28/09/2022
Вешенки по-кахетински
🗓 Потребуется:
🔶 Эстрагон – 1 пучок
🔶 Вешенки – 1 кг
🔶 Свежая мята – 2 стебля
🔶 Кинза – 1 пучок
🔶 Зеленый перец – 1 штука
🔶 Белое сухое вино – 200 мл
🔶 Куриное яйцо – 3 штуки
🔶 Соль – по вкусу
1) Грибы обдать кипятком, крупно нарезать и варить в смеси стакана воды и стакана вина в течение пятнадцати-двадцати минут — до тех пор, пока не выпарится половина всей жидкости.
2) Мелко нашинковать зелень и зеленый перец и добавить в кастрюлю к грибам. Варить еще пятнадцать минут, периодически помешивая.
3) Снять с огня, тонкой струйкой влить к грибам и зелени предварительно взбитые яйца. Мешать при этом надо очень быстро, чтобы не дать яйцам свернуться.
4) Посолить, поставить обратно на плиту, довести до кипения и сразу подавать.
#Закуски #Грузинскаякухня
