07/07/2023
Салат из эммера с овощами
Эммер, это полба.
🗒 СОСТАВ:
🔵 Полба - 1 стакан
🔵 Баклажаны - 1 штука
🔵 Цукини - 1 штука
🔵 Сладкий перец - 1 штука
🔵 Сладкий лук - 1 штука
🔵 Помидоры черри - 10 штук
🔵 Базилик - 1 пучок
🔵 Каперсы - 2 столовые ложки
🔵 Оливковое масло - 50 мл
🔵 Петрушка - 1 пучок
🔵 Бальзамический уксус - 2 столовые ложки
🔵 Молотый черный перец - по вкусу
🔵 Молотый красный перец - по вкусу
🔵 Соль - по вкусу
1. Промыть эммер и отварить в подсоленной воде.
2. Очистить цукини, баклажаны и репчатый лук и измельчить.
3. Очистить от семян сладкий перец и разрезать ломтиками.
4. Сбрызнуть овощи оливковым маслом и обжарить с красным перцем и солью.
5. Соединить жареные овощи с эммером, добавить измельченные каперсы и помидоры черри, разрезанные на половинки.
6. Для заправки взбить оливковое масло с бальзамическим уксусом. Добавить рубленый базилик, соль и перец.
7. Заправить салат.
#Салаты #Итальянскаякухня
