04/06/2023
Майонез с бренди
✏️ Состав
⭕️ Куриное яйцо — 1 штука
⭕️ Лимон — 0.5 штуки
⭕️ Подсолнечное масло — 250 мл
⭕️ Бренди — 1 столовая ложка
⭕️ Дижонская горчица — 1 чайная ложка
⭕️ Томатная паста — 1 чайная ложка
⭕️ Вустерширский соус — 0.25 чайные ложки
⭕️ Соль — по вкусу
1 Поместите яйцо, лимонный сок, щепотку соли и немного масла в блендер: все вместе не должно закрывать лезвия. Слегка взбейте смесь лопаточкой, а потом включите блендер на 20 секунд.
2 Добавьте оставшееся масло, снова смешайте лопаткой и взбивайте 35 секунд. Майонез должен стать густым и кремообразным. Попробуйте, добавьте соли, если нужно, и переложите в миску.
3 Вмешайте в соус бренди — понемногу, потом горчицу, томатное пюре и ворчестерский соус. Хорошо смешайте. Храните в холодильнике.
#Соусымаринады #Авторскаякухня
