17/07/2022
Салат «Цезарь» с анчоусным майонезом
📃 Состав
🔶 Латук ... 1.5 штуки
🔶 Оливковое масло ... 310 мл
🔶 Французский багет ... 16 кусков
🔶 Бекон ... 6 кусков
🔶 Яичный желток ... 1 штука
🔶 Чеснок ... 1 зубчик
🔶 Филе анчоуса ... 4 штуки
🔶 Лимонный сок ... 1 столовая ложка
🔶 Вустерширский соус ... по вкусу
🔶 Сыр пармезан ... по вкусу
1 - Разорвите листья салата на куски и положите в большую миску. Разогрейте гриль.
2 - Смажьте тонкие куски багета маслом с обеих сторон и жарьте до румяного состояния. Охладите.
3 - Обжарьте нарезанный на небольшие куски бекон на сковороде на среднем огне до золотистой корочки. Переложите к салату.
4 - В блендер выложите желток, измельченный чеснок и филе анчоусов, взбивайте 1 минуту. Продолжая взбивать, влейте оставшееся масло. Соус должен быть похож на майонез. Добавьте лимонный сок и ворчестерский соус. Хорошо перемешайте, посолите и поперчите.
5 - Картофельным ножом нарежьте пармезан стружкой.
6 - Полейте заправкой салат, добавьте пармезан и хорошо перемешайте. Разложите салат по 4 мискам и сверху выложите кусочки румяного багета.
#Салаты #Итальянскаякухня
