05/06/2023
Каре барашка с домашней аджикой и овощным рататуем
🗓 Ингридиенты:
⭕️ Баклажаны – 100 г
⭕️ Баранья корейка – 460 г
⭕️ Цукини – 100 г
⭕️ Сладкий перец – 200 г
⭕️ Репчатый лук – 60 г
⭕️ Чеснок – 3 зубчика
⭕️ Розмарин – 7 г
⭕️ Кинза – 5 г
⭕️ Подсолнечное масло – 30 мл
⭕️ Помидоры в собственном соку – 120 г
⭕️ Оливковое масло – 30 мл
⭕️ Соль – по вкусу
⭕️ Молотый черный перец – по вкусу
1. В 30 мл оливкового масла добавьте 2 мелконарезанных зубчика чеснока и розмарин.
2. Нарежьте баранью корейку на 8 частей и обжарьте на раскаленной сковороде-гриль на подсолнечном масле по 1 минуте с 3-х сторон, посолите, поперчите.
3. Полейте 0,5 частью чесночно-розмаринового масла и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 2-х минут.
4. Обжарьте 1/4 болгарского перца, отложите ее.
5. Остальные овощи нарежьте кубиком 2х2 см и обжарьте на оставшемся чесночно-розмариновом масле в течение 3–4 минут, посолите, поперчите.
6. Пробейте в блендере томаты в собственном соку, 1/4 болгарского перца, зубчик чеснока и кинзу, посолите, поперчите.
7. Выложите готовое каре рядом с рататуем, соус налейте в соусник и подайте к мясу.
#Основныеблюда #Французскаякухня
