07/06/2023
Свиные медальоны с перцем и сальсой из свежей вишни
📜 Состав
Вишня 250 г
Сок лайма 2 чайные ложки
Цедра лайма 0.25 чайные ложки
Перец халапеньо 1 чайная ложка
Красный лук 0.25 головки
Свежая кинза (кориандр) 1.5 чайные ложки
Свиная вырезка 350 г
Черный перец горошком 2 столовые ложки
Оливковое масло 1 столовая ложка
1 - Чтобы приготовить вишневую сальсу, свежую вишню (темную и сладкую) крупно порубить и смешать в миске с соком и тертой цедрой лайма, мелко нарезанным красным луком, рубленным кориандром и халапеньо.
2 - Свиную вырезку одним куском обвалять в смеси соли и размельченного в кофемолке черного перца, выложить в неглубокую тяжелую сковороду с разогретым маслом и обжарить на умеренно сильном огне с обеих сторон до румяной корочки.
3 - Обжаренную свинину переложить в неглубокую форму для запекания и на 10-12 минут отправить духовку, разогретую до 210 градусов.
4 - Когда температура внутри мяса поднимется до 65-70 градусов, выложить мясо на разделочную доску и дать ему отдохнуть.
5 - Через 5-10 минут разрезать мясо на медальоны и подавать с вишневой сальсой.
#Основныеблюда #Американскаякухня
