22/06/2023
Французские миндальные печенья
📋 Потребуется
🔴 Кукурузная мука - 1 столовая ложка
🔴 Ванильная эссенция - по вкусу
🔴 Пшеничная мука - 1 столовая ложка
🔴 Куриное яйцо - 1 штука
🔴 Сливочное масло - 50 г
🔴 Яичный желток - 3 штуки
🔴 Сахарная пудра - 120 г
🔴 Миндаль - 100 г
🔴 Ром - 2 столовые ложки
🔴 Молоко - 100 мл
🔴 Слоеное тесто - 450 г
1. Просейте сахарную пудру и соедините со сливочным маслом. Взбейте до получения кремовой консистенции. Введите яичные желтки.
2. Измельчите миндаль и перемешайте с ликером. Соедините с заварным кремом. Для его приготовления взбейте 1 желток с 20 граммами сахарной пудры, пшеничной и кукурузной мукой. Соедините с горячим молоком и кипятите 1 минуту. Добавьте ванильную эссенцию.
3. На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто. Нарежьте тесто на 8 кружков. Положите 4 кружка в смазанные маслом формочки для выпекания и распределите по стенкам.
4. В центр каждой формочки положите миндальную начинку, оставляя по 2 см по краям. Смажьте края водой, накройте оставшимися кружками теста и слепите края, чтобы закрыть начинку. Сделайте вилкой проколы. Охладите 30 минут.
5. Сделайте глазурь. Для этого взбейте яйцо и сахарную пудру. Смажьте поверхность пирожных глазурью. Острым ножом сделайте надрезы на поверхности пирожных.
6. Разогрейте духовку до 220 градусов. Выпекайте 20 минут. Выньте из формочек, охладите.
#Выпечкадесерты #Французскаякухня
