MinisteriodelWhisky (2024)

17/09/2022

Tomaste alguna vez un Glenfarclas?

Glenfarclas 12 es sin duda una aproximación directa hacia lo que representa la marca: Whiskys cálidos y ajerezados.
Se trata de un whisky que es conocido mundialmente por estas dos características que son, de hecho, la perfecta imagen de un whisky que viene de Speyside.

Una de las características que distingue a esta destilería es que calientan los alambiques directamente con fuego de gas, lo que les permite, según ellos «obtener un espirituoso más tostado e incluso algo caramelizado«.
Glenfarclas 12 ha sido envejecido íntegramente en barricas de roble español que anteriormente habían contenido jerez. Se ha embotellado con un 43% de volumen de alcohol y no se le ha añadido colorante ni ha sido filtrado en frío.

Nota de cata de Glenfarclas 12

Vista
Glenfarclas mantiene una línea estética muy conservadora en sus botellas. La caja de la edición de 12 años es de un color azul eléctrico, y el tapón de la botella es un corcho. En copa posee un color dorado tostado, como acaramelado.

Nariz
Glenfarclas 12 tiene un perfume ligero y sedoso. Notaremos una mezcla de aromas de jerez y notas de miel. También podremos encontrar aromas de roble y un poco de resina de pino.

Paladar
De cuerpo medio-grande, notamos una fuerte presencia tanto de notas de jerez como afrutadas (pasas y manzanas) en primer plano. En segundo lugar posee sabores como el plátano, la miel y especias como la canela y la nuez moscada. La madera también está bastante presente, y quizá un toque de humedad del barril, que recuerda a tierra mojada.

El final
Especiado y bastante largo. Las notas afrutadas que encontramos en el paladar gozan de menos presencia, por lo que es un final algo seco. Podremos encontrar canela, clavo, jerez y notas de roble.

15/09/2022

Highland Park fue fundada en 1798 por David Robertson y Magnus Eunson, un conocido destilador ilegal de la zona.
La destilería es una de las pocas que todavía maltean manualmente su propia cebada. Para diversas de estas destilerías no deja de ser un gesto simbólico o un reclamo turístico, pero Highland Park maltea de forma tradicional el 20% del total de la cebada que utiliza, una gran cantidad si tenemos en cuenta que 2.5 millones de litros que se destinan cada año.
Otra de las características de la destilería es la procedencia de la turba usada para el secado del grano malteado. La turba de las Orcadas se compone principalmente de brezo en descomposición, uno de los ingredientes claves para el característico sabor de los whiskys de Highland Park.
La malta referencia de la destilería es Highland Park 12 años, un whisky embotellado a 40% de volumen, sin colorantes.
La vista
La destilería modernizó los diseños de las etiquetas de los whiskies que se venden bajo referencia de edad. Todos ellos tienen la etiqueta negra con una banda inferior de distintos colores, según la edad del whisky. En copa el color es ámbar.
La nariz
Encontraremos una mezcla de jerez y turba. También podremos detectar miel, pasas, vainilla y galletas junto a aromas frutales como los cítricos, manzana e incluso pera.
El paladar
El whisky posee un cuerpo medio, tirando a suave. Es una extraña combinación de la sequedad del humo de la turba con el dulzor afrutado típico de los whiskies de Speyside. Tiene un ahumado discreto y se pueden distinguir bien los sabores melosos, herbáceos y florales. Aunque más sutiles, se pueden detectar notas de jerez y de roble.
El final
Largo, rico y seco. Aquí el humo se hace más patente al principio, para luego dar paso al dulzor de la miel y al brezo. También hay notas salinas y de madera carbonizada.
Conclusión
Highland Park 12 es uno de los mejores maltas que se pueden comprar por el precio que esta. Complejo y equilibrado, supera con creces a otros whiskys del mismo precio.

09/09/2022

Jack Daniel nació en 1850, es el más joven de 10 hijos. Su madre falleció a muy temprana edad y su padre murió no mucho después durante la Guerra civil en los Estados Unidos. Al volverse independiente a temprana edad, un predicador local y creador de moonshine llamado Call recibió a Jack. Él aprendió con Call y con un destilador llamado Nathan “Nearest” Green cómo destilar y crear whisky usando el método de purín amargo y filtrado a través del carbón. Nathan era un esclavo que decidió continuar trabajando con Call después de su emancipación. Aunque con el tiempo otros destiladores decidieron abandonar este método por razones financieras, Jack Daniels hizo que esto fuera algo básico en sus whiskies.
En 1875, después de una larga disputa con sus hermanos, Jack Daniels compró con la herencia de su padre the hollow y la tierra alrededor, ahí está ubicada la destilería de Jack Daniels en la actualidad. Esta propiedad está ubicada en Moore County, Tennessee donde operaban más de 15 destilería en ese entonces. En la actualidad es conocido como “Jack Daniel’s Hollow” e incluye una cueva a la base de un acantilado de piedra caliza. Muchos creen que el agua filtrada del lugar es esencial para la producción de un buen whisky.
En la década de 1890, Jack Daniels presentó las botellas cuadradas para ofrecer una sensación de integridad y justicia. Esto sigue siendo algo emblemático en los whiskies de Jack Daniels y es un diseño conocido y reconocido en cualquier lugar del mundo.
En 1904, la marca creció todavía más debido al premio de la medalla de oro por el whisky más fino en la Feria mundial de San Luis.

04/09/2022

Conociendo a Jack Daniel´s

Una barrica es mucho más que un contenedor para el whiskey: es el ingrediente principal

Las barricas son muy importantes en el carácter del whiskey y es por esto que en Jack Danield´s los producen por su cuenta. No es fácil, y es probablemente la razón por la que son unas de las pocas destilerías en el mundo que lo hace.
Están hechas principalmente de dos materiales: roble blanco americano y destreza de la mano de obra especializada. La barrica está conformada de 33 duelas para ser exactos, ninguna con el mismo tamaño que otra.
Una vez reunidas las maderas, el interior del barril es tostado y carbonizado para extraer el azúcar natural de la madera y caramelizarla.

Maduran su whiskey en barriles nuevos de roble blanco americano, después de que los barriles entregaron su sabor, los venden a productores de salsa picante, cervecerías y productores de whisky escocés que los reutilizan muchas veces más.

02/09/2022

🥃 Conociendo a Jack Daniel´s

Ubicada en Lynchburg, (un pequeño pueblo de unos 6000 habitantes) en el corazón de Tennessee. Bañado por las costas del río James, es donde se produce cada gota de este icónico whiskey.

Todo comienza en el pintoresco Visitor Center, aqui es donde ofrecen distintas visitas guiadas.

El primer recorrido que ofrece la destilería es una mirada del detrás de escena de cómo hacen Jack Daniel's, incluye una parada en el histórico Barrelhouse, donde podrás disfrutar de una degustación de cinco productos. La duración es de 1 h 30 min, el valor de la visita es de aprox 30 dólares.

El segundo recorrido ofrece un vistazo informativo detrás del proceso de elaboración del whisky, esta visita está llena de historias de destilería. La duración de esta opción es de 1 h 10 min, y sale 20 dólares.

El tercer recorrido incluye una degustación del histórico Barrelhouse, podrás probar el whisky extraído de barriles individuales, un honor que alguna vez estuvo reservado exclusivamente para destiladores y catadores. La duración de esta experiencia es de 1 hora 30 y sale aprox 30 dólares

La última experiencia incorpora la gastronomía del restarte de la destilería. Incluye 2 platos y el recorrido estándar de la destilería más la degustación de whisky. El valor de esta opción es de 125 dólares.

29/08/2022

Unos de mis Whiskys preferidos 🥃

Macallan 12 años Triple Cask Matured es un single malt elaborado en una combinación de tres barricas: barricas de roble europeo y americano que previamente han albergado jerez y barricas de roble americano que antes contenían bourbon. Esta combinación compleja de barricas de roble otorga un carácter extraordinariamente suave y delicado que está repleto de frutas cítricas, vainilla y roble fresco. Triple Cask Matured 12 años se denominaba anteriormente Fine Oak 12 años y ofrece el mismo carácter extraordinariamente suave y delicado.  Notas de cata:  Nariz: complejo, con toques de vainilla, melón y ralladura de limón. Paladar: equilibrado con cítricos de limón, vainilla, notas ligeras de roble tostado y nuez moscada. Final: persistente con melón, papaya, roble fresco y especias.

Lo probaste?

22/08/2022

🥃 Conoces la historia del nombre Monkey Shoulder?

El nombre que da origen a este Whisky, se inspira en honor a la tradición de los hombres que malteaban la cebada a mano con un “Sheil” (pala de madera). “Monkey Shoulder” fue un apodo que se dió a una lesión temporal en el hombro que en ocasiones tenían los trabajadores del whisky hace muchos años como consecuencia de voltear el grano durante el proceso de malteado de la cebada. Tenía la tendencia de hacer que su brazo colgara un poco como el de un mono, por lo que lo apodaron “Monkey Shoulder” (hombro de mono).

Monkey Shoulder es un magnífico whisky blended malt de William Grant & Sons, hecho con maltas simples de tres famosas destilerías de Speyside, Escocia.⁣
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El slogan que tiene el whisky es “100% Malt Whisky made for mixing” ,o sea, un whisky 100% de malta creado para coctelería. Es un whisky que apunta a un público joven, que sale de la típica tradición del whisky de tomarlo sólo.
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21/08/2022

🥃 Highland Park 12 años

Es un whisky cuya malta ha sido destilada manualmente para un mejor sabor, su principal sabor es la miel, seguido de vainilla y algunos cítricos. El final de este whisky es ahumando con madera

Claves de este Whisky
✅ Está elaborado en la destilería Highland Park, la destilería situada más al norte de Escocia.
✅ Su proceso de maduración es lento ya que las bajas temperaturas de la zona, propician un mayor equilibrio en la extracción e interacción con la madera.
✅ Tiene una graduación del 40% de alcohol y se produce en la isla de Orkney.

Es un whisky de malta ideal para los amantes de whiskys, lo encuentro similar a Cardhú o Glenrothes.

15/08/2022

🥃Conociendo a The Macallan

Con alambiques pequeños (su tamaño y forma proporcionan al licor el máximo contacto con el cobre) se logra concentrar el aporte de sabores intensos, afrutados y con tanto cuerpo que caracterizan a The Macallan. Con 24 de estos pequeños alambiques de cobre (cada uno tiene una capacidad de unos 3900 litros) es que se destilan todos los Whiskys.

Un dato no menor; La reluciente instalación funciona con un 95% de recursos renovables, lo cual demuestra la clara sedición de la destilería de colaborar con el compromiso del cuidado del Medio Ambiente.

11/08/2022

🥃 Conociendo a Macallan

En Macallan se le da el protagonismo máximo y absoluto a la madera.

La selección de barricas para añejar sus whiskys es muy exhaustiva, y por esto tienen a un experto en el puesto de Master of Wood, que se dedica única y exclusivamente a seleccionar las maderas.

El nuevo equipo está formado por: Kirsteen Campbell, Master Whisky Maker; Stuart MacPherson, maestro de la madera; Sarah Burgess, principal whisky maker; Polly Logan y Steven Bremner, en el puesto de whisky makers; y Russell Greig, asistente de sala de muestras.

Las barricas de roble son el factor que más contribuye a la extraordinaria calidad y perfila ciento de sabores de The Macallan. Estas barricas de roble se elaboran siguiendo sus propias especificaciones y determinan hasta el 80 % de los aromas y sabores finales de The Macallan. Por este motivo, la inversión en barricas es mucho mayor a la de cualquier otra destilería.

08/08/2022

Hace unos años tuve la posibilidad de recorrer destilerías en Escocia e Irlanda, un viaje increíble donde aprendi muchísimo sobre este apasionante mundo.

Hoy voy a contarles sobre mi viaje a Macallan.

“Visitar la destilería Macallan es como estar en Disneyland de los Whiskys. Maravilloso diseño de destilería amalgamada con el entorno. Excelente guía y Whiskys increíbles.

Macallan es una destilería de Whisky Escocés de maltas, situada en Craigellachie,en la región de Speyside. Originalmente, Macallan envejecía sus whiskys únicamente en barricas ex-jerez (provenientes de Jerez de la Frontera, España. A partir de 2004, Macallan introdujo una nueva serie de productos, la serie Fine Oak, con añejamiento en barricas de roble ex-bourbon, además de las de Jerez.

Los recorridos interactivos cuestan alrededor de 20 libras y duran aproximadamente 90 minutos.

Cubren los “seis pilares” del proceso de elaboración del whisky desde el campo hasta la botella.

La experiencia comienza en un área de galería similar a una catedral, donde 840 botellas de archivo de Macallan se elevan en una exhibición deslumbrante.

01/08/2022

Glenfiddich 15 años es un Whisky Escocés de una sola malta, añejado en barricas de roble americano nuevo, roble americano ex-bourbon y roble europeo que anteriormente contuvo jerez; de este modo libera, poco a poco, los sabores de las barricas vírgenes.

Suavizado con un proceso único conocido como Solera Vat y maridado en tanques de roble inspirados en los que usan las bodegas de Jerez en España y Portugal.
Tradición e innovación brindan a este whisky una gran profundidad y consistencia. El proceso Solera Vat es el secreto detrás de este whisky que se convierte en la primera expresión de 15 años en ingresar a los diez single malt más vendidas del mundo.

Notas de Cata
Nariz Destacan las notas ajerezadas, junto a toques cítricos de piel de naranja, tostados de la madera y un fondo de frutos secos como almendra. Complejo y de marcada personalidad.
Paladar Sabroso, seco y potente, de gran cuerpo y mucho carácter, marcado por las notas de la madera que contuvo vinos de jerez, que le aportan la sensación de sequedad y de frutos secos. Con notas también de miel o caramelo, y un leve sabor a pasas de uva.
Final Es de final largo, complejo y algo astringente. Predominan los sabores a frutos secos con un final dulce como a vainilla.

Conocías el método Solera Vat?

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