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KOHII コーヒーと人をつなぐ全く新しいアプリ。
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KOHIIアプリサービス終了のお知らせ2023年12月をもって、KOHIIアプリおよび関連する事業の運営を停止させていただくこととなりました。このような結果に終わることは、とても大変悲しく、皆様には心からお詫びを申し上げます。2021年に共...
18/12/2023

KOHIIアプリサービス終了のお知らせ

2023年12月をもって、KOHIIアプリおよび関連する事業の運営を停止させていただくこととなりました。このような結果に終わることは、とても大変悲しく、皆様には心からお詫びを申し上げます。

2021年に共同創業者と共にKOHIIのサービスを立ち上げた際、スペシャルティコーヒーを次の領域へと導くための必要なステップと考えていました。コミュニティとの結びつきの重要性を意識し、コーヒーの未来に向けての一歩を踏み出すための挑戦でした。

しかしながら、スペシャルティコーヒーの市場における課題、ニッチな側面、定義のあいまいさ、さらにはユーザーの嗜好とのミスマッチなど、事業のスケールにあたり様々な挑戦に直面しました。加えて、アプリを構築していた共同創業者の退任という大きな変化もあり、事業の方向性に大きな影響を受けることとなりました。これらの経緯を踏まえ、運営の継続が困難であるとの結論に至りました。

KOHIIを支えてくださった皆様には、深く感謝しております。皆様と共有できた数々の瞬間、コーヒーを介したつながり、そしてこのプロジェクトから学んだ教訓は、私たちにとってかけがえのないものです。

KOHIIでの経験は、私が現在も続けているKurasu .kyoto の事業成長、また新しいプロジェクトである2050 COFFEE @2050.coffee の礎と合っています。KOHIIを通じて得た知見や経験は、今後も違う形でスペシャルティコーヒーの繁栄に生かしていきたいとおもっています。全てはKOHIIでの経験と皆様との出会いがあったからこそです。

皆様と共に過ごした時間、学び、そして生まれたつながりは、私たちにとって計り知れない価値があります。KOHIIという一章が閉じる今、コーヒーは新たな挑戦に向けて前進し続けています。皆様がコーヒーと共に素晴らしい時間を過ごし続けられるよう、心から願っております。

KOHII代表
大槻洋三

📸  ___sukiyakiboy___📍Ourlog Coffee Roasters / Osaka大阪市北区本庄東1-24-7 天神橋筋六丁目駅より徒歩7分 7 min walk from Tenjimbashisuji 6-chome...
29/01/2023

📸 ___sukiyakiboy___
📍Ourlog Coffee Roasters / Osaka

大阪市北区本庄東1-24-7

天神橋筋六丁目駅より徒歩7分
7 min walk from Tenjimbashisuji 6-chome


📸  kiyokazu.h📍 COFFEE BOY Shin-Shimonoseki山口県下関市一の宮2丁目14-3 新下関駅より徒歩9分 9 min walk Shin-Shimonoseki Sta ⁠
28/01/2023

📸 kiyokazu.h
📍 COFFEE BOY Shin-Shimonoseki

山口県下関市一の宮2丁目14-3
新下関駅より徒歩9分
9 min walk Shin-Shimonoseki Sta


📸 📍 Kurasu Nishijin Roastery / Kyoto 京都市上京区筋違橋町537-7鞍馬口駅より徒歩15分15min walk from Kuramagushi Sta ⁠
27/01/2023

📸 📍 Kurasu Nishijin Roastery / Kyoto

京都市上京区筋違橋町537-7
鞍馬口駅より徒歩15分
15min walk from Kuramagushi Sta


📸 📍 KOYO BASE / Gifu岐阜県土岐市泉町久尻1496-5 土岐市駅より徒歩15分 15min walk from Toshiki Sta ⁠
26/01/2023

📸 📍 KOYO BASE / Gifu

岐阜県土岐市泉町久尻1496-5
土岐市駅より徒歩15分
15min walk from Toshiki Sta


📸 📍 Appartement Coffee / Kumamoto熊本県上益城郡山都町 郡山都町下市57 熊本駅より車1時間 1hr drive from Kumamoto Sta ⁠
25/01/2023

📸 📍 Appartement Coffee / Kumamoto

熊本県上益城郡山都町 郡山都町下市57
熊本駅より車1時間
1hr drive from Kumamoto Sta


📸📍  BREATHER COFFEE / Kanagawa 2023年もよろしくお願いします!神奈川県逗子市逗子7-6-33 逗子駅より徒歩6分 6 min walk from Zushi Sta ⁠
24/01/2023

📸📍 BREATHER COFFEE / Kanagawa

2023年もよろしくお願いします!

神奈川県逗子市逗子7-6-33
逗子駅より徒歩6分
6 min walk from Zushi Sta


📸 __takahik0📍Q.O.L. COFFEE / Nagoyaコーヒーを通して「Quality Of Life」を上げていきましょう!愛知県名古屋市中区丸の内3-5-1 マジマビル名古屋駅より久屋大通駅から徒歩10分10 min w...
23/01/2023

📸 __takahik0
📍Q.O.L. COFFEE / Nagoya

コーヒーを通して「Quality Of Life」を上げていきましょう!

愛知県名古屋市中区丸の内3-5-1 マジマビル
名古屋駅より久屋大通駅から徒歩10分
10 min walk from Hisayaodori Sta


📸  _y.miwa0409___📍COFFEE POST Honkawagoe / Saitama埼玉県川越市新富町1-1-5川越市駅より徒歩10分10 min walk from Kawagoeshi Sta ⁠
22/01/2023

📸 _y.miwa0409___
📍COFFEE POST Honkawagoe / Saitama

埼玉県川越市新富町1-1-5
川越市駅より徒歩10分
10 min walk from Kawagoeshi Sta



📸 ___sukiyakiboy___📍 IOLITE COFFEE ROASTERS / Kyoto京都駅より四条駅から徒歩十分 10 min walk from Shijyo Sta  ⁠
22/01/2023

📸 ___sukiyakiboy___
📍 IOLITE COFFEE ROASTERS / Kyoto

京都駅より四条駅から徒歩十分
10 min walk from Shijyo Sta


📸  _shigegram_ 📍 THE ROSA COFFEE, Miyazaki宮崎県宮崎市橘通東4-6-14JR宮崎駅より徒歩10分FAEMAのエスプレッソマシンレトロな趣でかっこいいですね。
21/01/2023

📸 _shigegram_
📍 THE ROSA COFFEE, Miyazaki

宮崎県宮崎市橘通東4-6-14
JR宮崎駅より徒歩10分

FAEMAのエスプレッソマシンレトロな趣でかっこいいですね。

【KOHII PEOPLE 】 株式会社ジョン・スピークス代表。ヨガ・瞑想指導者:吉田香代子コーヒーにハマってまだ日が浅いという吉田さん。しかしながら、ドリッパーやコーヒーカップなど、インタビュー時に拝見した愛用品はどれもこだわりを感じる素...
17/01/2023

【KOHII PEOPLE 】 株式会社ジョン・スピークス代表。ヨガ・瞑想指導者:吉田香代子

コーヒーにハマってまだ日が浅いという吉田さん。
しかしながら、ドリッパーやコーヒーカップなど、インタビュー時に拝見した愛用品はどれもこだわりを感じる素敵なものばかり。吉田さんのなかで始まったばかりのコーヒーのある日常を伺った。

続きはKOHIIサイトから。⁠
https://kohii.co/archives/4776

【日本初のコーヒーコミュニティアプリ「KOHII」】
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「自然の中で本の世界に没頭したい」⁠文筆家:甲斐みのり⁠【私のグッドロケーション for COFFEE】⁠⁠豆にこだわる人がいれば、焙煎にこだわる人もいる。そして中には、「飲む場所」にこだわる人がいる。本連載では、お店や自宅とは違う、自分だ...
15/01/2023

「自然の中で本の世界に没頭したい」⁠
文筆家:甲斐みのり⁠
【私のグッドロケーション for COFFEE】⁠

豆にこだわる人がいれば、焙煎にこだわる人もいる。そして中には、「飲む場所」にこだわる人がいる。本連載では、お店や自宅とは違う、自分だけの⻘空カフェについて「外で飲む派」のみなさんにインタビュー。コーヒーを飲みたいのは、あんな場所やこんな場所、まさかまさかの場所まで。⁠

今回は、文筆家・甲斐みのりさんにとっての、コーヒーを楽しむ「グッドロケーション」について聞いた。⁠

続きはKOHIIサイトから。
https://kohii.co/archives/5315⁠

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【kohii豆知識】コーヒー焙煎機を徹底比較。直火、熱風、半熱風、それぞれ味の違いは?「焙煎」という言葉。英語で「ロースト」と呼ばれるこの工程は、コーヒーの原料である「生豆(きまめ)」に熱と圧力を加えることです。その焙煎を行う機械(焙煎機)...
14/01/2023

【kohii豆知識】コーヒー焙煎機を徹底比較。直火、熱風、半熱風、それぞれ味の違いは?

「焙煎」という言葉。英語で「ロースト」と呼ばれるこの工程は、コーヒーの原料である「生豆(きまめ)」に熱と圧力を加えることです。
その焙煎を行う機械(焙煎機)の中で、円筒形の釜(シリンダー)を横向きで回転させながら、中に豆を入れて焙煎する「シリンダータイプ」が最も基本的なものになります。

焙煎機には明確な種類があり、それぞれ個性豊かな豆ができますが、同じ焙煎機でも扱う人によって全く異なる豆ができると言われます。

続きはKOHIIサイトから。⁠
https://kohii.co/archives/4869

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コーヒーを飲みながら、どんな音楽を聴いていますか?⁠~コーヒーの心地よい香りと優しいリズム~⁠⁠Jongmin(ジョンミン)⁠韓国出身・別府市住⁠大学生・バリスタ・KOHII Creator⁠⁠心地よいフルーティなエチオピアのコーヒーを片手...
12/01/2023

コーヒーを飲みながら、どんな音楽を聴いていますか?⁠
~コーヒーの心地よい香りと優しいリズム~⁠

Jongmin(ジョンミン)⁠
韓国出身・別府市住⁠
大学生・バリスタ・KOHII Creator⁠

心地よいフルーティなエチオピアのコーヒーを片手にYogee new wavesの「Hello Ethiopia」を聴く。

続きはKOHIIサイトから。⁠
https://kohii.co/archives/262

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【KOHII meets Barista】「やりたいのは、コーヒーカルチャーの底上げ」小坂田祐哉:Raw Sugar Coffee Roasters/コーヒートレーナー/バリスタ/焙煎士GLITCH COFFEE & ROSTERSの立ち上...
11/01/2023

【KOHII meets Barista】
「やりたいのは、コーヒーカルチャーの底上げ」
小坂田祐哉:Raw Sugar Coffee Roasters/コーヒートレーナー/バリスタ/焙煎士

GLITCH COFFEE & ROSTERSの立ち上げメンバーもある小坂田さんにスペシャルティコーヒー業界に対する考え、目指す方向について伺いました。

続きはKOHIIサイトから。⁠
https://kohii.co/archives/4930

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【KOHII Walkers】いつもの代々木公園あたり、KOHII深呼吸ちょっとコーヒー巡りをしませんか?行き交う人々、流れていく時間を見て感じながら、飲むコーヒーが絶妙に美味しいと思う僕たちは、いつもコーヒーで繋がる街を歩くKOHII W...
09/01/2023

【KOHII Walkers】いつもの代々木公園あたり、KOHII深呼吸

ちょっとコーヒー巡りをしませんか?行き交う人々、流れていく時間を見て感じながら、飲むコーヒーが絶妙に美味しいと思う僕たちは、いつもコーヒーで繋がる街を歩くKOHII Walkersです。気の向くまま、コーヒーのアロマに溢れる街、それぞれコーヒーを楽しむ人々との出会いを独自の目線で写真ストーリーに記録し、ここでシェアします。

Beasty Coffeeさんでドリップコーヒーとコールドブリュー、
そこからすぐ近くのCoffee Supreme Tokyoさんでフラットホワイトを。

続きはKOHIIサイトから。⁠
https://kohii.co/archives/260

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上海:幸せの街に、コーヒーを。⁠より美味しいコーヒーを求める旅が、もう一つの居場所と人生のリズムを整える。⁠⁠世界でも最大規模の都市に数えられる上海。⁠そんな上海には 個人経営のブランドや小規模の系列店、そしてスペシャルティコーヒー関連も数...
08/01/2023

上海:幸せの街に、コーヒーを。⁠
より美味しいコーヒーを求める旅が、もう一つの居場所と人生のリズムを整える。⁠

世界でも最大規模の都市に数えられる上海。⁠
そんな上海には 個人経営のブランドや小規模の系列店、そしてスペシャルティコーヒー関連も数えれば、8000を超えるコーヒーショップが生き残りをかけて競い合い、成長し続けている。⁠

「中国で最も住みたい街」にも選ばれる上海はサービスやおもてなしの世界で高い評価を得てきた。⁠
この街はどんどんコーヒー好きを惹きつける旅の目的地へと変化を遂げている。⁠

続きはKOHIIサイトから。⁠
https://kohii.co/archives/285



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池袋から西武池袋線で 5 分、東長崎の駅から歩いてすぐ。⁠お客さんが笑顔で集まってくる、ローカルコミュニティーの理想形である MIA MIA。⁠初めてなのに落ち着ける、人の温かみを感じられる 。⁠そんなMIA MIAのバリスタ・武田愛美さん...
06/01/2023

池袋から西武池袋線で 5 分、東長崎の駅から歩いてすぐ。⁠
お客さんが笑顔で集まってくる、ローカルコミュニティーの理想形である MIA MIA。⁠
初めてなのに落ち着ける、人の温かみを感じられる 。⁠
そんなMIA MIAのバリスタ・武田愛美さんにインタビューしました。⁠

続きはKOHIIサイトから。
https://kohii.co/archives/281⁠

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【Othello Specialty Coffee Roaster】 Owner・高部美希Qアラビカ・ロブスタグレーダー別府駅から商店街を抜けると、比較的大きな通りに面しているガラス張りのコーヒー屋さんが見えます。天井が高く、窓の外の景色が...
04/01/2023

【Othello Specialty Coffee Roaster】
Owner・高部美希
Qアラビカ・ロブスタグレーダー

別府駅から商店街を抜けると、比較的大きな通りに面しているガラス張りのコーヒー屋さんが見えます。
天井が高く、窓の外の景色が見え、とても開放感のある空間。
壁面にはポップな絵や装飾品。

今回のKOHII meet Barista では、大分県別府市にあるOthello Specialty Coffee RoasterのオーナーでQグレーダーという国際認定資格を持つ高部さんをインタビューしました。

続きはKOHIIサイトから。⁠
https://kohii.co/archives/4507

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【KOHII豆知識】エアロプレスってなに?エアロプレス(AeroPress)とは、アメリカのAerobie社が2005年に開発した抽出器具のこと。一件シンプルに見える抽出の仕組みには、実は驚くほど幅広く柔軟な可能性が隠れています。使い方を様...
03/01/2023

【KOHII豆知識】エアロプレスってなに?

エアロプレス(AeroPress)とは、アメリカのAerobie社が2005年に開発した抽出器具のこと。

一件シンプルに見える抽出の仕組みには、実は驚くほど幅広く柔軟な可能性が隠れています。使い方を様々に工夫すれば、そのたびに新しい味わいが楽しめる奥深い器具です。

注射器のような形状で、空気圧を利用してコーヒーを抽出するエアロプレス。短時間でぎゅっとコーヒーの味わいを引き出すため、ドリップコーヒーよりもジューシーなフレーバーと、フレンチプレスよりもなめらかで、丸みのある質感を味わえるのが特徴です。

続きはKOHIIサイトから。⁠
https://kohii.co/archives/261

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【KOHII豆知識】バリスタが愛するピッコロラテ:その魅力とは?ピッコロ (Piccolo)とは、イタリア語で”小さい”という意味。3~4oz(約88~120ml)の小さいグラスに、リストレット、またはシングルショットのエスプレッソになめら...
02/01/2023

【KOHII豆知識】バリスタが愛するピッコロラテ:その魅力とは?

ピッコロ (Piccolo)とは、イタリア語で”小さい”という意味。
3~4oz(約88~120ml)の小さいグラスに、リストレット、またはシングルショットのエスプレッソになめらかな口当たりのスチームミルクを加えたもの。

見た目は、凄く小さいラテといった様子。
でも、単に小さいラテではないのです。今回はそんなピッコロをこよなく愛するバリスタ、KurasuのHitomiさんにその魅力を教えてもらいました。

続きはKOHIIサイトから。⁠
https://kohii.co/archives/259

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【KOHII豆知識】⁠フレーバーノートをまとめた図、「フレーバーホイール」⁠コーヒーがチョコレートの味?フレーバーノートって何?⁠それぞれのコーヒーの特徴を感じてみませんか?⁠続きはKOHIIサイトから。⁠https://kohii.co/...
31/12/2022

【KOHII豆知識】⁠
フレーバーノートをまとめた図、「フレーバーホイール」⁠
コーヒーがチョコレートの味?フレーバーノートって何?⁠
それぞれのコーヒーの特徴を感じてみませんか?⁠

続きはKOHIIサイトから。⁠
https://kohii.co/archives/279

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【KOHII豆知識】ロングブラック、リストレット…「エスプレッソ」がベースのコーヒーの違いは?⁠⁠エスプレッソとは、コーヒー豆(粉)を、圧力をかけたお湯(約9気圧)で短時間に抽出するコーヒーのことです。⁠⁠エスプレッソベースの飲み物と言われ...
30/12/2022

【KOHII豆知識】ロングブラック、リストレット…「エスプレッソ」がベースのコーヒーの違いは?⁠

エスプレッソとは、コーヒー豆(粉)を、圧力をかけたお湯(約9気圧)で短時間に抽出するコーヒーのことです。⁠

エスプレッソベースの飲み物と言われてまず思い出すのは、「カフェラテ」「カプチーノ」「マキアート」といった、エスプレッソにミルクやシロップを加えたコーヒーたちではないでしょうか。⁠
エスプレッソの楽しみ方は幅広く、人それぞれの好みに合わせた飲み方があるのです。⁠

続きはKOHIIサイトから。⁠
https://kohii.co/archives/5154

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ドリッパーで味が変わるって本当?カフェでよく見かける台形のドリッパーや円錐形ドリッパー、布の袋のようなもの(ネルフィルターと言います)まで、コーヒーを淹れる道具はさまざま。実は、それぞれの形やデザインによって、全く同じコーヒーを使っても、出...
29/12/2022

ドリッパーで味が変わるって本当?

カフェでよく見かける台形のドリッパーや円錐形ドリッパー、布の袋のようなもの(ネルフィルターと言います)まで、コーヒーを淹れる道具はさまざま。実は、それぞれの形やデザインによって、全く同じコーヒーを使っても、出来上がる味わいに違いが出るのです。

続きはKOHIIサイトから。⁠
https://kohii.co/archives/4422



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KOHII PEOPLE  #3 フレンチレストラン「なか田」:中田智之福島県郡山市が誇る郡山ブランド野菜を使用したフレンチが味わえる「なか田」。そのオーナー・シェフが中田智之さん。調理や接客を含め、飲食店経営をすべて一人でこなす中田さんの...
28/12/2022

KOHII PEOPLE #3 フレンチレストラン「なか田」:中田智之

福島県郡山市が誇る郡山ブランド野菜を使用したフレンチが味わえる「なか田」。そのオーナー・シェフが中田智之さん。

調理や接客を含め、飲食店経営をすべて一人でこなす中田さんの生活はなかなかハード。
そんな日々を乗り切るためにコーヒーは欠かせないのだとか。
中田さんのコーヒーとの付き合い方を伺った。

続きはKOHIIサイトから。⁠
https://kohii.co/2022/12/25/%ef%bc%91/

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スウェーデンのコーヒー文化「FIKA」が与えてくれる“話せるムード”「フィーカ」の語源はコーヒー「FIKA(フィーカ)」はスウェーデン語の「Kaffi(コーヒー)」のアルファベットをひっくり返して生まれたと言われていて、甘いものを食べながら...
27/12/2022

スウェーデンのコーヒー文化「FIKA」が与えてくれる“話せるムード”

「フィーカ」の語源はコーヒー
「FIKA(フィーカ)」はスウェーデン語の「Kaffi(コーヒー)」のアルファベットをひっくり返して生まれたと言われていて、甘いものを食べながらコーヒーを飲むというスウェーデンのコーヒー文化を表す言葉です。

https://kohii.co/2022/12/24/1-11/
続きはKOHIIサイトから。

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エディトリアル・デジタル・ブランディングなどのサービスデザインに、デザイナーやプロジェクトマネージャーとして関わる横山詩歩さん。鎌倉をベースに、様々な場所を行き来しながら複数の仕事に携わる。 そんな横山さんが、慌ただしい毎日を濃密に過ごすた...
20/12/2022

エディトリアル・デジタル・ブランディングなどのサービスデザインに、デザイナーやプロジェクトマネージャーとして関わる横山詩歩さん。鎌倉をベースに、様々な場所を行き来しながら複数の仕事に携わる。 そんな横山さんが、慌ただしい毎日を濃密に過ごすために欠かせないのがコーヒー。すっかりライフスタイルに定着しているというコーヒーの存在について伺った。 「コーヒーは “やるぞ”というアクティブな気持ちにしてくれる」 ーーどのようにコーヒーを楽しまれていますか。 私にとってコーヒーは、スイッチを入れてくれるもの。毎日、朝の活動開始と、午後の仕事開始のタイミングで飲んでいます。コーヒーを飲むことで、「やるぞ」とアクティブな気分への切り替えができるので欠かせません。 嗜好品って、なくても生きていけるものですよね。でも、生活の中にある方が毎日が豊かになるんです。味をおいしいと感じるのはもちろん、過ごす時間そのものが豊かになったり、知識やこだわりを深めるプロセスを楽しんだり−−。 平日はだいたい7:00くらいに起床し、7:30くらいからコーヒーを淹れています。そして、平日朝7:45に開催されているオンラインコミュニティNesto(ネスト)の「写真日記のリズム」という心や体を整えるための習慣に参加しています。このリズム(習慣)はスマホのカメラロールを見返して、写真に言葉を添え、日記的なライフログを書いてインスタグラムなどにアップする活動です。私にとっては、この時間が朝のリラックスモードからアクティブな気分に切り替わる大事なシーン。この時間のお供にゆっくり淹れたコーヒーがあることで、豊かな時間が過ごせています。 「細かいスケジューリングで時間を大切に」 ーー横山さんのマイルールは? 毎朝、その日にやりたいことを書き出して、1日の時間割をつくっています。「10:00から30分間片付けをする」「11:00から12:00まではこの作業」など、結構細かく書くのがマイルール。 ……と言うと、きつい縛りのように聞こえますが、厳守しているわけではないんですよ。やりたいことはたくさんあるのですが、意識しないと1日ってあっという間に過ぎてしまいますよね……。なので、朝に1日の過ごし方に思いを馳せることで、時間を大切に使えるように意識していて。スケジュールはあくまでも目安で、状況や気分に合わせながら柔軟に過ごしています。 ーー1 ⽇にあともう5分あったら? ぼーっとしますね。意外と、ぼーっとするのって難しくないですか?すぐスマホを触ってしまったり、SNSを見てしまったり……。すぐに注意散漫になってしまいます。 『何もしない』という本の中で著者のジェニー・オデルさんは、「何もしない」ということはリフレッシュをして仕事の効率をあげたり、贅沢な時間の浪費をしたりするということではなく、意味のある思考のために不可欠なものとして紹介しています。いろいろな物事に流されがちな毎日ですが、自分や環境の声を聞くために立ち止まる「能動的なぼーっとする時間」が1日に5分だけでも持てるといいなと思います。 横山詩歩 思春期をアムステルダムとロンドンで過ごす。紙媒体やデジタル、体験などさまざまな領域のデザイナーを経験したのち、新規事業や新規サービス開発のデザイナーに。2021年には大企業の新規事業・サービス開発に特化したデザインコンサルティングスタジオ株式会社NEWhの立ち上げに参画。個人活動として、長野県小布施町など地方や海外の仕事にも精力的に携わる。2020年8月より株式会社NESTOに参画。

https://kohii.co/2022/12/20/kohii-people-2%e3%80%80%e3%83%87%e3%82%b6%e3%82%a4%e3%83%8a%e3%83%bc%ef%bc%9a%e6%a8%aa%e5%b1%b1%e8%a9%a9%e6%ad%a9/

エディトリアル・デジタル・ブランディングなどのサービスデザインに、デザイナーやプロジェクトマネージャーとして関…

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