11/04/2023
Запеченная в духовке говядина
📖 ИНГРИДИЕНТЫ:
⭕️ Глазной мускул ... 1.6000000238419 кг
⭕️ Сливочное масло ... 30 г
⭕️ Растительное масло ... 60 мл
⭕️ Морковь ... 1 штука
⭕️ Репчатый лук ... 1 головка
⭕️ Стебель сельдерея ... 2 штуки
⭕️ Чеснок ... 6 зубчиков
⭕️ Тимьян ... 3 веточки
⭕️ Розмарин ... 2 веточки
⭕️ Оливковое масло ... 20 мл
⭕️ Дижонская горчица ... 1 чайная ложка
⭕️ Мед ... 1 столовая ложка
⭕️ Соль ... по вкусу
⭕️ Молотый черный перец ... по вкусу
1) Мясо посолить и поперчить, начинить половинками зубчиков чеснока, плотно обвязать кулинарной нитью и обжарить на смеси сливочного и растительного масел со всех сторон до золотистой корочки.
2) Выложить мясо на противень, смазать его растительным маслом, добавить крупно нарезанные лук, морковь и стебли сельдерея, а также тимьян и розмарин. Отправить в духовку, разогретую до 160 градусов, на 1,5–2 часа.
3) Смешать горчицу с оливковым маслом и медом, хорошо смазать этой смесью мясо, повысить температуру в духовке до 175 градусов и оставить в ней мясо еще на 15–20 минут.
4) Подавать горячим, на гарнир отлично подойдет картофельное пюре или овощное рагу. Если мясо останется, его можно нарезать тонкими ломтиками и делать с ним сэндвичи.
#Основныеблюда
