow (matured 60 days and demi glace of her bones)

#和牛 #食物 #еда
#ワイン #うま味

27/01/2023

Gracias a , y por detalles asi, poder probar platos nuevos. Los pequeños detalles mueven el mundo , agradecido por como tratais a todo el que visita vuestra casa , ahora en Madrid y antes en Casas Ibañez.
📸 Angula y yema tostada
Anguila glaseada
📸 Alcachofa de Lodosa a la brasa, caldo de cocido con menta ( ya casi perdido ese uso en el caldo de cocido) papada Joselito y trufa
📸 Guisante lagrima del Maresme , cococha , salsa de colageno y guisante lagrima
📸 Txipiron de anzuelo , txipiron fresco del Cantabrico, cebolleta, limon y tinta
🇬🇧 Thanks to , and for details like this, being able to try new dishes. Small details move the world, grateful for how you treat everyone who visits your house, now in Madrid and before at Casas Ibañez.
📸 Eel and toasted yolk
glazed eel
📸 Grilled Lodosa artichoke, stew broth with mint (almost lost that use in the stew broth) Joselito jowls and truffle
📸 Teardrop pea from Maresme, cococha, collagen sauce and teardrop pea
📸 Hook squid, fresh squid from the Cantabrian Sea, chives, lemon and ink

#和牛 #食物 #еда
#ワイン #うま味

26/01/2023

Cocina con productos y materias primas increibles que conforman este menu llevado a cabo por y su equipo . Bocados ya que son viejos conocidos mios y muy famosos como su croqueta ganadora y su homenaje a la matanza. Tomates del huerto de .res y embotados para aprovechar fuera de temporada.
📸 Trio homenaje a , homenaje a la matanza con galleta de patata y steak tartar, croqueta de jamon y copa , terminamos con un caldo de costillas
📸 Croqueta de jamon y copa Joselito (mejor croqueta 2021 )
📸 Tomate “Cuerno de los Andes” en conserva y a la brasa , lacteo, aceite de frutos secos y chile
📸 Setas silvestres de temporada ( tambien en conserva las setas , parmentier y yema de huevo)
🇬🇧 Kitchen with incredible products and raw materials that make up this menu carried out by and his team. Snacks since they are old acquaintances of mine and very famous as their winning croquette and their tribute to the slaughter. Tomatoes from the garden of .res and blunted to take advantage of out of season.
📸 Trio tribute to , tribute to the slaughter with potato biscuit and steak tartare, ham croquette and drink, we finish with a rib broth
📸 Ham croquette and Joselito cup (best croquette 2021 )
📸 Canned and grilled "Cuerno de los Andes" tomato, dairy, dried fruit oil and chili
📸 Wild seasonal mushrooms (also canned mushrooms, parmentier and egg yolk)

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#ワイン #うま味

24/01/2023

Terminamos con unos de los mejores nigiris 🍣🍣 fusion de Madrid , incluso repitiendo alguno mas fuera del menu.
📸 Toro, aguate ahumado y piparra
Hamachi, sobrasada y manzana
Sardina y tapenade
📸 Salmon del pirineo, huevas y piel crujiente
R**e , pesto anisado y tomate fermentado
Lubina , beurre blanc y cecina
📸 Vieira , salsa de anguilas , foie y huevo hilado
Pez mantequilla y miso flameado
📸 (repetimos ) Toro , aguacate ahumado y piparra
Toro semiflameado , curry chocolate y cebolleta
Terminamos con el postres muy ligero y fresco al paladar .
📸 Fraiser , wasabi y coco
🇬🇧 We finished with some of the best nigiris 🍣🍣 fusion in Madrid, even repeating some more off the menu.
📸 Toro, smoked avocado and piparra
Hamachi, sobrassada and apple
sardine and tapenade
📸 Pyrenean salmon, roe and crispy skin
Monkfish, aniseed pesto and fermented tomato
Sea bass, beurre blanc and jerky
📸 Scallop, eel sauce, foie gras and spun egg
Butterfish and flamed miso
📸 (we repeat) Toro, smoked avocado and piparra
Semi-flamed bull, chocolate curry and spring onion
We finished with a very light and fresh dessert on the palate.
📸 Fraiser, wasabi and coconut

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#ワイン #うま味

23/01/2023

Continuamos el Menu Ikigai con estos pases 🍱 , para terminar con unos nigiris 🍣 .
📸 Gyoza , shiitake, sobrasada y ponzu brava (muy buena)
📸 Usuzukuri , Caballa version gilda , anchoa y oliva ( riquisimo para repetir sin duda)
📸 Temaki de caballa
🇬🇧 We continue the Ikigai Menu with these passes 🍱, ending with some nigiris 🍣.
📸 Gyoza, shiitake, sobrasada and ponzu brava (very good)
📸 Usuzukuri, mackerel gilda version, anchovy and olive (delicious to repeat without a doubt)
📸 Mackerel temaki

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#ワイン #うま味

21/01/2023

Tenia ganas de visitar el nuevo local de , el que tiene pegadito a la Gran Via de Madrid ya lo he visitado en unas cuantas ocasiones.
Hoy tocaba este , el local es grande y muy original , sus escaleras con proyecciones y su baño tampoco dejan a nadie indiferente.
A lo que vamos ! Menu , añadiendo algun nigiri mas para repetir!
📸 Korokke( una croqueta que en lugar de bechamel se elabora con patatay mantequilla) cubierta con una lamina de cecina
📸 Ostra N2 , granizado de Ponzu y chalota ciu chow picantes
📸 Dorayaki de avellana, foie mi cuit casero #和牛 #食物 #еда
#ワイン #うま味 y mermelada de tomate especiado
📸 Buñuelos de salmon ( aperitivo)
📸 La sala
📸 La mesa de trabajo
🇬🇧 I wanted to visit the new location of , the one next to the Gran Via in Madrid, I have already visited it a few times.
Today I played this one, the place is large and very original, its stairs with projections and its bathroom do not leave anyone indifferent either.
What are we going to! Menu , adding some more nigiri to repeat!
📸 Korokke (a croquette that instead of béchamel is made with potato and butter) covered with a sheet of jerky
📸 Oyster N2, Ponzu granita and spicy ciu chow shallot
📸 Hazelnut dorayaki, homemade foie mi cuit and spiced tomato jam
📸 Salmon fritters (appetizer)
📸 The room
📸 The work table

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#ワイン #うま味

19/01/2023

Novato que soy en vinos Galos me deje aconsejar , el primero me gusto muchisimo , el segundo no tanto .
📸.chapoutier.selection un caldo Frances de una denominacion poco conocida como es Duché d'Uzès.
📸 Dourthe N1 , un monovarietal de Sauvignon blanc de la zona de
Bordeaux , muy equilibrado y refrescante
🇬🇧 I am new to Gallic wines, let me advise you, I liked the first one very much, the second one not so much.
📸.chapoutier.selection a French broth from a little-known denomination such as Duché d'Uzès.
📸 Dourthe N1, a monovarietal Sauvignon blanc from the area of
Bordeaux, very balanced and refreshing

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17/01/2023

Terminamos con un postre que a mi me gusta muchisimo y que de una u otra manera he probado en otros restaurantes . Una mezcla de sabores y texturas muy muy rica y adictiva
📸 Chocolate , AOVE , almendras y toffee
🇬🇧 We finished with a dessert that I really like and that in one way or another I have tried in other restaurants. A very rich and addictive mix of flavors and textures
📸 Chocolate, EVOO, almonds and toffee

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16/01/2023

Sabores suaves manteniendo el del productazo comenzando por la Sama , siguiendo por el atun y una buena pluma iberica.
📸 Sama (parecido al pargo, muy suave y riquisimo este pescado) beurre blanc , pancetta y manteca colora
📸 Carrilera de atun , salsa bordelesa y pureé de patata.
📸 Pluma iberica , mojo negro de sepia y ajo asado
🇬🇧 Soft flavors maintaining the great product starting with the Sama, followed by the tuna and a good Iberian pluma.
📸 Sama (similar to snapper, this fish is very soft and delicious) beurre blanc, pancetta and red butter
📸 Tuna lane, Bordeaux sauce and mashed potatoes.
📸 Iberian pluma, cuttlefish black mojo and roasted garlic

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15/01/2023

Visita a un restaurante revelacion del 2022, una fusion de cocina Gaditana y Parisina , que llevan a cabo y .finkel .
Productos nacionales , de cercania y unas elaboraciones con guiños y bases de la cocina Francesa.
📸 Steak tartar , croissant y bearnaise ( muy muy bueno)
📸 Croqueta de puchero ( para repetir varias veces de lo rica que esta con un toque a menta )
📸 Ostra al natural
📸 Pan , AOVE y mantequilla salada
📸 Croque Monsieur , brioche , jarrete mechado y Cantal.
📸 La sala
🇬🇧 Visit to a revelation restaurant of 2022, a fusion of Cadiz and Parisian cuisine, carried out by and .finkel.
National products, close by and some elaborations with winks and bases of French cuisine.
📸 Steak tartare, croissant and bearnaise (very very good)
📸 Pout croquette (to repeat several times of how delicious it is with a touch of mint)
📸 Natural oyster
📸 Bread, EVOO and salted butter
📸 Croque Monsieur, brioche, shredded hock and Cantal.
📸 The room

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13/01/2023

El desayuno es la comida mas importante del dia , no?
Y si encima lo tomas en pues lo disfrutas muchisimo mas.
Vosotros sois de desayuno dulce? O desayuno salado?
📸 Su famoso pincho de tortilla
📸 Tosta de aguacate y tomate
Acompañado de cafe y zumo de naranja , feliz fin de semana!
🇬🇧 Breakfast is the most important meal of the day, right?
And if you take it at , then you enjoy it much more.
Are you sweet breakfast? Or salty breakfast?
📸 Its famous tortilla skewer
📸 Avocado and tomato toast
Accompanied by coffee and orange juice, happy weekend!

#和牛 #食物 #еда
#ワイン #うま味 🥑

12/01/2023

En tratan con un muy buen producto y elaboraciones sencillas y ricas. Con unas carnes 🥩🥩 de Aliste , traidas de y pescados 🐟de 10 ! Su arroz con pato para mi es un imprescindible cuando visito Serafina.
📸 Entrecotte de vaca vieja de Aliste ( muy buen sabor )
📸 Arroz meloso de pato confitado setas y aceite de teufa negra
📸 Secreto a baja temperatura con glaseado de tomates confitados
📸 Solomillo de vaca vieja de Aliste con foie fresco a la plancha
📸 Lomo de bacalao al horno en costra de muselina de ajo negro
🇬🇧 At they deal with a very good product and simple and rich preparations. With some meats 🥩🥩 from Aliste, brought from and fish 🐟 out of 10! Their rice with duck is a must for me when I visit Serafina.
📸 Entrecote of old cow from Aliste (very good flavor)
📸 Sticky rice with duck confit, mushrooms and black teufa oil
📸 Secret at low temperature with candied tomato glaze
📸 Sirloin of old beef from Aliste with fresh grilled foie
📸 Baked cod loin in black garlic muslin crust.

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#ワイン #うま味

11/01/2023

Antes de Navidad 🎉🎄🎄🎅🏻 realice mi ultima visita a un restaurante en el como muy bien. donde el trato es muy bueno y su ubicacion privilegiada.
No tardare en volver a visitarlo en este 2023 !
📸 Croquetas melosas de chipiron en su tinta con allioli negro
📸 Croquetas melosa de jamon iberico
📸 aperitivo de tortilla ( muy buena)
📸 Rabas del Cantabrico
📸 La sala
🇬🇧 Before Christmas 🎉🎄🎄🎅🏻 I made my last visit to a restaurant where I eat very well. where the treatment is very good and its privileged location.
It won't be long before I visit it again in 2023!
📸 Honeyed squid croquettes in their own ink with black allioli
📸 Mellow Iberian ham croquettes
📸 Tortilla appetizer (very good)
📸 Cantabrian squids
📸 The room

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10/01/2023

Dos pedazo de postres , una ya conocida , la tarta de queso tan buena como la de y un brownie muy muy rico , esponjoso y nada pesado.
📸 Tarta de queso
📸 Brownie con helado de vainilla
🇬🇧 Two pieces of desserts, one already known, the cheesecake as good as and a very very tasty brownie , fluffy and not heavy.
📸 Cheesecake
📸 Brownie with vanilla ice cream

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09/01/2023

Buena carne manejan en , por eso nuestras elecciones el pescado brilla por su ausencia.
📸 Cachopo ( muy muy rico)
📸 Medallones de rabo de toro lacados con vino tinto acompañados de parmentier trufado
📸 Lomo bajo de vaca Simmental madurado
🇬🇧 They handle good meat at , that's why our choices fish is conspicuous by its absence.
📸 Cachopo (very very rich)
📸 Oxtail medallions lacquered with red wine accompanied by truffled parmentier
📸 Aged Simmental beef loin

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08/01/2023

En plena calle Mayor de se encuentra , ligado a , carta muy parecida con unas carnes muy buenas . Recomendado sin duda su cachopo , muy rico.
Que quede entre nosotros , me quedo con Talanis , me gusto mas el trato y su local!!
📸 Croquetas de chipiron, jamon y boletus.
📸 Hojaldradas de rabo de toro y de ternasco.
📸 Patatas , con queso y carne madurada.
🇬🇧 In the middle of Calle Mayor in is , linked to , a very similar menu with some very good meats. Recommended without a doubt its cachopo, very rich.
Let it stay between us, I'll stay with Talanis, I liked the treatment and its place more!
📸 Chipiron, ham and boletus croquettes.
📸 Oxtail and lamb puff pastry.
📸 Potatoes, with cheese and matured meat.

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06/01/2023

Sigo pensando que sigue siendo un buen local en para comer a buen precio y salir bien comido. Buenas raciones , elaboraciones resultonas y un precio muy bueno .
📸 Zamburiñas , mango y cerveza
📸 Torreznos
📸 Croqueta de Txuleton
📸 Tataki de atun , quinoa , wakame y edamame
📸 Risotto con trufa y foie
📸 Tarta con oreo
🇬🇧 I still think that is still a good place in to eat at a good price and leave well eaten. Good portions, successful preparations and a very good price.
📸 Variegated scallops, mango and beer
📸 Torreznos
📸 Txuleton croquette
📸 Tuna, quinoa, wakame and edamame tataki
📸 Risotto with truffle and foie
📸 Cake with oreo

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05/01/2023

“Sabe a Mexico”
Pirekas debe su nombre a su aperitivo a base de recortes cuando elaboran la masa de los tacos y aderezan ellos con salsa .mexicanfood presenta platos de la gastronomia Mexicana , Patrimonio inmaterial de la humanidad y tambien los mas comerciales. No dudeis en dejaros aconsejar porque todo el personal es Mexicano y conocen cada elaboracion muy bien.
📸 Tacos de lengua de vacuno adobada ( ahora mas conocidos por el reel que colgo Dabiz Muñoz , un toque picante , muy melosa y bien tierna)
📸 Margarita
📸 Pastel de Elote ( pastel a base de maiz muy rico y nada empalagoso)
📸 Detalles
🇬🇧 “Tastes like Mexico”
Pirekas owes its name to its appetizer based on cuts when they make the dough for the tacos and dress them with salsa.mexicanfood presents dishes from Mexican cuisine, Intangible Heritage of Humanity and also the most commercial ones. Do not hesitate to let us advise you because all the staff are Mexican and they know each preparation very well.
📸 Marinated beef tongue tacos (now better known for the reel that Dabiz Muñoz posted, a spicy touch, very sweet and very tender)
📸 Daisy
📸 Pastel de Elote (corn-based cake very rich and not cloying at all)
📸 Details

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04/01/2023

Visita a mis amigos de .mexicanfood , un local super acogedor pero lo mejor aun es su gente, el equipo! Probamos platos de la gastronomia Mexicana y que aqui son muy poco conocidos, no tanto como los tex-mex famosos en todas partes.
📸 Pollo con rajas Poblanas ( pollo, pimientos que son las rajas poblanas y el maiz, es una elaboracion mas tipica de Puebla)
📸 Pipian verde (plato muy tipico en Mexico, con la base de tomatillo verde, ajonjoli y pipas de calabaza)la elaboracion favorita de Moctezuma
📸 Cerveza Pacifico
Quien conocia estos platos o los habia probado antes ? Os leo!
🇬🇧 Visit my friends from .mexicanfood, a super cozy place but the best thing is still its people, the team! We tried Mexican gastronomy dishes that are not very well known here, not as much as the famous Tex-Mex everywhere.
📸 Chicken with Rajas Poblanas (chicken, peppers that are the Rajas Poblanas and corn, is a more typical preparation of Puebla)
📸 Green Pipian (very typical dish in Mexico, with a base of green tomatillo, sesame seeds and pumpkin seeds) Moctezuma's favorite preparation
📸 Pacific Beer
Who knew these dishes or had tried them before? I read you!

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03/01/2023

Para maridar esta comida tan placentera en Talanis] elegi este vino de la D.O. Manchuela.
Elaborado con la variedad Bobal , de , procedente de viñas de 45 años criado de 12 a 14 meses sobre sus lias en deposito y que no pasa por barricas. Color rojo picota , aromas a frutos rojo y muy sedoso y envolvente en boca.
🇬🇧 To pair this very pleasant meal at Talanis] I chose this wine from the D.O. Manchuela.
Made with the Bobal variety, from , from 45-year-old vines raised from 12 to 14 months on its lees in storage and does not go through barrels. Cherry red color, aromas of red fruits and very silky and enveloping on the palate.

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02/01/2023

Nada mas que añadir puesto que su tarta es mas que conocida en todo el Corredor del Henares , con razon sin duda alguna.
Pero su postre de crema catalana no se queda atras , muy buenos ambos !
📸 Tarta de queso con helado de queso y membrillo
📸 Espuma de crema catalana , helado de vainilla, sirope de citricos y crocante de almendras
🇬🇧 Nothing more to add since its cake is more than well known throughout the Corredor del Henares, with no doubt.
But their Catalan cream dessert is not far behind, both are very good!
📸 Cheesecake with cheese ice cream and quince
📸 Catalan cream foam, vanilla ice cream, citrus syrup and crispy almonds

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02/01/2023

Terminando esta comida en , en pleno centro de , la Calle Mayor .
Muy ricas sus croquetas , sobre todo las de jamon y las hojaldradas y el lingote de costillas deshuesado tremendo.
📸 Croquetas de Jamon , hojaldradas de cordero y croquetas de bacon ,champiñones y queso parmesano
📸 Lingote de costilla deshuesada con salsa de setas y trufa
🇬🇧 Finishing this meal at , in the heart of , Calle Mayor.
Their croquettes are very tasty, especially those with ham and puff pastry and the tremendous boneless rib ingot.
📸 Ham croquettes, lamb puff pastry and bacon croquettes, mushrooms and Parmesan cheese
📸 Boneless rib ingot with mushroom and truffle sauce

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01/01/2023

La primera visita que hacia a y que grata sorpresa que abran mas locales asi en .
Gracias a y su equipo por el trato y esos platazos que hacen !
📸 Tacos de brisket ahumado, crema agria , salsa de achicote y encurtidos
📸 Falso risotto de trigo con carrillada iberica , castaña confitada y queso camembert.
🇬🇧 The first visit I made to and what a pleasant surprise that they open more places like this in .
Thanks to and his team for the treatment and those great sets they do!
📸 Smoked brisket tacos, sour cream, achicote sauce and pickles
📸 Fake wheat risotto with Iberian cheeks, candied chestnut and camembert cheese.

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01/01/2023

Terminamos con el dulce en el .restaurante , una tarta que estaba bastante rica. Terminada semiliquida como esta de moda hoy en dia . Y un mochi muy fresquito para limpiar el paladar.
📸 tarta semiliquida de dulce de leche
📸 Mochi de Mango con trufa de aguacate y te matcha
🇬🇧 We finished with the sweet at .restaurante, a cake that was quite delicious. Semi-liquid finish as it is in fashion today. And a very fresh mochi to cleanse the palate.
📸 semi-liquid dulce de leche cake
📸 Mango Mochi with avocado truffle and matcha

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31/12/2022

Para acompañar esta comida exotica pedimos este vino , un fresquito muy rico.
Este caldo de Pazo de Toubes] esta elaborado con Treixadura, Albariño y Loureira. En vista amarillo pajizo , en nariz aromas muy expresivos y notas citricas. Mientras en boca es muy envolvente y estructurado con un postgusto largo y fresco.
🇬🇧 To accompany this exotic meal we ordered this wine, a very tasty fresh .
This broth from Pazo de Toubes] is made with Treixadura, Albariño and Loureira. Straw yellow in sight, very expressive aromas and citric notes on the nose. While in the mouth it is very enveloping and structured with a long and fresh aftertaste.

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29/12/2022

Plato estrella en la mayoria de restaurantes asiaticos como es el caso es el pato estilo Pekines. Aun teniendo a este como protagonista de la carta puedes pedir todo tipo de platos orientales.
📸 Pato Laqueado
📸 Pato estilo Pekines , acompañado de salsa Hoisin , puerro , pepino y crepes.
📸 Pato
📸 Pad Thai ( fideos de arroz y salsa tamarindo acompañados de microvegetales y gambas salteadas)
🇬🇧 The star dish in most Asian restaurants, as is the case, is the Pekingese-style duck. Even having this as the star of the menu, you can order all kinds of oriental dishes.
📸 Lacquered Duck
📸 Pekingese style duck, accompanied by Hoisin sauce, leek, cucumber and crepes.
📸 Duck
📸 Pad Thai (rice noodles and tamarind sauce accompanied by microvegetables and sautéed prawns)

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rickygzlez

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29/01/2023

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