25/07/2023
Суп из помидоров и огурцов
🗒 СОСТАВ
❇️ Помидоры — 350 г
❇️ Сливочное масло — 25 г
❇️ Огурцы — 350 г
❇️ Репчатый лук — 1 головка
❇️ Растительное масло — 1 столовая ложка
❇️ Чеснок — 1 зубчик
❇️ Картофель — 1 штука
❇️ Лимонный сок — 2 чайные ложки
❇️ Томатная паста — 1 чайная ложка
❇️ Листья базилика — 1 столовая ложка
❇️ Рубленая петрушка — 2 чайные ложки
❇️ Соль — по вкусу
❇️ Молотый черный перец — по вкусу
❇️ Вода — 570 мл
1) Нарезать лук, измельчить чеснок, нарезать листья салата полосками, с помидоров и огурцов снять кожицу, огурцы нарезать кусочками. Картофель очистить и нарезать кусочками.
2) В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло, соединить его с растительным и обжарить лук в течение 5 минут.
3) Добавить чеснок, листья салата, огурец, помидоры и картофель. Перемешать, поперчить, посолить, влить лимонный сок, накрыть крышкой, оставить томиться на слабом огне 15 минут. Влить горячую воду, смешанную с томатной пастой, довести до кипения, накрыть крышкой и готовить еще 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
4) Полученную массу измельчить в блендере, смешать с базиликом, посыпать петрушкой.
5) Подавать горячим.
#Супы #Европейскаякухня #Вегетарианскаяеда
