20/03/2023
Паста с морепродуктами, зеленью и чесноком в томатном соусе
Для этого блюда прекрасно подойдет морской коктейль из мидий, креветок и моллюсков.
📜 Необходимы
⭐️ Спагетти – 300 г
⭐️ Коктейль из морепродуктов – 750 г
⭐️ Помидоры – 2 штуки
⭐️ Чеснок – 2 головки
⭐️ Оливковое масло – 6 столовых ложек
⭐️ Лук – 1 штука
⭐️ Белое сухое вино – 125 мл
⭐️ Томатная паста – 50 г
⭐️ Итальянская измельченная петрушка – 2 столовые ложки
⭐️ Лимон – 0.5 штуки
⭐️ Морская соль – щепотка
⭐️ Тертый сыр пармезан – 200 г
⭐️ Свежемолотый черный перец – щепотка
1. Способ приготовления: опустите морепродукты в теплую воду и отставьте в сторону на 20 минут. Очистите и обмойте креветки, если вы готовите их отдельно от морского коктейля.
2. В средней кастрюле подогрейте 3 ст. л. оливкового масла, добавьте мелко нарезанный лук и чеснок и обжарьте до мягкости (около 4 минут). Заранее приготовьте нарезанные томаты и добавьте их к луково-чесночной смеси на огне, аккуратно помешивая.
3. Освежите полученную смесь солью и перцем, после чего влейте вино и томатную пасту. Оставьте смесь булькать на среднем огне под крышкой в течение 15 минут.
4. Параллельно подогрейте оставшиеся 3 ст. л. оливкового масла в другой кастрюле и добавьте в кипящее масло морепродукты. Обжаривайте равномерно в течение 5-7 минут, внимательно следя за тем, чтобы морепродукты не подгорели. Отставьте остужаться в отдельную миску.
5. В другой более объемной кастрюле доведите воду до кипения, чуть-чуть посолите и готовьте в ней спагетти столько минут, сколько указано на упаковке.
6. Припасите один стакан воды, в которой варилась паста, для соуса. Откиньте сварившуюся пасту на дуршлаг, после чего верните в кастрюлю и вновь поставьте ее на огонь. Влейте в приготовившиеся спагетти томатный соус, стакан с жидкостью от пасты и в последнюю очередь морепродукты. Перемешайте на огне перед подачей.
7. Подавая на стол, проследите за тем, чтобы в каждой тарелке были представлены все виды морепродуктов из коктейля или смеси, обязательно посыпьте свежей петрушкой и пармезаном.
#Пастапицца #Европейскаякухня
