09/04/2023
Крем-суп из батата с тофу и карри
Сытный и относительно легкий суп с азиатскими мотивами, который при этом не требует сложных ингредиентов: карри, тофу, кокосовое молоко и батат давно уже продаются во многих супермаркетах. И не пренебрегайте кинзой — она отлично дружит с вышеупомянутыми продуктами, в отличие, например, от укропа. Рецепт из ресторана «Сыроварня на Октябре».
🗒 ИНГРИДИЕНТЫ
✅ Тофу – 200 г
✅ Кинза – 8 г
✅ Оливковое масло – 20 мл
✅ Растительное масло – 200 мл
✅ Батат – 1 кг
✅ Репчатый лук – 1 кг
✅ Паста карри – 70 г
✅ Кокосовое молоко – 400 мл
1 Репчатый лук произвольно нарезать и обжарить на растительном масле до полуготовности.
2 Батат очистить, добавить к луку и обжаривать еще 5 минут.
3 Залить водой так, чтобы она покрывала овощи, и варить до полной готовности.
4 Добавить молоко, карри и пробить в блендере до однородности текстуры.
5 При подаче налить в тарелку суп, добавить сыр тофу и украсить кинзой и оливковым маслом.
#Супы #Авторскаякухня #Постнаяеда
