QUICHE LORRAINE
A clássica quiche Lorraine com bacon defumadoe queijo Gruyère sempre foi uma das minhas favoritas. Você pode servi-lo no almoço, jantar ou em qualquer momento, e combina muito bem com uma salada verde e um bom vinho branco.
Vou deixar essa delícia de receita abaixo:
PARA A MASSA
INGREDIENTES
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
150 g de manteiga gelada em cubos
5 colheres (sopa) de água gelada
1 colher (chá) de sal
MODO DE PREPARO
Numa tigela, misture a farinha com o sal. Junte os cubos de manteiga e amasse, beliscando com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Acrescente a água gelada de colher em colher, misturando com as mãos até conseguir formar uma bola, evite trabalhar demais a massa, deixe pontinhos de manteiga ainda aparentes para ficar bem crocante depois de assada.
Modele a massa numa bola e amasse levemente formando um disco – assim fica mais fácil na hora de abrir. Embrulhe a massa com filme e leve à geladeira por pelo menos 1 hora (se preferir, prepare a massa no dia anterior, recomendo).
AGORA PARA O RECHEIO E MONTAGEM:
INGREDIENTES:
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
4 ovos
1 cebola (roxa fica mais gostosa)
½ xícara (chá) de bacon em cubos
¾ de xícara (chá) de queijo gruyère ralado grosso
noz-moscada ralada a gosto
sal e pimenta-do-reino moída a gosto
farinha de trigo para polvilhar na bancada.
VOLTANDO PARA A MASSA.
Retire a massa da geladeira e disponha sobre a bancada enfarinhada. Polvilhe um pouco de farinha sobre a massa e abra com um rolo até formar um círculo 6 cm maior que o diâmetro da fôrma.
Enrole a massa sobre o rolo e desenrole sobre a fôrma. Com as pontas dos dedos, pressione delicadamente a massa para cobrir todo o fundo e lateral da fôrma. Com uma faca, corte o excesso de massa (você pode utilizar as aparas para assar biscoitos). Leve a fôrma para a geladeira por 10 minutos enquanto o forno aquece – a massa é muito amanteigada, isso evita que as laterais baixem na hora de assar