02/06/2023
Лососина в тесте
✏️ Необходимы:
▶️ Филе лосося - 600 г
▶️ Слоеное тесто - 750 г
▶️ Куриное яйцо - 1 штука
▶️ Сливочное масло - 50 г
▶️ Семена фенхеля - 0.5 чайные ложки
▶️ Черный перец горошком - 0.5 чайные ложки
▶️ Лимонная цедра - 0.5 штуки
▶️ Укроп - 0.5 чайные ложки
▶️ Соль - щепотка
▶️ Пшеничная мука - щепотка
1 Приготовить ароматное масло, для этого тщательно смешать - сливочное масло, семена фенхеля, дробленый черный перец, цедру половины лимона, половину чайной ложки укропа и щепотку соли.
2 Ровным слоем намазать масло на внутреннюю сторону филе лосося и накрыть другим филе.
3 Раскатать тесто прямоугольником 35 × 25 см и разрезать на две равные части (прежде чем раскатать тесто, слегка посыпать мукой рабочую поверхность, чтобы тесто не прилипало).
4 Положить один прямоугольник теста на противень, в центре выложить лососину, вокруг смазать яйцом.
5 Накрыть вторым прямоугольником теста и хорошенько прижать его вокруг лососины.
6 Обрезать неровный край теста и придавить по всему периметру вилкой, делая узор.
Смазать яйцом и на 1 час убрать в холодильник.
7 Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, 35–40 минут, пока тесто не подрумянится. Подавать лососину в тесте, разрезав ее на крупные ломти с гарниром из отваренной на пару спаржи.
#Основныеблюда #Еврейскаякухня #Пошаговыерецепты
