02/02/2023
Яйца, запеченные в сыре и сухарях
📝 ПОТРЕБУЕТСЯ
✅ Сливочное масло - 65 г
✅ Куриное яйцо - 9 штук
✅ Лимон - 0.5 штуки
✅ Свежие шампиньоны - 250 г
✅ Подсолнечное масло - 4 столовые ложки
✅ Репчатый лук - 2 головки
✅ Пшеничная мука - 2 столовые ложки
✅ Молоко - 500 мл
✅ Мускатный орех - щепотка
✅ Хлебные крошки - 3 столовые ложки
✅ Соль - по вкусу
1 Сварите яйца вкрутую.
2 Очистите яйца, разрежьте пополам вдоль и извлеките желтки, не повреждая белки. От белков отрежьте тоненькие ломтики у основания, так, чтобы их можно было поставить.
3 Пока яйца варятся смажьте форму для духовки маслом и приготовьте шампиньоны и лук. Сложите порезанные тонкими ломтиками грибы, лимонный сок и 20 грамм масла в кастрюльку, накройте и готовьте на медленном огне 6 минут. А 2 столовые ложки подсолнечного масла разогрейте в сковороде и обжарьте мелко нарезанный лук так, чтобы он зарумянился.
4 Теперь 25 грамм сливочного масла и остатки подсолнечного растопите в ковшике, вмешайте муку и готовьте, помешивая, 2 минуты, потом медленно влейте молоко и, постоянно помешивая, готовьте еще 8-10 минут. Посолите соус.
5 Смешать 2 столовых ложки соуса, желтки, лук, грибы и свеженатертый мускат в чашке. С помощью ложки начините яйца этой смесью и поместите в уже смазанную маслом форму. Полейте оставшимся соусом, посыпьте сухарями и уложите оставшиеся кусочки сливочного масла. Пеките при 200 градусах 10-15 минут, пока не станут золотисто-коричневыми. Подавайте сразу, в той же посуде.
#Основныеблюда #Авторскаякухня
