Dunia Resep Enak

27/11/2020

27/11/2020

UDANG GORENG YAKULT

Bahan utama :
1 kg udang ukuran sangat besar (dikupas jadi sisa 600 gram)
5 siung bawang putih (cincang, untuk menumis)
1/2 siung bawang bombay (cincang, untuk menumis)
Secukupnya margarin untuk menumis
Secukupnya kaldu bubuk
Secukupnya lada bubuk
Secukupnya garam

Bahan marinasi (campur kocok jadi satu):
2 butir telur
2 sdm kecap asin
2 sdt kaldu bubuk (royco)
1 sdm minyak wijen
Secukupnya lada bubuk
6 siung bawang putih (cincang halus)

Bahan campuran tepung (jangan digarami lagi):
16 sdm tepung terigu segitiga
12 sdm tepung sagu tani

Bahan saos :
3 botol yakult
6,5 sdm mayo kwepie
1 sdt kental manis
1 sdt minyak wijen

Topping :
Daun bawang iris
Wijen tabur

Langkah :
1. Rendam udang pada bahan marinasi selama 1 jam di dalam kulkas.
2. Panaskan minyak penuh dengan api sedang, tiriskan udang lalu gulingkan ke bahan campuran tepung, remas2 sampai merata. Langsung masukkan udang satu per satu ke minyak yang panas. Goreng hingga kering renyah, tiriskan. (Jangan menggoreng terlalu penuh udangnya, nanti gak kering). Sisihkan.
3. Panaskan margarin. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan matang. Masukkan bahan saos, beri kaldu bubuk, garam, dan lada bubuk sesuai selera. Masak hingga mendidih dan mengental. Koreksi rasanya lalu masukkan udang goreng. Aduk rata, sajikan dengan bahan topping.

27/11/2020

SATE UDANG BAKAR MADU

Bahan:
500 - 750 gr udang

Bumbu saus (campur jadi satu):
6 sdm madu
1/2 - 1 sdm air lemon/ jeruk nipis
2 sdm saus tomat
2 sdm saus tiram
200 cc air

Bumbu diblender:
1 bawang bombay
4 siung bawang putih
2 buah cabe merah besar
15 buah cabe rawit
1 sdt lada hitam
Garam secukupnya
Minyak untuk menumis

Cara memasak:
1. Tumis bumbu blenderan hingga matang. Setelah matang masukkan bumbu saus, masak hingga mengental. Matikan api.
2. Rendam udang dengan saus madu. Diamkan sekitar 1 jam di kulkas.
3. Tusuk udang dengan tusuk sate. Bakar udang, bolak balik hingga didapatkan bakaran yang merata sambil diolesi sesekali dengan saus madu. Jangan terlalu lama agar udang tidak keras.

SELAMAT MENCOBA

27/11/2020

UDANG SAUS TIRAM

Bahan :
500 gr udang segar, kupas kepala dan kulitnya, lalu kerat punggung dan bersihkan kotorannya
1/4 buah paprika merah, kuning dan hijau, potong dadu
1/2 buah bawang bombay
2 buah bawang putih cincang kasar
50 ml air
1 sdm saus tiram
2 sdm kecap manis
Penyedap optional
2 sdm margarin
2 sdm minyak goreng bekas menggoreng udang
1 sdm maizena, cairkan dg sedikit air

Cara Membuat :
- Goreng setengah matang udang yg sudah dicuci bersih, sisihkan
- Panaskan minyak goreng dan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih cincang, tunggu hingga harum
- Masukkan udang, air, saus tiram, kecap manis dan penyedap, tunggu hingga mendidih
- Koreksi rasa, jika sudah pas masukkan paprika aduk aduk sebentar, lalu tuang cairan maizena aduk hingga rata.
- Matikan api, siap disajikan
- Selamat mencoba

27/11/2020

SAMBAL WADER

Bahan wader goreng:
500 gr wader, buang isi perutnya
Minyak goreng secukupnya

Bumbu marinasi wader:
2 siung bawang putih, diuleg
1 sdt ketumbar
1 sdm jeruk nipis
1/2 sdt garam

Bahan sambal:
5 cabe merah besar
60 cabe rawit merah
2 buah tomat
3 siung bawang merah
2 -3 sdt terasi (sudah digoreng/ dibakar)
4-5 buah jeruk limau
2 -3 sdt gula jawa sisir
garam secukupnya

Cara membuat:
1. Lumuri wader dengan bumbu marinasi, diamkan 2-3 jam di kulkas.
2. Goreng wader secara deep fried dalam api sedang sampai coklat keemasan dan krispi, tiriskan.
3. Uleg semua bahan sambal (kecuali jeruk limau) sampai halus. Setelah halus, tambahkan perasan air jeruk limau. Cicipi dan koreksi rasa.
4. Masukkan wader goreng ke dalam sambal, aduk-aduk, siap disajikan.

26/11/2020

PASTA CREPE⁣⁣

Bahan kulit:⁣⁣
50 gr tepung terigu⁣⁣
160 ml susu cair⁣⁣
1/2 SDM butter leleh⁣⁣
1/4 SDT garam⁣⁣
1 SDM gula halus⁣⁣

Bahan isi:⁣⁣
50 gr pasta, rebus matang dengan sedikit garam, angkat & tiriskan⁣⁣
50 gr jagung pipil frozen ⁣⁣
3 lembar smocked beef, iris ⁣⁣
100 gr mozarella, cincang ⁣⁣
1/2 SDM olive oil⁣⁣

Saus:⁣⁣
Saus tomat/sambal/mayo sesuai selera⁣⁣

Cara membuat:⁣⁣
🌻 Siapkan isian: panaskan olive oil, tumis smocked beef dan jagung pipil. Angkat, campur dan aduk kedalam keju mozarella dan pasta. Sisihkan.⁣⁣
🌻 Campur dan aduk rata semua bahan kulit sampai tidak bergerindil.⁣⁣
🌻 Panaskan telfon nonstick/kwalik, tuang tipis adonan kulit, taruh isian diatasnya. Biarkan sampai mozarella sedikit meleleh, kemudian gulung.⁣⁣
🌻 Angkat, sajikan hangat bersama saus kes**aan (saus tomat/sambal/mayo). ⁣⁣

26/11/2020

OSENG KERANG DARA

Bahan :
1 kg kerang dara cuci bersih rebus hingga matang lalu keluarkan isinya
5 bawang merah iris
2 bawang putih iris
secukupnya irisan cabe merah dan hijau
sedikit garam, kald jamur atau penydap sesuai selera sedikit gula
sedikit air

Cara Membuat :
- Panaskan sedikit minyak tumis bawang merah, putih hingga harum, lalu masukkan cabe dan kerang yg sudah dikupas, beri sedikit air garam, gula, pnydap aduk rata, sajikan jgn masak terlalu lama oseng sebentar aja.

26/11/2020

Tahu Bakso

Bahan:
5buah tahu uk besar, potong jadi beberapa bagian, lalu goreng hingga berkulit, sisihkan
250gr daging sapi giling
1buah wortel, serut
3buah daun bawang rajang halus
1butir telur
5sdm tepung terigu
5sdm tepung tapioka
1sdm minyak wijen
1sdm kecap asin
5siung bawang putih, potong2 goreng matang
8siung bawang merah, potong2 goreng matang
Gula, garam, merica, kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
-haluskan bawang putih dan bawang merah yang sudah digoreng
-dalam wadah masukkan semua bahan kecuali air
-tambahkan air sedikit demi sedikit hingga terbentuk adonan kental dan lembut
-lebihkan gula dan garam karena akan ada proses kukus yang menyebabkan rasa asin/manis berkurang
-koreksi adonan dng menggoreng sedikit adonan
-jika sudah pas, panaskan kukusan
-belah bagian atas tahu, beri isian hingga penuh lalu tata di dalam kukusan
-kukus selama 30menit/hingga matang
-tahu siap disajikan, atau bisa juga dilapisi tepung bumbu kemudian digoreng hingga kering.

26/11/2020

KWETIAW SAPI SIRAM

Bahan :
⏩1 bungkus kwetiaw
⏩3 siung bawang putih cincang halus
⏩2 telor ayam
⏩bawang putih goreng untuk taburan di atas kwetiaw

Cara memasak :
1.Tumis bawang putih sampai wangi.. lalu masukkan kwetiaw..tambahkan kecap asin, tumis sebentar aduk rata..masukkan telor, aduk rata sampai telornya matang
2. Lalu masukkan caisim aduk rata.. trakhir masukkan tauge... aduk sebentar . Lalu Angkat sajikan dipiring

UNTUK KUAH SIRAMNYA:
▶️ Air kaldu sapi , cara membuat :
2 siung bawang putih haluskan, lalu tumis sampai wangi, masukkan air secukupnya. Tunggu mendidih lalu masukkan daging sengkel(yg sdh diiris2) , garam penyedap jamur dan lada bubuk secukupnya, masak sampai daging empuk. Test rasa
▶️ Segengam tauge
▶️Secukupnya caisim, potong2
▶️Sagu 2 sdm, larutkan dgn air aduk rata, klo s**a kental bole tambahkan sagunya
▶️Secukupnya : garam, penyedap jamur, lada bubuk .

Cara:
1. Didihkan air kaldu sapi, lalu masukkan cairan sagu sambil terus diaduk supaya sagunya tidak menggumpal dan mengendap didasar.
2. Aduk terus sampai mendidih dan mengental kuahnya... tambahkan garam, penyedap, lada bubuk, test rasa .. angkat tuang diatas kwetiaw. Sajikan dgn taburan bawang putih goreng diatasnya😋.

25/11/2020

OSENG SENGKEL + PETE⁣
⁣
bahan⁣
300 gram sengkel daging sapi iris tipis⁣
100 gram pete⁣
rawit secukupnya⁣
1 gelas air⁣
1sdm fibercreme⁣
sedikit garam, gula, kaldu jamur, ketumbar⁣
1 daun salam⁣
5 daun jeruk⁣
1 sdt gula merah⁣
⁣
bumbu halus⁣
6 cabe merah keriting⁣
6 bawang merah⁣
3 bawang putih⁣
sejempol kunyit⁣
sejempol lengkuas⁣
2 kemiri⁣
⁣
tumis bumbu,daun salam dan jeruk hingga benar2 harum. Masukkan sengkel daging, aduk hingga berubah warna, masukkan segelas air setelah mendidih tambahkan 1 sdm fibercreme setelah air berkurang dan daging mulai empuk beri, garam, gula ketumbar kaldujamur, dan gula merah dan rawit. aduk rata test rasa terakhir masukkan pete aduk sebentar sajikan.

25/11/2020

Udang Sambal Kemangi⁣

Bahan:⁣
❤ 1/4 kg Udang ❤ 1 papan pete⁣
❤ 1 buah tomat potong⁣
❤ garam, penyedap rasa & gula⁣
❤ minyak untuk menumis⁣
❤ segenggam kemangi⁣
❤ perasan jeruk nipis⁣
⁣
Bumbu halus:⁣
❤ 2 siung bawang putih⁣
❤ 5 siung bawang merah⁣
❤ Cabe merah sesuai selera⁣
⁣
Caranya:⁣
- Cuci bersih udang, beri perasan jeruk nipis biar amisnya berkurang.⁣
- Tumis bumbu halus bersama sampai harum, masukkan udang.⁣
- Bumbui dgn garam, penyedap rasa & gula⁣
- Koreksi rasa, masukkan kemangi dan angkat.⁣

25/11/2020

TONGKOL SUWIR PEDAS⁣
⁣
Bahan:⁣
250 gram pindang tongkol potong (ini kira-kira ya, pokoknya beli 10rb dan lumayan banyak. Mau pake tongkol segar juga boleh)⁣
Semangkok daun kemangi⁣
Gula, garam dan penyedap rasa secukupnya⁣
Minyak secukupnya⁣
⁣
Bumbu dihaluskan:⁣
10 buah cabe keriting⁣
25 buah rawit merah domba⁣
8 siung bawang merah⁣
5 siung bawang putih⁣
⁣
Cara:⁣
1. Goreng tongkol segera, suwir-suwir, sisihlan⁣
2. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang, tambahkan garam, gula dan penyedap rasa. Aduk rata dan koreksi rasa⁣
3. Masukkan ikan tongkol, aduk rata biarkan bumbu meresap, dapatkan sudah dilepas daun kemangi, angkat dan sajikan.⁣

25/11/2020

Pete Udang Kecap

Bahan:
3-4 papan pete ( saya tadi beli yang sudah di kupas, seplastik kecil)
Udang secukupnya
5 batang jagung muda/ baby
1 bh tomat potong2
2 batang wortel potong iris serong
5 cabe keriting merah iris
Cabe rawit secukupnya
5 siung bawang merah iris
3 siung bawang putih iris
Minyak untuk menumis
1 sdt maizena di larutkan dgn sedikit air
Air secukupnya
2 sdm penuh saos tiram
Kecap manis, garam kalo masih kurang asin, gula sedikit.
Kecap ikan sedikit ( skip gapapa, kadang juga s**a saya ga pake)

Cara:
Tumis duo bawang sampai harum, masuk cabe, pete, oseng2 sebentar, masuk udang, tomat, oseng2 sebentar, lalu masuk jagung muda, kecap manis, saos tiram, garam, gula, kecap ikan , beri air sedikit , cicipi , koreksi rasa , lalu terakhir kentalkan dengan sedikit larutan maizena.

24/11/2020

SAMBAL PETE TERI TELUR PUYUH

Bahan:
- 6 papan pete kupas
- Ikan teri 30 gram cuci, goreng dan tiriskan
- Telur puyuh secukupnya, rebus dan goreng, sisihkan
- Minyak utk menumis
- Air bersih secukupnya

Bumbu halus:
15 butir cabe keriting
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
Air asam jawa 3 sdm
Garam, gula secukupnya

Cara:
- Tumis bumbu halus hingga harum
- Lalu masukkan pete, aduk2 tambahkan air dan air asam jawa, setelah agak menyusut lalu masukkan gula, garam dan telur puyuh, tunggu agak meresap test rasa
- Tunggu agak dingin baru masukkan teri goreng, diaduk2 angkat dan cekrek 😂 siap disajikan, sangat nikmat klo menurut ku ya di temani nasi anget 👍
Selamat mencoba, semoga bermanfaat ya 😍😘

24/11/2020

Kerang Ijo Pedas

Bahan :
500 gr daging kerang ijo , cuci bersih, rebus sebentar, tiriskan.
1 btg serai geprek
2 lbr salam
2 lbr daun jeruk
5 bh cabe ijo iris
2 sdm kecap manis
Garam gulpas sckpnya
Air sckpnua
Minyak utk. Menumis

Bumbu halus :
6 siung baput
8 siung bamer
8 bh cabe merah
8 bh cabe rawit merah
1 sdt merica
3 btr kemiri
1 ruas jahe

Cara memasak :
🍃tumis bumbu halus, salam, daun jeruk,serai sampai matang berminyak,Mas**an kerang, garam gulpas sckpnya dan kecap manis aduk2 tambahkan sdikit air masak sampe. Kerang matang bumbu meresap terakhir mas**an cabe ijo,koreksi rasa.. Selesai.

24/11/2020

Pempek Dos Kapal Selam

Bahan utk biang :
- 400 ml air
- 200 gr terigu
- secukupnya Garam dan gula

Bahan utk adonan pempek :
- 3 btr telur dikocok (dicampur ke dalam adonan pempek)
- 5 siung bawang putih dihaluskan
- 400 gr sagu tani

Bahan utk isian :
2 btr telur dikocok beri garam, gula sedikit

Cara membuat :
1. Dlm panci campur terigu, air, garam dan gula. Aduk rata. Nyalakan api, masak sambil diaduk2 sampai menggumpal seperti bubur (hati2 gosong) Angkat. Biarkan hangat
2. Pindahkan biang yg sudah tidak panas ke dalam baskom. Dlm keadaan hangat tambahkan bawang putih, telur kocok. Aduk rata pakai sendok kayu
3. Masukkan sagu sedikit2. Aduk rata
4. Balur tangan dg sagu, ambil sebagian adonan bentuk silinder
5.Buat lubang dg menggunakan jari telunjuk. Bentuk seperti contong kemudian isi dg telur kocok
6. Tutup adonan pempek rapat2 spy tidak terbuka pd saat direbus
7. Rebus pempek dlm air mendidih sampai matang , angkat.

24/11/2020

Udang Saus Pedas

bahan
500 gram udang cuci bersih
1 sdm saus tiram
2 sdm saus sambal
1 butir telur kocok
400 ml air
sedikit garam, lada kaldu jamur atau penyedap
Secukupnya gula pasir

bumbu halus
6 siung bawang merah
5 siung bawang putih
sedikit jahe
cabe merah keriting secukupnya aku pake 8 kalo s**a lebih pedas bisa tambahkan rawit

tumis bumbu halus, hingga harum. Masukkan air, beri saus sambal, saus tiram biarkan hingga mendidih masukkan udang,beri gula, garam lada kaldu jamur atau penyedap, test rasa setelah udang matang masukkan kocokan terus aduk rata, sajikan. 😊

23/11/2020

DEDENG BATOKOK

Bahan:
1 kg daging sapi
350 gr cabai merah
150 gr bawang merah
1 bonggol bawang putih
1 sdm ketumbar bubuk
2 sdt lada bubuk
1 sdm air larutan asam jawa
Secukupnya garam
Secukupnya gula

Langkah Memasak:
1. Rebus daging bersama lada bubuk dan ketumbar bubuk hingga empuk, lalu tiriskan. Air sisa rebusan dagingnya jangan dibuang.
2. Potong-potong daging
3. Kemudian goreng daging hingga kecoklatan, tiriskan.
4. Kemudian tokok/pukul daging hingga menjadi lebih tipis dan melebar. Sisihkan.
5. Selanjutnya ulek kasar bawang merah, bawang putih dan cabai merah. Lalu tumis ketiganya hingga matang.
6. Tambahkan air larutan asam jawa, garam dan juga gula. Aduk.
7. Tuang air sisa rebusan daging, masak hingga airnya sat. Matikan api.
8. Masukkan daging, aduk-aduk hingga tercampur rata.

23/11/2020

Sosis Black Pepper

Bahan:
15 buah sosis ayam, kerat-kerat sosis
1 sdm maizena larutkan dengan sedikit air
1 buah bawang bombay cincang kasar
1 sdm margarin, untuk membakar sosis

Bahan saus :
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
1 sdt parsley
1 sdt oregano
1 sdt lada hitam bubuk
1 sdt bawang putih bubuk
1 sdt gula pasir
1/4 sdt kaldu bubuk
100 ml air

Cara masak
Panaskan margarin di pan.
Panggang sosis bolak balik sampai matang, angkat sisihkan.

Tumis bombay sampai wangi.
Masukkan bahan saus aduk rata.
Setelah saus mendidih masukkan larutan maizena aduk rata koreksi rasa, angkat dan siram di atas sosis yang telah di tata di piring saji.

23/11/2020

TEMPE KEMANGI CABE IJO TERASI

Bahan tempe goreng:
600 gr tempe, potong sesuai selera
1/2 sdm kaldu bubuk
1/2 sdm bwg putih bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
1/4 sdt kunyit bubuk
+/- 200 ml air mineral / secukupnya
Caranya: campurkan aneka bumbu bubuknya dgn air, aduk rata lalu masukkan potongan tempenya; rendam sekitar 15 menit. Setelah itu goreng tempe dgn minyak panas secukupnya hingga matang kecoklatan, angkat dan tiriskan.

Bahan cabe ijo terasi:
3 siung bwg putih
10 siung bwg merah
8 bh cabe rawit merah
10 bh cabe merah keriting
20 bh cabe ijo keriting
10 gr terasi / sesuai selera

Add:
Minyak goreng secukupnya
Garam dan gula sesuai selera
Kemangi secukupnya

Cara masak:
1. Panaskan minyak, goreng bahan cabe ijo terasinya hingga layu dan wangi lalu angkat pindahkan ke dlm cobekan. Bumbui dengan garam dan gula sesuai selera lalu ulek kasar sambal terasinya.
2. Setelah itu masukkan tempe goreng, penyet tempenya tapi jangan terlalu hancur lalu tambahkan juga kemanginya; aduk rata dan sajikan.

23/11/2020

EMPAL GORENG

Bahan:
1,5 kg daging sapi, potong jadi 4 bagian
5 lembar daun jeruk
1 batang serai, geprak
5 lembar daun salam
Minyak untuk menggoreng

Bumbu empal (blender jadi satu):
1,5 liter air
10 siung bawang putih, haluskan
2 sdm ketumbar bubuk
1/2 sdm lada halus
Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya

Pelengkap: sambal bawang, nasi putih, dan lalapan

Cara memasak:
1. Rebus daging sapi sekitar 15-20 menit. Tiriskan, buang air rebusannya.
2. Setelah dingin, potong daging sapi tipis lebar sesuai selera (ketebalan 1-1,5 cm)
3. Rebus potongan daging sapi bersama bumbu, serai, daun salam, dan daun jeruk. Rebus sekitar 1 jam hingga daging empuk dan bumbu mengering.
4. Goreng empal secara deep fried sampai keemasan. Goreng sebentar saja agar empal tidak keras. Sajikan empal goreng bersama bagan pelengkap.

Untuk 20-30 potong empal (menyesuaikan ukuran)
SELAMAT MENCOBA

21/11/2020

PEMPEK KAPAL SELAM

Bahan :
350gr ikan, haluskan dinginkan dikulkas
25gr tepung terigu
150gr tepung sagu
3siung bawang putih,haluskan
1butir telur kocok lepas
1sdm garam
1sdt gula
Merica secukupnya

Cara membuat :
Haluskan ikan dgn food processor.
Tambahkan kocokan telur, aduk rata smpai menyatu, tambahkan bawang putih halus, garam, gula dan merica,aduk lagi sampai rata.
Masukkan tepung terigu, dan tepung sagu secara bertahap sedikit sedikit, jgn lebih dari banyaknya ikan, klo ikan 350gr tepung sagu maksimal 200gr, biasa kurang dr itu, adonan memang agak lembek, jdi klo rasa sudah pas lgs saja dibentuk, dengan tangan yg sudah dilumuri tepung sagu.
Masukkan langsung kedalam air mendidih yg diberi sedikit minyak supaya tdk lengket. Angkat pempek apabila sudah mengambang. Siap digoreng atau bisa disimpan di frozen.

Bahan kuah cuko:

CUKO (Kuahnya)
Bahan:
1/2 kg gula merah
15siung bawang putih
garem secukupnya
5buah cabe rawit atau secukupnya
1 sdm air asem jawa
1 sdm cuka
1sdt ebi kering
500ml air

Cara:
Rebus semua bahan hingga bersisa 1/2 dr awal. Saring dan Simpan didalam botol tertutup atau bs lgs disajikan bersama pempek.

21/11/2020

NASI LIWET⁣⁣⁣ ⁣⁣⁣
⁣⁣
Bahan :⁣⁣⁣
3 cup beras⁣⁣⁣
8 buah cabe rawit ⁣⁣⁣
Pete, optional ⁣⁣⁣
Teri goreng⁣⁣⁣
Air secukupnya, saya sampai batas 3ruas jari⁣⁣⁣
Minyak untuk menumis⁣⁣⁣

Bumbu:⁣⁣⁣
8 buah bawang merah iris ⁣⁣⁣
5 siung bawang putih⁣⁣⁣
2 lmbr daun salam⁣⁣⁣
1 lmbr daun pandan, ikat⁣⁣⁣
1 btg sereh, geprek ⁣⁣⁣
2 ruas lengkuas, geprek ⁣⁣⁣
penyedap rasa secukupnya⁣⁣⁣
1-2 sdt garam ⁣⁣⁣
1/2 sdt merica bubuk⁣⁣⁣

Cuci beras hingga bersih, mas**an ke dalam panci kastrol.⁣⁣⁣
Tumis bumbu hingga harum, masukkan dalam panci, tambahkan air hingga tiga ruas. Aduk rata. Masak dengan api keci kurang lebih 30 menit, hingga airnya sat. Tata ikan teri, cabe rawit dan pete. Tutup, biarkan sampai nasi benar-benar tanak⁣⁣.

21/11/2020

NASI GORENG RENDANG

Bahan - bahan :
1 piring nasi putih dingin
2 potong daging rendang, suwir kasar
1 sdm bumbu rendang
1 butir telur, kocok lepas
2 buah cabe rawit merah, potong"
1/4 sdm kecap manis
1 sdt kaldu bubuk
sedikit garam
sedikit minyak goreng
Bumbu iris :
2 siung bawang merah, iris tipis
1 siung bawang putih, iris tipis

Cara membuat :
1. panaskan minyak goreng, lalu tumis duo bawang hingga harum dan matang
2. selanjutnya mas**an telur kocok, kemudian orak arik kasar
3. mas**an daging rendang, bumbu rendang, dan cabe rawit merah, tumis hingga rata
4. selanjutnya mas**an nasi putih, tambahkan kecap manis, kaldu bubuk, dan garam .. aduk hingga tercampur rata
5. cek rasa, jk sudah pas .. angkat dan sajikan hangat.

21/11/2020

Pindang Tongkol Cabe Ijo

Bahan
250gram ikan pindang tongkol
2 lembar daun salam
1 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
3 buah jeruk limau (ambil airnya)
3 buah tomat hijau, potong2
Minyak untuk menumis
Air secukupnya
📸Bumbu iris
1ons cabe hijau
5 buah cabe merah
3 buah cabe rawit merah (sesuaikan)
4 siung Bawang putih
8 buah bawang merah
📸Cara buat
1. Cuci bersih ikan, potong-potong, goreng hingga matang, sisihkan
2. Tumis bumbu iris dan daun salam hingga harum. Mas**an kecap, saus tiram, garam, gula, kaldu bubuk dan air secukupnya. Aduk rata
3. Mas**an ikan tongkol. Masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa. Sesaat sebelum di angkat mas**an tomat hijau dan perasan air jeruk limau. Aduk rata. Angkat dan sajikan.

20/11/2020

KERANG SAOS PADANG

Bahan-bahan :
1,5 kg kerang kijing (masih dengan cangkang)
1 bh jagung manis, potong, rebus
1/2 bh bawang bombay besar, iris
2 bh daun bawang, potong
2 lbr daun salam
3 lbr daun jeruk
1 btg sereh, geprek
200 ml air
Minyak utk menumis
Larutan tepung maizena secukupnya

Bumbu halus :
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
10 bh cabe merah kriting
2 cm jahe

Bumbu pelengkap :
3 sdm saus tomat
5 sdm saus sambal (sesuai selera)
2 sdm saus tiram
Gula, garam, kaldu bubuk secukupnya

Langkah - langkah :
1). Pertama - tama, bersihkan dan sikat cangkang kerang. Lalu rebus dengan diberi garam dan geprekan jahe.
2). Rebus selama kurleb 15-20 menit. Angkat, tiriskan, lalu buang 1 bagian cangkangnya (sisakan 1 bagian saja).
3). Lalu panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, sereh, daun salam,dan daun jeruk hingga matang. Setelah itu masukkan bawang bombay dan daun bawang, tumis sebentar.
4). Kemudian, tambahkan bumbu pelengkap dan air. Masukkan kerang dan jagung rebus. Aduk hingga rata dan masak hingga bumbu meresap, jangan lupa koreksi rasa.
5). Agar konsistensi lebih kental, tambahkan larutan maizena (air+tepung maizena) secukupnya. Masak sebentar. Angkat.
6). Sajikan.

20/11/2020

CUMI HITAM PEDESSS

Resep Cumi Hitam :
✔️ 1/2 KG Cumi uk sedang (di rendam lumurin jeruk nipis)
✔️ 2 lembar daun salam
✔️ 2 lembar daun jeruk
✔️ 1cm jahe geprek
✔️ 1 sereh geprek
✔️ Garam/ kaldu jamur & Gula

Bumbu Iris :
✔️ 5 bawang merah
✔️ 4 bawang putih
✔️ 10 cabe rawit (selera saja)
✔️ 1 tomat kecil (boleh pake/ tidak)

Caranya :
- tumis bumbu iris dengan minyak secukupnya sampai harum
- masukin daun salam, sereh, daun jeruk & jahe
- lalu tinggal masukin cumi yg sudah di rendam tadi, sebelumnya cuci dulu ya dr perendaman
- kalau mau agak berkuah2 bisa tambahin air sedikit
- beri garam/ kaldu jamu & gula
- koreksi rasa dan SIAP DI SAJIKAN !

20/11/2020

Sate Ayam Madura

Bhn:
Daging ayam fillet, potong dadu - 400 gram (Saya bikin 3 resep utk 5 porsi)
Tus**an sate - 15 biji
PERENDAM AYAM:
Jeruk nipis, ambil airnya - 1/2 buah
Bawang putih, haluskan - 3 siung
Merica bubuk - 1/2 sdt
SAUS / BUMBU KACANG:
Kacang tanah, goreng lalu tumbuk halus - 150 gram
Daun jeruk, sobek-sobek - 3 lembar
Kecap manis - 3 sdm
Gula merah, serut halus - 1 sdm
Garam - 1 sdt
Gula pasir - 1 sdt
Air - 500 ml
Minyak untuk menumis - 2 sdm
BUMBU HALUS UNTUK SAUS / BUMBU KACANG:
Cabai merah keriting - 4 buah
Bawang merah - 6 butir
Bawang putih - 3 siung
Kemiri, sangrai - 3 butir
OLESAN SATE:
Bumbu kacang - 3 sdm
Kecap manis - 3 sdm
Margarin - 2 sdm

PELENGKAP:
Bawang merah, iris - secukupnya
Cabai rawit - secukupnya
Kecap manis - secukupnya
Lontong, potong-potong - secukupnya

Cara:
1. Campur ayam dgn bmb rendaman aduk rata biarkan 1jam smp bmb meresap
2. Tumis bumbu halus utk saus kcg smp harum lalu masukin kacang tumbuk daun jeruk, gulmer, kcp mns,air & garam lada aduk trs smp mendidih & klr minyak...angkat & sisihkan
3. Tusuk 5 bh potongan daging ayam dgn tus**an sate
4. Panaskan grill pan oles sdkt minyak lalu panggang sate sambil diolesin bmb olesnya smp matang
5. Tata sate di piring lengkapi dgn lontong, pot bwg & cb rawit lalu siram bumbu kacang nya.

20/11/2020

MISOA KUAH

Bahan:
- 100 gr misoa kering
- 100 gr dada ayam fillet tipis
- 3 sdm tepung tapioka
- 1 sdm kecap asin
- 5 siung b.putih geprek
- 100 gr udang kupas
- 1 liter air / sesuai selera
- 2 butir telur
- 1 bh oyong kupas potong
- Garam secukupnya
- Penyedap jamur secukupnya
- Daun bawang merah iris secukupnya
- Bawang merah goreng secukupnya
- Potongan cabe rawit dicampur kecap asin secukupnya
- Minyak untuk menumis secukupnya

Cara:
1. Campur ayam fillet dgn tepung tapioka dan kecap asin, beri 1 atau 2 sdm air, aduk rata sisihkan
2. Tumis b.putih hingga harum, udang hingga berubah warna, lalu tambahkan air, didihkan
3. Masukkan ayam satu persatu hingga semuanya mengapung, ceplok telur dlm kuah, jgn diaduk jika tdk ingin telurnya pecah
4. masukkan oyong dan misoa (cuci sbentar misoa sblm dimasukkan)
5. Beri garam, penyedap jamur, tambahkan irisan daun bawang merah, aduk rata koreksi rasa, didihkan sebentar, matikan
6. Angkat, beri taburan bawang merah goreng diatasnya, sajikan hangat bersama potongan cabe kecap asin.

19/11/2020

PEMPEK GORENG⁣
⁣
Bahan:⁣
250 gram daging ikan tenggiri halus⁣
200 gram sagu tani ( tergantung selera klo s**a agak kenyal bisa di lebihkan sagunya)⁣
3 siung bawang putih ( boleh skip, jika tdk s**a)⁣
180 - 200 ml air biasa ato air es⁣
Garam dan gula secukupnya (silahkan gunakan penyedap jika s**a)⁣
⁣
Cara:⁣
- Masukkan daging ikan tenggiri yg sdh dihaluskan + bawang putih aduk rata⁣
- Masukkan air sedikit demi sedikit, uleni hingga rata, lalu tambahkan garam dan gula, trs diuleni hingga bnr2 tercampur rata⁣
- Tambahkan sagu sedikit demi sedikit di aduk smp tercampur rata, jgn tambahkan air setelah masuk sagu⁣
- Adonan pempek siap di bentuk, terlebih dahulu talenan dan tangan di balur dgn tepung sagu, ambil adonan pempek bentuk panjang lonjong, pelan saja, jgn terlalu ditekan⁣
- Siapkan panci ato wajan yg sdh diisi air, tunggu mendidih, rebus pempek smp mateng dan mengapung baru di angkat, tiriskan, matang potong2 sesuai selera lalu digoreng dgn minyak agak bnyk, goreng smp luarnya krispy tapi dalemnya lembut, sajikan dgn cuka item, soun ato mie, timun dan taburan ebi sangrai⁣
⁣
Kuah itemnya:⁣
225 gram gula batok⁣
Sedikit gula pasir⁣
1 sdm asam jawa⁣
8 siung bawang putih⁣
Cabe rawit ijo sesuai selera pedesnya⁣
Garam dan air sesuai selera kekentalan cukonya⁣
⁣
Cara:⁣
1. Rebus gula batok, air dan asam jawa smp mendidih, angkat dan saring⁣
2. Blender halus cabe dan bawang putih, lalu masukkan ke cairan gula batok yg telah disaring, tambahkan gula pasir dan garam, masak hingga mendidih, test rasa, pedes asam manisnya dapet, siap dijadikan cocolan pempek dan teman2nya⁣
Semoga bisa bermanfaat ya😍⁣

19/11/2020

Asam Padeh Tongkol

Bahan :
- 1 ekor / 1200 gr ikan tongkol segar
- 1 bh jeruk nipis
- 3 lbr daun jeruk
- 2 lbr daun salam
- 1 lembar daun kunyit ikat simpul
- 2 btg serai memarkan
- 3 cm lengkuas geprek
- 3 cm jahe geprek
- 3 buah asam kandis
- 600 ml air
- Garam & gula secukupnya
- Penyedap jamur secukupnya
- 15 bh cabe rawit utuh
- 2 bh tomat hijau iris
- minyak untuk menumis

Bumbu halus :
- 7 siung bawang putih
- 15 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 15 bh cabe rawit
- 100 gr cabe merah besar
- 1 cm kunyit

Cara :
1. Bersihkan ikan, potong sesuai selera, kucuri air perasan jeruk nipis ,diamkan sebentar lalu bilas
2. Tumis bumbu halus hingga tanak, masukkan daun jeruk, daun salam, daun kunyit, serai, lengkuas, jahe, asam kandis (bisa di ganti asam jawa), tuang air didihkan.
3. Tambahkan garam, gula, penyedap jamur. Pastikan rasa asin asam pedes dan manisnya pas, baru masukkan ikan
4. Masak hingga bumbu meresap dan kuah agak menyusut sambil sesekali ikan di balik agar matangnya merata.
5. Tambahkan cabe utuh dan tomat asal layu, angkat, sajikan.

19/11/2020

NUGGET AYAM

BAHAN :
500 grm fillet ayam,potong kecil
2 butir telur
2 sdm sagu/tapioka
5 siung bawang putih parut (sy pake 7 siung)
1 sdt lada bubuk
50 grm keju parut (sy pake 75 grm)
1/2 sdt garam (sy pake 1/4 sdt)
1/2 sdt gula (sy skip)
1 sdm kaldu jamur
BAHAN CELUP :
50 grm terigu
75 ml air
Sejumput garam

BAHAN BALURAN : Tepung roti secukupnya

CARA MEMBUATNYA :
Blender ayam & telur hingga lembut,lalu campur semua bahan,tuang di loyang diameter 16x16 alasi plastik dulu sebelumnya lalu kukus selama 30mnt dgn api sedang kecil hingga matang,biarkan dingin.
Potong2 nugget,cemplungin ke adonan basah lalu gulingkan di tepung roti,simpan di freezer.

19/11/2020

🦐UDANG SAOS KECAP 🦐⁣⁣⁣⁣
⁣⁣⁣⁣
Bahan ⁣⁣⁣⁣
500gr udang uk besar⁣⁣⁣⁣
2 siung bawang putih cincang halus⁣⁣⁣⁣
3 butir bawang merah cincang halus⁣⁣⁣⁣
5 sdm Kecap manis⁣⁣⁣⁣
Garam gula penyedap secukupnya⁣⁣⁣⁣
Sedikit air⁣⁣⁣⁣
⁣⁣⁣⁣
Cara memasak -tumis bawang merah dan putih sampai kuning dan wangi.. masukkan udang tumis sebentar.. lalu masukkan garam gula penyedap dan kecap.. tambahkan sedikit saja air.. masak sampai udang matang dan saos agak mengental.⁣⁣⁣⁣
Angkat dan sajikan😉.⁣⁣⁣⁣