Itschefamani

Itschefamani Hey, I’m Amani! Chef, content creator, and food lover. Stick around for real flavors, good food, and a sprinkle of storytelling! 📸✨

I share delicious recipes, nostalgic family dishes, and creative bakes, capturing the magic of cooking through my lens.

Most people don’t struggle with cooking… they struggle with confidence.Especially when it comes to dough.So many of you ...
21/04/2025

Most people don’t struggle with cooking… they struggle with confidence.

Especially when it comes to dough.
So many of you message me saying, “I’m scared I’ll mess it up.”
But what if you didn’t?

What if it turned out crispy, golden, packed with flavour — and you made it with your own hands?

This is Tripoli-style lahem baajin 🇱🇧, one of Tripoli’s most iconic meat pies.
Simple ingredients. Just real food, made right.

This recipe isn’t just about what’s on the plate.
It’s about proving to yourself that you can do it. That cooking from scratch doesn’t have to be hard or overwhelming.

I wrote it for you — the ones who want to try but don’t know where to start.
And I promise you: I’ll guide you through it.

The full recipe is on itschefamani.com — link’s in bio.

And if you’ve already tried it… back me up in the comments. Let others know it’s possible.

معظم الناس ما عندن مشكلة مع الطبخ… المشكلة الحقيقية هي قلة الثقة بالنفس.

خصوصًا لما يكون الموضوع فيه عَجين.
كتار منكن بيبعتولي ويقولولي: “بخاف خربها”
طيب … و إذا ما خربتيها؟

شو إذا طلعت مقرمشة، دهبية، وغنية بالنكهة — وإنتِ حضرتها بإيدك؟

هاي هي اللحم بعجين الطرابلسية، من أشهر الأطباق اللبنانية.
مكونات بسيطة.أكل حقيقي، معمول بالطريقة الصح.

هالوصفة مش بس عن الأكل اللي بالصحن.
هي عن إثبات لنفسك إنك بتقدري تعمليها. وإنو الطبخ من الصفر مش لازم يكون صعب أو معقد.

كتبتها إلك — لكل حدا حابب يجرب بس مش عارف من وين يبلّش.

الوصفة الكاملة موجودة على itschefamani.com — الرابط بالبايو.

وإذا جربتوها من قبل… شاركوني رأيكن بالتعليقات وشجعوا غيركن. خلونا نثبت إنو الموضوع ممكن.

You shape them perfectly, you pop them in the oven…and then — they burst open like they’ve got something to say 😅🤣That’s...
05/04/2025

You shape them perfectly, you pop them in the oven…
and then — they burst open like they’ve got something to say 😅🤣

That’s exactly what someone messaged me about recently — and honestly, it made me smile. Not because their fatayer opened, but because I totally understood the frustration.

So I thought… if this has happened to them, I know it’s happened to so many of us.
I turned their question into this post to break down all the small things that can make a big difference and help us all make fatayer that actually stay sealed.

No stress. No pressure. Just little tweaks that make baking feel easier and more fun.

And if you’d like to try my go-to fatayer recipe — it’s now live on my website:
itschefamani.com (link’s in bio too!)

Also… I’d love to do more posts like this.
Where we take real kitchen questions and turn them into helpful, friendly carousels for all of us.

So if there’s something you’ve been struggling with — tell me in the comments or send me a message. Your question might just help someone else too 💛

بتشكليهن ، وتدخليهم الفرن…
وفجأة — يتفتحوا وكأنهم بدهم يقولوا شي 😅🤣

وهذا بالضبط اللي وصلتني عنه رسالة مؤخرًا — وبصراحة، ابتسمت لما قريتها.
مش لأن الفطاير انفكّت، لكن لأنّي فهمت الإحباط تمامًا.

فقلت بيني وبين نفسي… إذا صار معها، أكيد صار مع كتير غيرها.
حولت سؤالها لهيدا البوست، وفصّلت فيه كل الأسباب الصغيرة اللي ممكن تغيّر النتيجة وتساعدنا نعمل فطاير بتضل مسكرة مثل ما لازم.

ما في ضغط، ولا توتر.
بس شوية تعديلات بسيطة بتخلّي العجينة أسهل وأمتع.

وإذا حابة تجربي وصفتي المعتمدة للفطاير — صارت موجودة على موقعي:
itschefamani.com (ورابط الموقع موجود بالبروفايل كمان!)

وبالمناسبة… حابة أعمل بوستات أكتر من هالنوع،
ناخد أسئلتكن بالطبخ ونحولها لمحتوى بسيط ومفيد ومليان محبة.
فإذا في شي عم تتعبي منه أو مش عم يزبط معك — اكتبيلي بالتعليقات أو ابعتيلي رسالة.
يمكن سؤالك يساعد غيرك كمان 💛

I had no idea kataifi pastry needed to come to room temp before using it. I opened the pack, and it was so dry and tangl...
03/04/2025

I had no idea kataifi pastry needed to come to room temp before using it. I opened the pack, and it was so dry and tangled I didn’t even know where to start.

But I didn’t give up—because something about it kept calling me back. And now? Kataifi is one of my favourite pastries to work with.

It’s delicate, golden, and crisp… the kind of pastry that turns simple ingredients into something magical. Whether you’re shaping it into nests, rolls, or even donuts, it’s a blank canvas for creativity—and it never fails to impress.

In my latest blog post, I’m sharing:
✨ What kataifi pastry actually is (and why it’s so loved)
✨ How I fell in love with it and the creations I’ve made—from Osmalieh to savoury kataifi prawns
✨ My best tips to handle it like a pro (no more dry or broken strands!)
✨ The truth about ashta—and how to recreate that creamy magic at home
✨ Plus answers to all your FAQs, including how to keep it crispy and what to use if you can’t find fresh ashta

Whether you’re experimenting with modern trends like Dubai Chocolate or sticking to the classics, this blog post is your go-to guide.

Click the link in my bio to read it—and get inspired to create something unforgettable with kataifi 💛

ما كنت أعرف إنو عجينة الكنافة لازم توصل لحرارة الغرفة قبل ما أستخدمها. فتحت العلبة وكانت ناشفة ومتشابكة وما عرفت من وين أبدأ!

بس ما استسلمت، لأن في شي فيها خلاني أرجع أجرب. واليوم؟ الكنافة من أكثر العجائن اللي بحب أشتغل فيها.

هي خفيفة، ذهبية، ومقرمشة… وبتحوّل أبسط المكونات لشي سحري. ممكن نلفها، نشكلها دوائر أو حتى نعمل فيها دونات — هي فعلاً عجينة بتخليكي تبدعي.

في آخر تدوينة كتبتها على موقعي، شاركت:
✨ شو هي عجينة الكنافة ( العصملية) وليش الكل بيحبها
✨ كيف تعلمت أشتغل فيها وشو أكتر وصفات بحبها
✨ نصايحي لتكون سهلة الشغل وما تنشف
✨ كل شي عن القشطة + كيف تعمليها بالبيت
✨ وإجابات عن أسئلتكم مثل: كيف بخليها تظل مقرمشة؟ وإذا ما في قشطة طازجة، شو أستخدم؟

لو حابة تجربي وصفة جديدة أو تعرفي أكتر عن الكنافة، ادخلي على الرابط في البايو واقرئي التدوينة.
وإن شاء الله تلهمك تعملي شي بيجنن بهالعجينة!💛

Eid Mubarak, my beautiful people! ✨Wishing you a joyful and blessed Eid surrounded by your loved ones.I’ve jumped on thi...
30/03/2025

Eid Mubarak, my beautiful people! ✨

Wishing you a joyful and blessed Eid surrounded by your loved ones.

I’ve jumped on this trend and turned some of my favourite dishes into beautiful illustrations — and I’m obsessed!
You can now find all of these recipes easily on my website: itschefamani.com
(Link’s in bio!) 💛

عيد مبارك يا أجمل الناس! ✨
أتمنى لكم عيداً سعيداً ومباركاً محاطين بأحبتكم. تقبل الله منا و منكم صالح الأعمال.

انضمّيت لهذا الترند وحوّلت بعض من أطباقي المفضلة إلى رسومات جميلة — وصراحةً، كتير حلوين!

بتقدروا تلاقوا كل هالوصفات بكل سهولة على موقعي:
itschefamani.com
(الرابط في البايو!) 💛

Growth isn’t about changing who you are — it’s about becoming more of what you’re meant to be.Today marks a new chapter ...
22/03/2025

Growth isn’t about changing who you are — it’s about becoming more of what you’re meant to be.

Today marks a new chapter for my brand, my voice, and the vision I’ve quietly been shaping behind the scenes.

The passion is the same — the love for food, culture, and storytelling is deeper than ever.

I’m so proud to finally share this new beginning with you.
Welcome to https://itschefamani.com
Where culinary wishes come true ✨

Address


Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Itschefamani posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Itschefamani:

Shortcuts

  • Address
  • Alerts
  • Contact The Business
  • Claim ownership or report listing
  • Want your business to be the top-listed Media Company?

Share