31/03/2023
Палтус в зеленом соусе
📝 Состав
⭐️ Сливочное масло ... 2 столовые ложки
⭐️ Палтус ... 600 г
⭐️ Белое сухое вино ... 100 мл
⭐️ Вода ... 150 мл
⭐️ Бульонный кубик ... 1 штука
⭐️ Пшеничная мука ... 1 чайная ложка
⭐️ Сливки ... 100 мл
⭐️ Замороженный зеленый горошек ... 225 г
⭐️ Репчатый лук ... 0.5 головки
1 - Приготовить соус: вскипятить воду и вино, добавить бульонный кубик, затем горошек и варить в течение пяти минут. Снять с огня, остудить и протереть горох вместе с жидкостью через сито.
2 - Муку и сливки смешать и соединить с гороховым пюре. Посолить, вмешать херес и мелко порезанный лук.
3 - Рыбу разделить на четыре порционных куска, посолить и поперчить. Пожарить с двух сторон каждый кусок до образования золотистой корочки.
4 - Разложить рыбу на четыре теплые тарелки, полить соусом и украсить дольками лимона.
#Основныеблюда
