03/02/2025
আপনি জানেন কি ⁉️
স্যাকারিন আবিষ্কারের চিত্তাকর্ষক কাহিনি!
১৮৭৯ সাল। ল্যাবরেটরিতে কাজ করছিলেন রুশ রসায়নবিদ রসায়নবিদ কনস্টানটিং ফালবার্গ। এ সময় অজ্ঞাতেই তাঁর হাতে মেখে যায় কিছু রাসায়নিক দ্রব্য। এগুলো তিনি খেয়ালই করেননি।
কাজ করতে করতে অনেক রাত হয়ে যায়। ডিনারের কথা তার মনেই ছিল না। রাত অনেক গভীর হলে মনে পড়ে ডিনারের কথা। তৎক্ষণাৎ এক টুকরো রুটি নিয়ে তাতে কামড় বসান।
কিন্তু মুখে দিয়েই অবাক তিনি! রুটি বেশ মিষ্টি লাগছিল। কেন? উত্তর খোঁজার চেষ্টা করলেন। রুটিতে চিনি ছিল না এটা নিশ্চিত। পরে হাত মুখে দিয়ে বুঝতে পারেন, মিষ্টির উৎস হলো হাত।
অর্থাৎ হাতে লেগে থাকা অজ্ঞাত কেমিক্যাল।
কী কী নিয়ে কাজ করছিলেন, সেগুলো ভালো করে যাচাই করার পর ফালবার্গ অবশেষে আবিষ্কার করে ফেললেন পৃথিবীর কৃত্রিম সুইটনার। পরে এর পেটেন্ট রাইটও নিয়ে নেন নিজের নামে। অচিরেই স্যাকারিন চিনির বিকল্প হিসেবে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে।
সূত্র: ব্রিটানিকা
