Enthusiasm D

22/10/2021

04/10/2021

Как на нас влияет беспорядок и что с этим делать
Беспорядок в доме, хаос в мыслях и, как следствие, проблемы в жизни. Учёные нашли чёткую взаимосвязь между склонностью к накоплению хлама и постоянными стрессами.
С чего начинается беспорядокБардак появляется, когда вещей в доме накапливается слишком много, и в итоге пространство становится захламлённым и неорганизованным. Исследователи выяснили, что это может стать причиной постоянного стресса, даже если сами вы этого не замечаете.Профессор психологии Джозеф Феррари изучает причины появления беспорядка в доме и его влияние на эмоциональное состояние. С другими специалистами он провёл исследование J. R. Ferrari, C. A. Roster. Delaying Disposing: Examining the Relationship between Procrastination and Clutter across Generations / Current Psychology среди трёх возрастных групп — студентов, взрослых 20–30 лет и пожилых людей.Добровольцев просили ответить на вопросы типа «Оплачиваете ли вы счета вовремя?», чтобы определить их степень склонности к прокрастинации. О её влиянии нельзя забывать, когда речь идёт о беспорядке в доме — ведь многие ненавидят перебирать бумаги и вещи и избавляться от ненужного и поэтому постоянно откладывают это занятие. Раскладывание документов по папкам или уборка обеденного стола, заваленного книгами, — всё это требует усилий и времени.Затем исследователи изучили общее самочувствие участников в плане того, как ба**ак в доме влияет на их жизнь. Людей просили оценить, насколько им подходят утверждения типа «Меня угнетает беспорядок в квартире» или «Мне приходится всё разгребать, прежде чем заняться каким-то делом».В итоге учёные подтвердили наличие тесной связи между прокрастинацией и проблемами с порядком в доме во всех трёх возрастных группах. При этом душевный упадок, который вызывается захламлённостью жилища, с возрастом проявляется сильнее, а причинами такого состояния у старшего поколения часто бывает неудовлетворённость своей жизнью.Как ба**ак в доме связан со стрессомОтсутствие порядка в доме может вызывать физиологические реакции, например способствовать повышению уровня кортизола, гормона стресса.Исследование D. Saxbe, R. L. Repetti. For Better or Worse? Coregulation of Couples’ Cortisol Levels and Mood States / Journal of Personality and Social Psychology 2010 года изучало семейные пары Лос-Анджелеса, в которых оба родителя работали и имели хотя бы одного ребёнка среднего школьного возраста. Учёные выяснили: у женщин, которые признавали, что их дом набит хламом, и понимали, что всё это нужно убрать, уровень кортизола постепенно увеличивался в течение дня.Причём достаточный уровень стресса наблюдался у них уже с утра. У тех, кто из-за беспорядка не переживал — это было большинство мужчин — уровень кортизола к вечеру, наоборот, снижался.Специалисты предполагают, что это связано с тем, что уборка жилья обычно ложится на плечи жены, и тем, что делать это приходится после рабочего дня. А те мужчины, которые всё же занимаются работой по дому, обычно не тратят на наведение порядка так много времени, как их супруги.В следующем исследовании D. E. Saxbe, R. Repetti. No Place Like Home: Home Tours Correlate With Daily Patterns of Mood and Cortisol / Personality and Social Psychology Bulletin специалисты наблюдали за уровнем кортизола днём и вечером, в то время, когда стресс должен снижаться, а человек — находиться в стадии восстановления. Оказалось, что беспорядок каждый воспринимает по-своему.Далеко не всех участников раздражала обувь, разбросанная в прихожей, или горы бумаг на кофейном столике. Но опять же, женщины больше мужчин жаловались на беспорядок и обилие хлама, и уровень стресса у них оставался высоким.Специалисты начали выяснять, почему в данном случае отмечается такой сильный эмоциональный отклик. И они связывают это с тем, что в обществе давно закреплено понятие дома как места, куда мы приходим отдохнуть и набраться сил.Но, если жить среди завалов вещей, эти ожидания не оправдываются. И очень сложно расслабиться, если вечером вас ждёт ещё куча хлама, требующего, чтобы его разобрали.Как избавиться от хламаУметь взяться наконец за тяжёлую работу по избавлению от ненужных вещей — навык, который стараются в себе воспитать многие люди, страдающие от беспорядка.Джозеф Феррари заметил, что хлам в доме часто бывает последствием излишней привязанности к вещам, с которыми в итоге становится слишком тяжело расстаться. Тем, кому сложно заставить себя выбросить или отдать какую-либо вещь, он рекомендует использовать два следующих способа.1. Не прикасайтесь к тому, от чего хотите избавитьсяДаже не поднимайте вещь с того места, где она лежит. Пусть кто-то другой подберёт пару ваших брюк и спросит: «Они тебе ещё нужны?» Если вы дотронетесь до них, то уже вряд ли решитесь их выбросить или отдать кому-нибудь.2. Не приносите домой лишнегоПриложите сознательные усилия к тому, чтобы изначально меньше накапливать. Прежде чем купить что-то, подумайте, так ли вам это нужно? Или это только займёт лишнее место в доме?Когда вы уже принесли что-то домой, с этим становится ещё труднее расстаться. Потому что мы быстрее привязываемся к тем вещам, которыми уже владеем. Феррари утверждает, что большая часть того, что мы храним, на самом деле нам не нужна. «Нам навязали чужие желания и превратили их в необходимость», — говорит он.

24/09/2021

22 хоррора, от которых получаешь больше, чем ожидал
«Оно», «Хижина в лесу», «мама!», «Реинкарнация» и другие хорроры из списка глубже, чем кажутся. Вас не только напугают, но и снабдят пищей для размышлений.
22. Голодные ZLes affamés Канада, 2017 год. Ужасы, драма. Длительность: 104 минуты. IMDb: 5,8. Небольшое поселение в Канаде оказывается во власти вируса зомби. Разрозненные выжившие объединяются в группы и пытаются выбраться из заражённой местности, но нежить встречается буквально на каждом шагу. Причём монстры не только охотятся на людей, но и участвуют в таинственных ритуалах, собирая горы из мусора.Трудно представить, что историю о живых мертвецах можно смешать с философским повествованием в духе Тарковского или Брессона. Но «Голодные Z» выглядят именно так. Фильм пугает тишиной, долгими планами заброшенных территорий и загадочно замирающими зомби.21. Париж. Город ZомбиLa nuit a dévoré le monde Франция, 2018 год. Ужасы, драма. Длительность: 93 минуты. IMDb: 6,0. Однажды Сэм зашёл забрать свои вещи из квартиры бывшей девушки и попал на шумную вечеринку. Он уснул в закрытой комнате. Проснувшийся герой обнаружил, что все вокруг либо мертвы, либо превратились в зомби. С этого момента юноша запирается в доме и пытается выживать, не выходя на улицу.Ещё один необычный фильм, показывающий самую реалистичную реакцию человека на зомби. Сэм не пускается на поиски чего-то, не сражается с врагами, а просто живёт в одиночестве и постепенно сходит с ума. Особую актуальность картина приобрела во времена всеобщего локдауна в 2020 году.Смотреть в iTunes → Смотреть в Google Play →20. ЦензорCensor Великобритания, 2021 год. Ужасы. Длительность: 84 минуты. IMDb: 6,0. Энид работает в комитете по цензуре в Британии 1980-х: она вырезает из фильмов ужасов самые откровенные и кровавые сцены, иногда удивляясь маниакальности режиссёров. Ещё в детстве у героини пропала сестра. И когда Энид видит в очередном хорроре девушку, очень похожую на Нину, то становится буквально одержима поисками автора картины и теряет связь с реальностью.Низкобюджетный фильм британки Прано Бэйли-Бонд раскрывает сразу несколько необычных тем. С одной стороны, он иронизирует над актуальным вопросом жестокости в кино, которая якобы влияет на уровень насилия в мире. С другой, погружает в мир одержимости главной героини, и зрителю приходится самому отличать реальность от её фантазий.19. МамаMama Испания, Канада, 2013 год. Ужасы, триллер, драма. Длительность: 100 минут. IMDb: 6,2. После смерти родителей две девочки несколько лет выживали в лесу под присмотром некой сверхъестественной «мамы». Позже их забирают на воспитание брат отца и его жена. Но жуткое существо не собирается отказываться от «своих» детей.На первый взгляд, дебютный фильм Андреса Мускетти, основанный на его собственной короткометражке, напоминает классический хоррор о преследующем семью монстре. Но на самом деле автор раскрывает тему воспитания: приёмная мать в исполнении Джессики Честейн на протяжении картины сильно меняется ради девочек. Но всё же, возможно, детям лучше вместе с чудовищем, к которому они уже привыкли.Смотреть в iTunes → Смотреть в Google Play →18. БремяCargo Австралия, 2017 год. Ужасы, драма. Длительность: 105 минут. IMDb: 6,3. В мире произошёл зомби-апокалипсис. После укуса человек за двое суток превращается в монстра, который думает только о еде. Энди заражён, и у него есть меньше 48 часов, чтобы найти своему ребёнку новый дом.Дебютанты Бен Хоулинг и Иоланда Рамке сумели поместить в атмосферу зомби-хоррора трогательную драму об отцовской любви, которая способна победить даже саму смерть. Авторы очень удачно выбрали на главную роль Мартина Фримена. Его Энди получился максимально далёким от типичных крутых героев, которые сражаются с живыми мертвецами. Зато персонаж выглядит очень живым.17. МэндиMandy Великобритания, Бельгия, Франция, США, 2018 год. Ужасы, триллер. Длительность: 121 минута. IMDb: 6,5. Дровосек Ред и его возлюбленная Мэнди живут в уединённом доме у озера. Но девушка приглянулась лидеру местного религиозного культа. Тот приказывает своим помощникам похитить Мэнди, издевается над ней, а потом убивает. Сходящий с ума от горя Ред решает отомстить злодеям самым жестоким образом.Николас Кейдж за годы карьеры успел сняться во множестве хорроров, но большинство из них считают неудачными. Здесь же авторы сделали ставку на его специфическую актёрскую игру: герой чуть ли не постоянно кричит. А сам сюжет картины получился очень гротескным: здесь есть даже дуэль на бензопилах. Всё вместе превращает историю в подобие наркотрипа.Смотреть в iTunes → Смотреть в Google Play →16. Ключ от всех дверейThe Skeleton Key США, Германия, 2005 год. Ужасы, триллер. Длительность: 104 минуты. IMDb: 6,5. Кэролайн устраивается сиделкой к пожилому человеку с инвалидностью, который живёт со своей женой в огромном доме. Когда героине выдают ключ, которым можно открыть любую дверь, она обнаруживает на чердаке секретную комнату. После этого женщина начинает замечать множество странных событий. Она понимает, что это как-то связано с вещами из тайного помещения, и решает разобраться в происходящем.Главное для режиссёра и сценариста любого фильма — заставить зрителя поверить в реальность происходящего, и тогда всё становится настоящим. Именно в таком положении оказывается и героиня этой истории. И это изменяет идею всех мистических явлений в сюжете.Смотреть в iTunes → Смотреть в Google Play →15. мама!mother! США, 2017 год. Ужасы, триллер, драма. Длительность: 121 минута. IMDb: 6,6. Известный писатель и его супруга живут в уединённом доме. Когда-то она полностью перестроила их жильё, вложив в него всю свою душу. Но спокойствие нарушают незваные гости. Муж не видит в их присутствии ничего плохого, а вот жена начинает чувствовать, что их идиллия рассыпается.Фильм «мама!» очень сильно пострадал от маркетинга. При прокате в кинотеатрах его рекламировали именно как хоррор. Но Даррен Аронофски снял очень глубокую и сложную притчу, позволяющую трактовать сюжет чуть ли не десятком способов. От этой картины действительно страшно, но это не обычный испуг от ужастика, а сложные внутренние переживания. Ведь в «маме!» каждый видит то, чего боится сам.Смотреть в iTunes → Смотреть в Google Play →14. Счастливого дня смертиHappy Death Day США, 2017 год. Ужасы, комедия. Длительность: 96 минут. IMDb: 6,6. Триш убивают прямо в её день рождения. Однако с этого момента она вынуждена переживать день своей смерти до тех пор, пока не найдёт маньяка. А им может оказаться практически кто угодно.Создатели этого фильма решили остроумно смешать чуть ли не все существующие жанры. Тут и классический убийца в маске, и бесконечная петля времени в духе «Дня сурка», и немного комедии в середине сюжета, и напряжённый триллер в финале.Смотреть в iTunes → Смотреть в Google Play →13. БабадукThe Babadook Австралия, Канада, 2014 год. Ужасы, триллер, мистика. Длительность: 93 минуты. IMDb: 6,8. Сын Амелии родился ровно в тот же день, когда погиб её муж. Мальчику Сэму уже шесть лет, но он плохо спит ночами и ведёт себя странно, поэтому матери приходится забрать его из школы. Однажды Сэм находит детскую книжку-страшилку о Бабадуке. После того как Амелия с ребёнком читают её перед сном, они перестают отличать реальность от фантазий.Фильмов о монстрах из детских книжек сняли уже очень много. Но здесь решили рассказать не просто о жуткой пугалке. Бабадук служит отражением скорби героини по погибшему супругу, и потому его жертвой становится ребёнок. Монстр воплощает неизбежное зло, которое присутствует в каждом человеке, а потому неистребимо.Смотреть в iTunes → Смотреть в Google Play →12. МыUs США, Китай, Япония, 2019 год. Ужасы, триллер. Длительность: 116 минут. IMDb: 6,8. Когда-то маленькая Аделаида, заблудившись на пляже, попала в комнату смеха и сильно испугалась своего отражения. Спустя много лет она, уже обзаведясь мужем и детьми, возвращается на то же место. И вскоре у её дома появляются двойники всех членов семьи.Режиссёр Джордан Пил в этом фильме не только пугает зрителей жуткими копиями героев, но и заставляет задуматься о социальных темах. Картина «Мы» посвящена расовому неравенству, а также вечным поискам врагов. Хотя о главных монстрах этой истории говорят прямо в названии.Смотреть в iTunes → Смотреть в Google Play →11. ОноIt Follows США, 2014 год. Ужасы, триллер. Длительность: 100 минут. IMDb: 6,8. После незащищённого секса с малознакомым парнем Джейн узнаёт, что ей передалось проклятие. Теперь героиню преследует ужасный монстр, способный принимать облик близких людей.Дэвид Роберт Митчелл в форме хоррора рассказывает об опасности беспорядочных половых связей, особенно без презерватива. Причём режиссёр не превращает историю в нелепую агитацию, а подаёт сюжет в виде почти артхаусной притчи, явно ссылаясь на Дэвида Линча и Дэвида Кроненберга.Смотреть в Google Play →10. ВедьмаThe VVitch: A New‑England Folktale США, Канада, 2015 год. Ужасы. Длительность: 92 минуты. IMDb: 6,9. В Новой Англии XVII века семью Уильяма и Катерины изгоняют из деревни вместе с четырьмя детьми. Герои селятся отдельно возле леса. Вскоре старшая дочь Томасин отвлекается, и ведьма ворует её маленького брата.Роберт Эггерс создал для своего фильма необычный визуальный ряд: он снимал при естественном освещении, а художник по костюмам изучил более 30 книг об одежде того времени. Поэтому «Ведьма» выглядит максимально натуралистично. Но ещё важнее, что основной смысл картины — в недоверии членов семьи друг к другу и обманах.9. Хижина в лесуThe Cabin in the Woods США, 2012 год. Ужасы, фантастика, комедия, триллер. Длительность: 95 минут. IMDb: 7,0. Несколько студентов отправляются в хижину в глухом лесу, чтобы хорошенько оторваться. Но в подвале они находят множество странных предметов. Герои оказываются втянутыми во всемирный заговор, ведь за ними наблюдают учёные, отвечающие за жертвоприношения.Режиссёрский дебют Дрю Годдарда, без преувеличения, перевернул жанр хорроров. Ведь этот фильм объясняет абсолютно все типичные сюжеты. После просмотра «Хижины в лесу» становится понятным происхождение монстров, нелогичность в поведении героев и даже порядок, в котором обычно убивают персонажей.Смотреть в iTunes → Смотреть в Google Play →8. СолнцестояниеMidsommar США, Швеция, 2019 год. Ужасы, драма, триллер. Длительность: 148 минут. IMDb: 7,1. У студентки Дани трагически умирают все родные. Её парень Кристиан, уже собиравшийся расстаться с девушкой, в качестве утешения приглашает героиню отправиться в путешествие. Вместе с друзьями они едут погостить на празднике солнцестояния в шведском поселении. Но оказывается, что жители деревни ведут себя очень странно.Первое, что бросается в глаза в картине Ари Астера, — действие всегда происходит при свете дня. Хотя все привыкли, что в фильмах ужасов обычно темно. Но от такого подхода становится ещё страшнее, ведь все кошмары показаны максимально подробно. При этом «Солнцестояние» посвящено не столько убийствам, сколько переживаниям главной героини, которая потеряла близких и теперь ищет новую семью.Смотреть в iTunes → Смотреть в Google Play →7. Не дышиDon’t Breathe США, Венгрия, 2015 год. Триллер, ужасы, криминал. Длительность: 88 минут. IMDb: 7,1. Трое преступников забираются в дом слепого пожилого ветерана, у которого, по слухам, хранится крупная сумма денег. Кажется, что ограбление провернуть очень легко. Но старик открывает охоту на злоумышленников, и тем придётся приложить все усилия, чтобы спастись.Недорогой камерный фильм Федерико Альвареса переворачивает знакомые сюжеты о маньяках, которые охотятся на молодых героев. Поначалу здесь злодеями кажутся сами воры. Но потом человек, в дом которого они вломились, превращается в настоящего монстра. А ещё почти всё действие происходит в одном месте, но это не мешает автору делать происходящее по-настоящему жутким.Смотреть в iTunes → Смотреть в Google Play →6. Человек-невидимкаThe Invisible Man Канада, Австралия, США, 2020 год. Фантастика, триллер, детектив. Длительность: 124 минуты. IMDb: 7,1. Сесилия сбегает из дома своего парня Адриана — гениального изобретателя-миллионера, который контролировал её жизнь. Она скрывается и живёт в страхе, боясь преследования. Но вскоре героиня узнаёт, что Адриан умер и оставил ей огромное наследство. Однако это может быть очередной уловкой абьюзера.Вольная интерпретация классического романа Герберта Уэллса добавляет к фантастике и криминалу актуальную тему токсичных отношений. «Человек-невидимка» показывает, на что некоторые готовы, чтобы испортить жизнь якобы предавшему их человеку.Смотреть в iTunes → Смотреть в Google Play →5. ОноIt США, Канада, 2017 год. Ужасы, триллер, драма. Длительность: 135 минут. IMDb: 7,3. В американском городе Дерри в конце 1980-х начинают пропадать дети. Несколько школьников узнают, что за похищениями стоит клоун-монстр Пеннивайз. Билл Денбро и его друзья решают расправиться с ним. Но действовать им приходится самостоятельно, ведь взрослые не хотят слушать детей.На первый взгляд, очередная экранизация популярного романа Стивена Кинга довольно близка к оригинальной истории, разве что действие перенесли в более позднее время. Но на самом деле в картине можно найти интересные социальные темы. Он посвящён детским травмам и жестокости взрослых. А клоун выступает скорее аналогией мрачных событий в жизни персонажей.Смотреть в iTunes → Смотреть в Google Play →4. РеинкарнацияHereditary США, 2018 год. Ужасы, драма, детектив. Длительность: 127 минут. IMDb: 7,3. После смерти матери Энни Грэхем — 78-летней Эллен — со всеми её родственниками начинают происходить странные вещи. День за днём открываются страшные тайны: неестественные увлечения детей, неадекватные страхи и таинственное прошлое матери. Каждый из членов семьи постепенно теряет рассудок, и всё это связано с необычными занятиями умершей.Поначалу «Реинкарнация» Ари Астера будто бы следует традиционным сюжетам из классики хорроров. Но на самом деле картина рассказывает о наследственности и проблемах, от которых человек не может скрыться, поскольку крепко связан со своей семьёй.3. МаякThe Lighthouse США, Канада, 2019 год. Ужасы, драма. Длительность: 109 минут. IMDb: 7,5. Пожилой смотритель маяка и его молодой помощник прибывают на четырёхнедельную смену. Герои с трудом находят общий язык, поскольку старший оказывается настоящим тираном. Постепенно оба работника начинают сходить с ума. А из-за плохой погоды им ещё и приходится задержаться на маяке.Чёрно-белый фильм Роберта Эггерса с Робертом Паттинсоном и Уиллемом Дефо в главных ролях сочетает приёмы из обычных ужасов с артхаусом, мифологией и просто игрой с воображением. Поэтому не стоит ждать от картины чёткого финала или объяснений происходящему.Смотреть в iTunes → Смотреть в Google Play →2. Тихое местоA Quiet Place США, 2018 год. Ужасы, фантастика. Длительность: 90 минут. IMDb: 7,5. Эвелин и Ли Эбботт живут с детьми на отдалённой ферме. Всю жизнь они проводят в тишине, ведь где-то рядом обитает чудовище, которое реагирует на звук. Но детям трудно постоянно вести себя тихо, тем более что юная Риган глуха от рождения.Первый известный режиссёрский проект Джона Красински предлагает необычный взгляд на звук в фильмах ужасов. Обычно авторы пытаются напугать шумом. Здесь же большая часть картины проходит в абсолютной тишине, заставляя и самих зрителей сидеть неслышно. И тем более устрашающими кажутся любые резкие звуки.Смотреть в iTunes → Смотреть в Google Play →1. ПрочьGet Out США, 2017 год. Ужасы, детектив. Длительность: 104 минуты. IMDb: 7,7. Темнокожий фотограф Крис Вашингтон едет знакомиться с родителями своей белой девушки Роуз. Казалось бы, их встречают очень приветливо. Но Крису кажется, что родственники его невесты, прислуга и даже гости ведут себя очень странно.Комик Джордан Пил совершенно неожиданно для всех выступил в роли режиссёра фильма ужасов, к которому сам же написал сценарий. Но если присмотреться, идея картины отлично вписывается в его творчество. «Прочь» не только неплохой хоррор с отличным саспенсом. Это ещё и яркое политическое высказывание о современной трансформации расизма — очень актуальной теме в Америке.Смотреть в iTunes → Смотреть в Google Play →А от каких хорроров вы получили больше, чем ожидали? Понравился артхаус или ужастики, которые говорят о социальных темах? Если вам есть чем дополнить этот список, напишите в комментариях!Этот материал впервые был опубликован в октябре 2018 года. В сентябре 2021-го мы обновили текст.

24/09/2021

10 самых отвратительных блюд и напитков в мире
Вас ждёт меню для крепкого желудка: свиные анусы, птичий помёт, вино из мышей и не только. Разобрались, какая еда — самая отвратительная.
1. ИгунакИзображение: Kenneth Konkle / FlickrМы как‑то уже упоминали о восхитительном, ароматном и очень питательном эскимосском блюде под названием копальхем. Его готовят из оленей, захоронённых на несколько месяцев в тундре. Но существуют и более аппетитные вариации этого кулинарного шедевра. Например, деликатес инуитов под названием игунак P. Freuchen, F. Salomonsen. The Arctic Year .В Telegram-канале «Лайфхакер» только лучшие тексты о технологиях, отношениях, спорте, кино и многом другом. Подписывайтесь! В нашем Pinterest только лучшие тексты об отношениях, спорте, кино, здоровье и многом другом. Подписывайтесь! Блюдо готовится летом, рецепт следующий. Берём моржа. В принципе, сгодятся и другие морские млекопитающие, но классический вариант подразумевает именно это животное. Охлаждаем добычу в воде, разделываем и помещаем мясо в мешок из моржовой или тюленьей шкуры. Зарываем его на линии прибоя под гравием, а затем с чистой совестью идём домой и терпеливо ждём. В декабре можно выкапывать готовый продукт и наслаждаться тонким вкусом и ароматом. Напоминает прогорклое сало и очень, очень воняет тухлятиной. Сероватое мясо традиционно сворачивают в трубочку и макают в соль. Но вы можете с тем же успехом приготовить из игунака пельмени или котлеты — какая разница, всё равно получите отравление.Ферментированное мясо инуиты приспособились L. M. Martinez‑Levasseur, M. Simard. Towards a better understanding of the benefits and risks of country food consumption using the case of walruses in Nunavik (Northern Quebec, Canada) / Science of The Total Environment есть за долгие века эволюции, их организмы устойчивы к ботулотоксину. Последний, на секунду, — сильнейший органический яд из известных науке, вырабатывается особыми бактериями в почве, в безвоздушной среде. В обычных консервах, приготовленных с нарушением технологии, он тоже попадается. Имейте в виду.Кстати, если моржа нет под рукой, его можно заменить выбросившимся на берег китом. И ничего страшного, если он не очень свежий.2. Анус бородавочникаИзображение: Wikimedia CommonsАфриканский бородавочник — это дикая свинья весом до 70 килограммов, оснащённая огромными торчащими клыками. Если вы не знали, Пумба из диснеевского мультфильма «Король‑лев» — бородавочник. Жители Намибии из племени Овамбо употребляют свинку целиком, но особенным деликатесом считается анус животного. Сфинктер с фрагментом прямой кишки и остатками фекалий запекают Warthog A**s / Top 5 Buzz в золе. Блюдо нужно вовремя достать из огня, чтобы снаружи оно было прожаренным, а внутри осталось мягким и нежным.Как‑то раз американский телеведущий и шеф‑повар Энтони Бурден (ныне покойный) попробовал это блюдо. По его словам Tony’s tough / New York Post , было совсем невкусно, но отказаться нельзя: обидишь вождя племени ещё чего доброго. В итоге кулинару пришлось долго лечиться от паразитов, потому что анус бородавочника никак не очищают перед приготовлением.3. Мышиное виноИзображение: Alexas_Fotos / PixabayПитьё пользуется определённой популярностью 10 of the world’s most disgusting foods / The Drinks Buisness в Китае и Корее. Это традиционное рисовое вино, которое настаивается в течение года на… мышатах. Грызуны придают особенно тонкий букет этому благородному напитку. Некоторые остряки утверждают, что по вкусу он напоминает разбавленный бензин. Считается, что мышиное вино укрепляет здоровье, помогает от астмы и прибавляет мужских сил. Впрочем, китайцы, кажется, склонны вообще любое средство рассматривать как улучшающее потенцию.Кроме того, в Китае и Юго‑Восточной Азии существуют и другие напитки J. A. Galván. They Do What? A Cultural Encyclopedia of Extraordinary and Exotic Customs from around the World: A Cultural Encyclopedia of Extraordinary and Exotic Customs from around the World , настоянные на разных интересных созданиях. Например, на ядовитых змеях, различных насекомых и скорпионах.4. МактакИзображение: Wikimedia CommonsЖивотный жир — традиционной продукт самых разных народов. Количество мяса в нём может варьироваться, но в том или ином виде старое доброе сало присутствует во многих кухнях мира: шпик, лардо, бекон, шкварки и тому подобное. Оно очень калорийно и питательно.Жители Чукотки тоже любят сало. Вот только свиней у них нет, и они заготавливают жир гренландского кита. Это называется мактаком. В принципе, белуги и нарвалы тоже сгодятся. Главное — чтобы потолще были. По вкусу жировые запасы кита напоминают очень маслянистое сало с ореховым привкусом. Обычно мактак едят сырым 1. M. P. Heide‑Jørgensen. Distribution, exploitation and population status of white whales (Delphinapterus leucas) and narwhals (Monodon monoceros) in West Greenland2. R. Wagemann, N. B. Snow, A. Lutz, D. P. Scott. Heavy Metals in Tissues and Organs of the Narwhal (Monodon monoceros) / Canadian Journal of Fisheries and Aquatic Sciences , без какой‑либо обработки вообще. Но некоторые гурманы жарят его во фритюре и заедают соевым соусом.Чукчи используют сало кита как источник витаминов C и D, единственный доступный им. Члены британских экспедиций, исследовавшие Арктику, тоже ели ворвань, чтобы спастись от цинги.Однако этот продукт вовсе не безопасен: киты за свою жизнь накапливают в печени, почках, мышцах и сале много ртути, кадмия и канцерогенов. Эти вещества не особо вредят им, но вот людям такая диета грозит серьёзными заболеваниями нервной, иммунной и репродуктивной систем.5. АнллекИзображение: The New Alaskan Village GirlАнллек — ещё один деликатес северных народов, в частности эскимосов. Готовится он так.Идём в тундру в районе дельты реки Юкон. Ищем там норы мышей‑полёвок. В них предусмотрительные животные прячут запасы еды из корней различных растений, в частности — пушицы влагалищной и узколистной, а также копеечника. Корневища этих растений именуются C. A. Heller. Wild Edible and Poisonous Plants of Alaska эскимосским сладким картофелем, или аннлеком.Аккуратно суём в норку палец и достаём оттуда мышиный провиант. Повторяем, пока не наберём достаточно корней. Их надлежит съесть сырыми, сварить из них суп или размешать с сырым тюленьим жиром.В знак признательности мышам надо положить что‑нибудь взамен отобранного. Это считается признаком хорошего тона.6. УрумиитИзображение: Andrea Pokrzywinski / FlickrЭтим словом называют помёт горной куропатки, обитающей в Гренландии и на севере Канады. Некоторые живущие там народы считают птичье гуано объедением — настолько плохо всё там с нормальной едой.Блюдо готовится так. Для начала надо подождать, когда помёт высохнет 1. This S**t Is a Delicacy / Vice2. L. Millman. Bon Appetit и приобретёт форму небольших гранул — на это уйдёт несколько месяцев. Горная куропатка не самая чистоплотная птица и может испражняться в одном месте по 50 раз, поэтому продукт легко собирать.Помёт смешивают с залежавшимся маслянистым тюленьим жиром или с кровью тюленя либо той же куропатки. К этому гарниру можно добавить сырое тюленье мясо. Перед подачей фекалии следует тщательно пережевать, чтобы они стали мягче и напитались слюной. Традиционно этим занимаются заботливые гренландские женщины. Запах урумиита похож на аромат итальянского сыра горгонзола, в котором прослеживаются нотки прогорклого жира.7. Китовое пивоИзображение: StedjiЕщё один любопытный спиртной напиток 1. Anti‑whaling campaigners outraged by seasonal beer containing whale testicles / Iceland Magazine2. 7 Weird & Wonderful Beers Of The World / Journo . Он изготавливается ограниченным тиражом пивоварней Stedji и официально называется Hvalur 2. Такого пивка можно хлебнуть только в Исландии на фестивале месяца Торри в честь середины зимы.Это, по сути, вполне обыкновенное пиво, сваренное из чистой воды, ячменя и ягодного хмеля. Вот только в нём присутствует необычный ингредиент — китовые яички, копчённые на овечьем навозе. Да, вы всё поняли правильно. Берём мошонку кита‑финвала, поджигаем овечьи фекалии, держим яички над дымом. Потом засовываем в бочку, где настаивается пиво. Очень аппетитно. На вкус — обычный эль с лёгким привкусом карамели и кофе.Существует также сорт пива Hvalur 1. Он дешевле, потому что в нём используются не яички, а любое мясо и даже кости кита. Но настаивать на тестикулах всё-таки как‑то более благородно.Члены Общества охраны китов и дельфинов требуют, чтобы такие напитки запретили. Но пока официальных законов против Hvalur нет, так что это вполне разрешённый, хотя и довольно дорогой сорт пива. Китов на всех любителей выпить не напасёшься, поэтому цены кусаются.8. СиокараИзображение: Wikimedia CommonsЯпонская закуска к саке, которую некоторые гурманы употребляют также и с виски. Готовится она так: берём кальмара, засовываем в банку, засыпаем рисом и солью и ждём месяц.В результате получается Ishige. History Of Japanese Food отвратительная кашица из ферментированных щупалец, своим видом напоминающая последствия расстройства пищеварительного тракта.Сиокара изобрели в древности в северо‑восточных префектурах Японии. Ну как изобрели… У бедных рыболовов тогда не получалось хранить морепродукты долго, и они постоянно прокисали в кадках. Но есть что‑то было нужно, так что с голодухи и тухлый кальмар в качестве пищи может сойти. Со временем втянешься и даже убедишь себя, что это деликатес. Обычно сиокара употребляют, проглотив быстро кусочек и выпив залпом саке. Вместо кальмара можно взять полосатого тунца, морского ежа, каракатицу, корюшку или лосося. Блюдо традиционно подают с рисом и овощами.Кто‑то говорит, что по вкусу похоже на вяленые анчоусы, но при этом сиокара намного крепче, ядрёнее и солонее. Оно имеет специфический запах и просто тошнотворную слизистую текстуру. Придётся постараться, чтобы подавить инстинкты и заставить себя это съесть.9. БеондегиИзображение: LoggaWiggler / PixabayБлюдо распространено в Корее, Китае, Японии, Вьетнаме и Таиланде. Оно получило популярность во время корейской войны 1950–1953 годов, когда из‑за голода не особенно приходилось выбирать источники белка.«Беондеги» с корейского переводится как «куколка». Это коконы тутовых шелкопрядов, насаженные на зубочистки. Существует несколько вариаций 1. B. Kraig, C. T. Sen. Street Food around the World: An Encyclopedia of Food and Culture: An Encyclopedia of Food and Culture2. Beondegi / Atlas Obscura этой закуски. Так, беондеги можно употреблять сырыми, жарить с перцем и зеленью, готовить во фритюре или варить в кисло‑сладком соусе с соей и сахаром. Для туристов и альпинистов есть консервированный вариант. Рискнувшие пожевать это лакомство упоминали, что снаружи куколки хрустящие, внутри — мягкие и сочные, а на вкус очень острые, кислые и с лёгким привкусом рыбы, ореха и резины.10. Суп из летучей лисицыИзображение: Nils Bouillard / UnsplashВ принципе, на вкус летучая лисица (это самая крупная летучая мышь в мире) не особо противная, если есть одно лишь мясо. Вот только в традиционный индонезийский суп D. W. Buden, K. M. Helgen, G. J. Wiles. Taxonomy, distribution, and natural history of flying foxes (Chiroptera, Pteropodidae) in the Mortlock Islands and Chuuk State, Caroline Islands / ZooKeys её кладут целиком — вместе с крыльями, шерстью, зубами и когтями.У блюда много поклонников, несмотря на его специфический запах. Дело в том, что летучие лисицы отправляют свои естественные потребности сами на себя. Этого следует ожидать от создания, которое висит вверх ногами на дереве. В Манадо большинство местных жителей употребляют мясо летучей лисицы не реже раза в месяц. Коронавирусом через суп вряд ли получится заразиться, но вот получить от летучей лисицы нейротоксин S. A. Banacka, S. J. Murch, P. A. Cox. Neurotoxic flying foxes as dietary items for the Chamorro people, Marianas Islands / Journal of Ethnopharmacology с труднопроизносимым названием бета‑метиламино‑L‑аланин (BMAA) можно запросто.Дело в том, что рукокрылые поедают неочищенный саговник. Людям вещество, содержащееся в сырых плодах, вредно: оно вызывает нейродегенеративные заболевания, разрушающие клетки мозга. У летучих мышей мозга мало, поэтому им нейротоксин безразличен.Бонус: куйИзображение: Wikimedia CommonsСтрого говоря, это блюдо совсем не отвратительное. По вкусу куй (на языке перуанских индейцев cuy или cui) практически идентичен крольчатине, даже ещё нежнее. Это диетическое и приятное мясо, которое уместно было бы назвать морской свининой.Ну, то есть это варёная, жареная или тушёная морская свинка. Да, та самая, что киснет у вас в клетке на подоконнике. Традиционно индейцы в Андском регионе разводили и готовили этих грызунов как кроликов. Только глупые бледнолицые не догадались, что это еда, и стали держать пушистиков просто в качестве развлечения.Ежегодно перуанцы потребляют E. Morales. The Guinea Pig: Healing, Food, and Ritual in the Andes около 65 миллионов этих животных. Но для того, чтобы попробовать куй, ехать в Южную Америку необязательно. Блюдо обычного готовят так: очищенную тушку морской свинки запекают со сладким картофелем и помидорами. Мясо богато белком, но при этом содержит очень мало жира и холестерина. Так что его можно есть на диете или во время набора мышечной массы.