The Lost Chef

Home
The Lost Chef

Cook Like a Rockstar

11/05/2023

Chicken Creamy & Lemon Sauce

2 cubes of Butter
1 teaspoon of Salt & Pepper
3 slices of Garlic
4 slices of Lemon
1 tbsp of Lemon Sauce
3 sprigs of Rosemary
1/2 cup of Cooking Cream

دجاج بالكريمة و صوص الليمون

2 مكعبات زبدة
1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل
3 شرائح ثوم
4 شرائح ليمون
1 ملعقة كبيرة صلصة ليمون
3 اعواد روزماري
1/2 كوب كريمة طهي

‏Put the butter with the chicken, garlic and rosemary sticks until the chicken takes a light golden color, put the lemon slices, lemon juice, salt, pepper and cooking cream And leave it on the butane for 3
minutes

نضع الزبدة مع الدجاج والثوم وأعواد الروزماري حتى يأخذ الدجاج لونا ذهبيا خفيفا ، نضع شرائح الليمون وعصير الليمون والملح والفلفل وكريمة الطهي
ونتركها على النار لمدة 3 دقائق

09/05/2023

Garlic & Cheese Fingers

1 tbps of Yeast
2 tbps of Sugar
1 cup of Warm Water
2 & 3/4 cup of Flour
1 tea spoon of Salt
3 tbps of Butter
Mozzarella Cheese
3 mashed of cloves Garlic
Oregano
2 square of Creamy Cheese
1/4 cup of Oil

02/05/2023

Chocolate cake

Ingredients:

3 tbps Flour
1 tbps Sugar
1 tbps Cocoa
1/4 tea spoon Baking Powder
1 tbps Oil
3 tbps Milk

3 ملاعق كبيرة دقيق
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة كاكاو
1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة كبيرة زيت
3 ملاعق كبيرة لبن

Stir the dry ingredients, then put the other ingredients with stirring, then put it in the microwave for a minute.

قلبي المكونات الجافة ، ثم ضعي المكونات الأخرى مع التحريك ، ثم ضعيها في الميكروويف لمدة دقيقة.

15/04/2023

Donuts with chocolate Glaze

Ingredients:

4 egg yolks
4 tablespoons of sugar and yeast.
2 tablespoons of butter
2 tablespoons of warm milk
1 glass of flour
A third of a cup of warm water
1/2 cup of flour
melted chocolate
pinch of salt
Oil for frying

Chocolate ingredients:

1 large cup of any kind of chocolate, as desired
1 packet of cream
1/2 small cup of sugar
1/2 small cup of butter

Chocolate Glaze:

Melting the chocolate on a water bath by boiling a quantity of water in a deep saucepan. Placing the chocolate in another solution and placing it on hot water with butter to melt it well.
The water bath method is used to avoid burning the chocolate.
Mix the melted chocolate with the cream and sugar until the ingredients are well mixed.

Then put it on a medium heat until it starts to boil and the need to keep stirring to avoid burning.

Remove the sauce from the heat and leave it to cool to be used to decorate the donuts.

Donuts:

Dissolve half of the yeast in warm water, then leave it until it becomes like butter, then add the flour and mix the ingredients until they become homogeneous.

Leave the dough to ferment and become soft.

Dissolve the second half of the yeast with warm milk and leave it to become like butter.

Mix half a cup of flour and salt, then add half of the mixture with the buttery yeast mixture to the blender.

Add eggs and butter and mix the ingredients well until the mixture becomes homogeneous.

Add the sponge yeast with the remaining amount of flour, mix the dough again until it becomes completely homogeneous, then leave it to ferment in the refrigerator overnight.

Forming donuts and placing them on butter paper, then painting the donuts with oil.

Leave the dough to ferment until it doubles in size.

Fry the donuts in the hot oil for a minute, then turn them on the other side for a minute, then leave them until they become cool for browning.

Melt the chocolate, then cover half of the donut with chocolate.

07/04/2023

Kitkat & m&m’s Cake

Cake ingredients:

⅓ 1 cup flour
Half a cup of cocoa
1 cup of sugar
Half a cup of chocolate granules
Half a cup of boiling water
1 teaspoon vanilla
1 teaspoon of sodium bicarbonate
Half a teaspoon of baking powder
Half a teaspoon of salt

Ingredients for the dressing sauce:

1 large cup of any kind of chocolate, as desired
1 packet of cream
Half a small cup of sugar
Half a small cup of butter
To decorate:
15 kitkat fingers
M&M’s

Cake preparation:

Preheat the oven at 180 C.

Stir the butter with sugar, stir it well until it mixed.

Gradually add the eggs, stirring after each ingredient, then add the vanilla.

In a separate bowl, stir together the flour, cocoa, baking powder, salt and baking soda.

Add the flour mixture to the butter mixture and stir well.

Add boiling water and chocolate granules and mix well.

Spread the mixture evenly on the cake tray, then put the tray in the oven for 30-45 minutes, until it holds together.

Prepare the cream while baking the cake, stir the butter with the sugar, milk and cocoa.
Take the cakes out of the oven.

Spread the cream mixture on the face and sides of the cake, then fix the Kit Kat chocolate fingers on the sides of the cake and spread the M&M's on the face until it is completely covered.

Prepare the dressing sauce:

Melting the chocolate on a water bath by boiling a quantity of water in a deep saucepan, placing the chocolate in another solution and placing it on hot water with butter to melt it well.

The water bath method is used to avoid burning the chocolate.

Mix the melted chocolate with the cream and sugar until the ingredients are well mixed.

Then put it on a medium heat until it starts to boil and the need to keep stirring to avoid burning.

Remove the sauce from the heat and leave it to cool to be used later in cake decorating.

19/03/2023

Cinnamon & Raisins Cake

01/03/2023

Pasta with Creamy Mushroom Sauce

Ingredients:

2 Small cut Green Pepper
1 cubed cut Carrot
1 tbsp of Parsley
450g Pasta
4 tbsp melted Butter
1 diced medium Onion
250g cubed cut Mushroom
1 small spoon of Salt
1 small spoon of Black Pepper
3 mashed Garlic
4 tbsp of Flour
2 cups of Milk

1-Cut the Green Pepper, Carrot
& Parsley.

2-Boil the water (with salt and/or olive oil) in a large pan. Once boiling add the pasta and cook for 8-12 mins.

3-Put the butter until it melts

4-Put the onion till its brownish color

5-Put the Carrot & Green Pepper & stir

6-Put the cubed cut Mushroom till its
color changes to brown put the Salt, the Black Pepper, the mashed Garlic & the Flour & stir then the Milk.

‎مكرونة بصوص الكريمه و المشروم

المكونات:

‎ 2 حبة صغيرة فلفل أخضر
‎ 1 جزرة مقطعة مكعبات
‎ 1 ملعقة كبيرة بقدونس
‎ 450 جرام مكرونه
‎ 4 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة
‎ 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات
‎ 250 جرام مشروم مقطع مكعبات
‎ 1 ملعقة صغيرة ملح
‎ 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
‎ 3 ثوم مهروس
‎ 4 ملاعق كبيرة دقيق
‎ 2 كوب حليب

‎ 1- قطع الفلفل الأخضر والجزر
‎ و بقدونس.

‎ 2- قم بغلي الماء (مع الملح و / أو زيت الزيتون) في مقلاة كبيرة. بمجرد الغليان تضاف المعكرونة وتطهى لمدة 8-12 دقيقة.

‎ 3- نضع الزبدة حتى تذوب

‎ 4- نضع البصل حتى يصبح لونه بني

‎ 5- نضع الجزر والفلفل الأخضر ونقلب

‎ 6- نضع الفطر المقطع إلى مكعبات
‎ يتغير لونها إلى البني نضع الملح والفلفل الأسود
والثوم المهروس والدقيق ويقلب ثم الحليب و نقلب

10/11/2021

فراخ بصوص الكريمه و المشروم Chicken with Creamy Mushroom Sauce

المكونات:

١ كيلو فراخ صدور مخليه
٤٠٠ جرام مشروم مقطع
١ معلقه كبيره زبده
١ معلقه كبيره زيت
١/٢ كوب كريمه طهي
٣/٤ كوب مرقه دجاج
١ بصله مفرومه
١ معلقه كبيره دقيق
ملح و فلفل
١/٤ معلقه صغيره ثوم
٢ ليمونه معصوره

طريقه عمل الدجاج بصوص الكريمه و المشروم:

يتم تقطيع الدجاج الي شرائح، و تتبيلتها بالملح و الفلفل و الليمون، يتم وضع الزبده و الزيت في وعاء حتي يسخن ثم يتم وضع الدجاج في الوعاء حتي يحمر لونه.
يتم وضع الدجاج جانباً و استعمال نفس الوعاء في بقيه الطبخه.
يوضع القليل من الزيت او الزبده في الوعاء مع وضع البصل و الثوم حتي يذبلوا ووضع معلقه الدقيق مع التقليب، ثم يتم وضع المشروم مع التقليب لمده ٥ دقائق.
نضع المرقه و الكريمه علي الخليط السابق مع التقليب حتي يصبح كثيفاً، ثم يوضع الدجاج مع الصوص علي النار لمده ٤ دقائق.

10/11/2021

لوبيا Black Eye Peas

المكونات:

بصله صغيره مفرومه
٥٠٠ جرام لوبيا
ملح و فلفل
٣ طماطم
من كوب ل كوب و نصف موقه دجاج حسب الحاجه
١ مكعب مرقه
١ معلقه كبيره زيت

طريقه عمل اللوبيا:

يتم وضع اللوبيا في ماء علي الاقل ٣،٤ ساعات حتي تكبر في الحجم، ثم وضعها في ماء علي النار حتي تصبح نصف ناضجه.
يتم ضرب الطماطم و البصل في الخلاط، ثم وضعهم في اناء علي النار مع وضع الزيت و الملح و الفلفل و المرقه و مكعب المرقه علي نار متوسطه حتي تغلي.
يتم وضع اللوبيا في الخليط حني الغليان ثم نقلل النار و نغطي الوعاء حني تنضج اللوبيا.

08/11/2021

فراخ مشويه في الفرن Grilled Chicken

المكونات:

فرخه ١ كيلو
حبهان
ورق لوره
صويا صوص
ملح
فلفل
١ ثوم مفروم
١ معلقه كبيره صلصه جاهزه
١ معلقه كبيره صلصه متسبكه او مطبوخه (٤ طماطم، ملح، فلفل، معلقه زيت صغيره) و نضعها علي النار من ٢٠ ل ٢٥ دقيقه
١ بصله

طريقه عمل الفراخ المشويه في الفرن:

في وعاء عميق نضع ماء حتي ٣/٤ الوعاء مع ورق اللوره و الحبهان و الملح و الفلفل و البصله و نترك الماء حتي تغلي ثم نضع فيها الفرخه لمده من ٢٠ ل ٣٠ دقيقه.
نصفي الفرخه من الشوربه و نضعها في وعاء.
نضع الصويا صوص و الثوم و الفلفل و الملح و الصلصه الجاهزه و الصلصه المطبوخه و نقلبهم جيداً، ثم نبدآ بدهن الفراخ بالخليط و نضعها في الفرن علي درجه حراره ١٨٠ لمده ٢٠ دقيقه و بعد ذلك يتم تشغيل الشوايه لمده ١٠ دقائق حتي تاخذ اللون البني الغامق.

08/11/2021

ام علي Om Ali

المكونات:

باف باستري(١٠ شرايح)
٥٠٠ جرام كريمه حلويات
٥٠٠ جرام لبن
١/٢ كوب سكر
١ كيس فانيليا
جوز هند
بندق زبيب

طريقه عمل ام علي:

نضع الباف باستري فى صينيه و نضعه في الفرن علي 180 لمده من 10 ل 15 دقيقه.
نضع اللبن و الكريمه و بعض من جوز الهند و الفانيليا و السكر في وعاء و يتم تقليبه جيداً حتي يذوب السكر.
يتم قطع الباف باستري الس قطع صغيره ووضعها في بايركس، ثم يضع عليها خليط اللبن و الكريمه و يرش علي سطحها بعض المكسرات ووضعها في الفرن علي 180 لمده من 25 ل 35 دقيقه.

08/11/2021

بطاطس الجراتان Potato Gratin

المكونات:

4 حبات بطاطس مقطعة إلى شرائح
3 أكواب من الحليب
1 كوب من كريمة الخفق
1 ملعقة كبيرة من الزبد
ملح وفلفل

طريفه عمل البطاطس الجراتان:

تطهى‭ ‬البطاطس‭ ‬في‭ ‬خليط‭ ‬من‭ ‬الحليب‭ ‬والكريمة‭ ‬إلى‭ ‬أن‭ ‬تصبح‭ ‬شبه‭ ‬ناضجة‭.‬
تصفى‭ ‬البطاطس‭ ‬ويحتفظ‭ ‬بخليط‭ ‬الحليب‭ ‬والكريمة‭.‬
ترص‭ ‬البطاطس‭ ‬في‭ ‬صينية‭ ‬فرن‭ ‬وترش‭ ‬بالملح‭ ‬والفلفل‭ ‬وجوزة‭ ‬الطيب،‭ ‬ثم‭ ‬يضاف‭ ‬ما‭ ‬يكفي‭ ‬من‭ ‬خليط‭ ‬الحليب‭ ‬والكريمة‭ ‬إليها‭ ‬بما‭ ‬يكفي‭ ‬لتغطيتها‭.‬
تضاف‭ ‬قطع‭ ‬من‭ ‬الزبد‭ ‬على‭ ‬وجه‭ ‬الصينيه‭ ‬ويوضع‭ ‬الجراتان‭ ‬في‭ ‬الفرن‭ ‬على‭ ‬درجة‭ ‬حرارة‭ ‬180‭ ‬ويخبز‭ ‬لمدة‭ ‬30‭ ‬دقيقة‭ ‬‭.‬

08/11/2021

ارز بالقرفه و الزبيب Rice with Cinnamon and Raisins

المكونات:

١/٢ كوب ارز
معلقه صغيره قرفه
معلقه صغيره زبيب
بصله صغيره مفرومه
٢ فص ثوم مفروم
زيت
١ كوب ماء
ملح و فلفل

الطريقه:

في وعاء نضع الزيت و مشوح البصل و الثوم.
نضع الزبيب و القرفه و الارز و الملح و الفلفل و يقلبوا جيداً.
نضع الماء الساخن حتي يبداء الارز في الغليان، نغطيه جيداً و نضع تحته الشياطه، نتركه ١٠ دقائق حتي يستوي.

02/11/2021

المهلبيه Pudding

المكونات:

كوب لبن
2 معلقه كبيره سكر
١ معلقه نشا
١ معلقه صغيره فانيليا

طريقه عمل المهلبيه:

في وعاء على النار نضع اللبن والسكر وبعد الغليان نذيب النشا في قليل من اللبن ، و يضاف تدريجياً للبن الساخن مع التقليب المستمر حتى يثقل القوام.
يرفع من على النار ونضيف الفانيليا، و تبقي جاهزه للتقديم.

01/11/2021

سلطه السيزر بالدجاج Chicken Ceaser Salad

المكونات:

٢ صدر دجاج مقطع الى شرائح
١ خس مقطع الى مكعبات

مكونات الصوص:

١ فص ثوم مهروس
١ ملعقة كبيره الماسترده
٣ ملاعق كبيره من المايونيز
جينه بارميزان
ربع ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقه كبيره زيت زيتون.

طريقه عمل سلطه السيزر:

ضعي الدجاج علي النار مع الملح و الفلفل ١٠ دقائق مع التقليب علي كل جانب.

طريقه عمل الصوص:

في وعاء اخلطي كل مكونات الدريسينج و اخلطيها جيداً.

مكونات العيش المحمص:

5 شرايح من التوست الأبيض
1 معلقة كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل
1/4 معلقة صغيرة من بودرة التوم

طريقه عمل العيش المحمص:

رصي مكعبات التوست في صينية للفرن وحمصيها في شواية الفرن فقط مع التقليب لحد ما توصل للون ذهبي، سيبيها تبرد تمامًا واحفظيها في علبة محكمة الغلق لوقت.

المهلبيه Puddingالمكونات: كوب لبن2 معلقه كبيره سكر١ معلقه نشا١ معلقه صغيره فانيلياطريقه عمل المهلبيه:في وعاء على النار ن...

01/11/2021

31/10/2021

محشى ورق عنب Stuffed grape leaves

مكونات الحشوة:

2 طماطم
نصف كوب بقدونس مفروم ناعم
نصف كوب نعناع أخضر مفروم ناعم
كوب أرز
ملح حسب الرغبة
بصلة صغيرة
1/2 معلقه صغيره قرفه
شبت

مكونات المحشى

ربع كيلو ورق عنب
2 مكعب مرقة دجاج
2 ملعقة زيت زيتون
شوربة
نصف ليمونة

طريقه عمل المحشى:

فى وعاء نملأ الاناء بالماء ونضع فى نقطتى زيت.
نترك الماء حتى يغلى ثم نضع فيه ورق العنب للحظات قصيرة حتى يصبح طريا".
نخرج ورق العنب من الماء ونضعه فى مصفاه ونتركه حتى يبرد.
فى وعاء آخر نقطع الطماطم قطع صغيرة جدًا وكذلك البصل نقطعه إلى مربعات صغيرة أو شرائح رفيعة، نخلطها مع الأرز والبقدونس وباقى مكونات الحشوة ونقلبهم جيدًا.

طريقه عمل الحشو:

قبل البدء فى حشو ورق العنب نجهز وعاء من خلال وضع بعض الأوراق للعنب.
نأخذ القليل من الحشوة ونضعها على الوجه الخشن للورقة ونبدأ لفه.
نرص الأصابع فى الحلة اونرش رشة ليمون وملعقة زيت بعد امتلاء نصف الحلة، ثم نرش باقى الليمون على الحلة بعد أن تكتمل لنحافظ على لمعة ورق العنب.
فى كوب ماء دافء نذيب مرقة الدجاج ونصبها على المحشى حتى يغطى بالماء ونضعه على نار عالية حتى يقل الماء ثم ننقله على نار هادئة أو نضع بدلاً من الماء شوربة.

31/10/2021

كيكه البرتقال Orange Cake

المكونات:

1/2 كوب زبده
1 زبادى
1 و نصف كوب سكر
5 بيضات
2 كيس فانيليا
بشر برتقال
1/4 كوب عصير برتقال طبيعى
3 كوب دقيق
1 كيس بيكينج بودر
1/2 كوب ماء مغلى

طريقه عمل كيكه البرتقال:

نقوم بتسخين الفرن مسبقا" على حراره 180.

فى المضرب الكهربائى نقوم بخفق الزبده, الزبادى, السكر, البيض, الفانيليا, و بشر البرتقال و عصير البرتقالز
نضع الدقيق و البكينج بودر فى اناء اخر و نضعهم على الخليط السابق مع التقليب, ثم نضع المياه المغليه على الخليط مع التقليب المستمر.
نأتى بصينيه و ندهنها زيت و دقيق و نسكب فيهم الخليط و نضعهم فى الفرن مع وضع صينيه بها ماء تحت صينيه الكيك لمنعها من احتراق قعر الكيكه لمده بين 30-45 دقيقه.

31/10/2021

كيكه القرفه بالزبيب Cinnamon Cake with Raisin

المكونات:

1/2 كوب زبده
1 زبادى
1 و نصف كوب سكر
5 بيضات
2 كيس فانيليا
3 كوب دقيق
1 كيس بيكينج بودر
1/2 كوب ماء مغلى
1 معلقه صغيره قرفه
زبيب

طريقه عمل كيكه القرفه:

نقوم بتسخين الفرن مسبقا" على حراره 180.

فى المضرب الكهربائى نقوم بخفق الزبده, الزبادى, السكر, البيض, الفانيليا, و القرفه و الزبيب.
نضع الدقيق و البكينج بودر فى اناء اخر و نضعهم على الخليط السابق مع التقليب, ثم نضع المياه المغليه على الخليط مع التقليب المستمر.
نأتى بصينيه و ندهنها زيت و دقيق و نسكب فيهم الخليط و نضعهم فى الفرن مع وضع صينيه بها ماء تحت صينيه الكيك لمنعها من احتراق قعر الكيكه لمده بين 30-45 دقيقه.

31/10/2021

فطيره السجق Oriental Sausage Pie

مكونات:

٢ كوب دقيق
١ كوب ماء دافيء
نصف معلقه صغيره ملح
٢ ملعقه كبيره زيت ذرة
٤ ملاعق كبيره من الزبده او السمنه

الحشو :

سجق بلدي متقطع صغير
فلفل الوان
ملح
فلفل

طريقه عمل الفطيره:

ضعي الزيت والزبد مع الدقيق ثم أضيفي الماء تدريجيًا واعجني.
اتركي العجين يرتاح قليلًا.
نظفي الرخامة جيدًا ثم قسمي العجين إلى أربع قطع.
افردي كل قطعة بالنشابه حتى تصبح رقيقة جدًا، ثم ضعي الأخرى في وسطها وافردي مرة أخرى وهكذا
بعد أول قطعتين، ضعي المكونات كلها واتركي مساحة خفيفة على الجوانب.
افردي القطعتين التاليتين كما فعلت مع أول وثاني قطعة، ثم ارفعيها مفرودة وغطي بها المكونات.
اقفلي الجوانب جيدًا إلى الأسفل.
سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 لمدة ثلث ساعة إلى نصف ساعة، ثم ضعي الفطيرة واتركيها لتنضج بمجرد احمرارها لمدة ثلث ساعة أو أقل.

طريقه عمل الحشو:

ضعي الفلفل الالوان و الملح و الفلفل حتي يذبل الفلفل الالوان ثم نضع السجق حتي يستوي علي نار هاديه.

31/10/2021

ارز معمر Meammar Rice 1

المكونات:

½ كوب أرز
٣ أكواب إلا ¼ لبن
٤ ملاعق قشطة كبيرة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل
زبادي

طريقه عمل الارز المعمر:

نغسل الأرز جيداً يتم نقعه فى كمية من الماء ونصفيه منها بعد حوالى نصف ساعة.
نضع الأرز مع اللبن والقشطة والملح والفلفل ونقلبهم جيداً.
نحضر طاجن وندهنه بالزبادى جيداً ونضع فيه خليط الأرز، ونضع القشطة على الوجه ويمكن استبدالها بالسمن أو الزبدة.
دخل القالب إلى الفرن على درجة 160، وعندما ينضج نشعل الشوايه نصف دقيقة حتى يتحمر سطحه.

31/10/2021

مكرونة وايت صوص بالمشروم Pasta White Sauce with Muchroom

المكونات:

250 جم مكرونة فيتوتشيني
¼ كوب زبده
¼ كوب بصل مفروم ناعمًا
3 فصوص ثوم مفرومة.
½ 1 كوب مشروم مقطع شرائح
½ 1 كوب كريمة طهي
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
¼ كوب جبن بارميزان أو شيدر مبشور
بقدونس طازج مفروم للتزيين "اختياري".

طريقة عمل مكرونة وايت صوص بالمشروم:

سلق المكرونه:

حضرى كمية المعكرونة التي تحتاجينها
في وعاء ضعي الماء واتركيه على النار حتى يغلي جيداً.
أضيفي الملح فوق الماء المغلي. ...
أقسمي المعكرونة إلى قسمين بيديك ثمّ ضعيها فى الوعاء
حرّكي المعكرونة بواسطة شوكة لبضع ثوانٍ ثمّ اتركي المزيج يغلي من جديد.
خفّفي النار كثيراً وحرّكي من وقت لآخر حتى لا تلتصق المعكرونة ببعضها البعض أو بقعر الوعاء.
أتركي المعكرونة تنضج بحسب التوقيت الموجود على العبوة.
أسكبي المعكرونة فوق مصفاة للتخلّص من ماء.
ضعي المصفاة فوق الوعاء من جديد ولكن دون إشعال النار.

طريقه تحضبر الصوص:

أذيبي ملعقتين كبيرتين زبد، ثم ضعي البصل وقلبي حتى يذبل.
أضيفي الثوم والمشروم إلى الوعاء، ثم قلبي حتى ينضج المشروم مدة أربع إلى خمس دقائق.
أضيفي باقي الزبد وكريمة الطهي، ثم انتظري حتى تصل لدرجة الغليان، ثم أخفضي حرارة النار، واتركيها عدة دقائق حتى يصبح الصوص كثيفًا.
ضعي الجبن البارميزان والملح والفلفل الأسود.

أضيفي المكرونة إلى الصوص، ثم قلبيهما معًا على نار خفيفة جدًا مدة دقيقة. ضعي المكرونة و ستصبح جاهزه للتقديم.

31/10/2021

بيتزا ببروني Pepperoni Pizza

المكونات:

أربعة أكواب من الدقيق
ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية
ملعقتان صغيرتان من السكر
كوب ونصف من الماء الدافئ
أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
رشة من الملح
اتنين معلقه كبيره من صلصه هاينز للبيزا
كوب ونصف من الببروني المقطّعة إلى شرائح دائرية رفيعة
كوبان من مبشور جبنة الموزاريلا
ملعقة صغيرة من الأوريجانو، أو الزعتر المجفف

طريقه عمل بيتزا ببروني:

ضعي الدقيق، والخميرة، والملح، والسكر في وعاء، ثمّ أضيفي الزيت والماء، واعجنيها بيدك او بالعجانه لمده 7 دقائق إلى أن تتشكل عجينة متماسكة.
غطّي العجينة بقطعة قماش قطنية، وضعيها في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجمها.
سخنى الفرن على درجة متوسطة.
أضيفي الأوريجانو، والملح، والفلفل الأسود، و الصلصه و قلبى المكونات مع بعضها
ادهني صينية بالقليل من الزيت، وضعيها جانباً. رشى دقيق على سطحٍ صلب، وافردي العجينة.
انقلي العجينة المفرودة إلى الصينية، ثم اعملي فيها عدة ثقوب بالشوكه دحنى لا تنفخ كثيراً خلال عملية الخَبز. وزعى الصلصة على العجينة، ثم ضعي شرائح الببروني، وانثري الجبنة على الوجه. ضعي صينية البيتزا في الفرن مده ثلث ساعة أو إلى أن تنضج البيتزا وتذوب الجبنة.

31/10/2021

كوكيز Cookies

المكونات:

2 كوب دقيق
2كوب حبيبات الشوكولاتة
كوب زبدة
3/4كوب سكر
2 بيضة
ملعقة صغيرة بيكنج صودا
2 ملعقة صغيره فانيليا
ملعقة صغيرة ملح

طريقه عمل الكوكيز:

يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 200.
نخفق الزبدة والسكر، ثم نضع الفانيليا ثم البيض، ويخفق المزيج جيداً.
يخلط الدقيق فى وعاء آخر، ثم نضع البيكينج صودا والملح معاً ثم يسكبوا فوق مزيج البيض.
يضاف حبيبات الشوكولاتة ويقلبوا بشكل جيد.
تقسم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم توضع فى صينية الفرن.
يتم تسويتها فى الفرن لمدة 11 دقيقة.

31/10/2021

كنافه بالقشطه و المكسرات Konafa with Cream & Nuts

المكونات:

نصف كيلو كنافة
نصف كيلو سمن ذائب
2 كوب لبن
3 ملاعق كبيرة نشا
كوب كريمة حلويات
نصف كوب قشطة
2 ملعقة كبيرة سكر
2 كوب شربات

مكونات الشربات:

كوب من الماء
ملعقة صغيرة من عصير الليمون
كوبان من السكر

طريقه عمل شربات الكنافه:

وضع المواد جميعها معاً على حرارة متوسطة، وإبقاء الخليط يغلي لمدة ثماني دقائق ثمّ وضعه جانباً ليصبح بارداً.

طريقة عمل الكنافة بالقشطة:

قم بإذابة النشا باللبن البارد في وعاء، ثم ضعه على النار مع الاستمرار في تحركيه حتى يصبح المزيج سميك قليلًا.
أضف كريمة الحلويات واستمر في التحريك لمدة 3 دقائق ثم ارفع المزيج من على النار وأضف القشطة ثم قم بتقليب المزيج حتى تمتزج المكونات جيدًا، واترك المزيج جانبًا حتى يبرد.
ضع الكنافة في وعاء كبير وأضف لها السمن الذائب وامزجهم جيدًا.
أحضر صينية الفرن وضع فيها نصف كمية الكنافة، ثم أضف الكريمة المجهزة مسبقًا وضع نصف الكنافة الآخر.
أدخل الصينية في فرن بدرجة حرارة 200 درجة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
أخرج الصينية من الفرن ثم أضف لها الشربات.

31/10/2021

شوربه كريمه بالمشروم Creamy Mushroom Soup

المكونات:

مشروم طازج أو معلب حسب الرغبة
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون أو زبدة
فص ثوم مهروس
بصلة كبيرة مفرومة
مرقة دجاج
رشه ملعقتان دقيق
كوب كريمة

طريقه عمل شوربه المشروم:

سخنى الزيت في وعاء عميق على نار متوسطة، أضيفي البصل والثوم، قلبى إلى أن يذبل ويصبح لونه ذهبي.
أضيفي المشروم بعد تقطيعه إلى أرباع ، ثم ضعى عليهما بعض الملح والفلفل، قلبى جيداً إلى أن يصبح لون المشروم بني.
أضيفي الدقيق إلى المشروم ويجب أن تكون كميته كافية لتغطية المشروم، ثم قلبى الخليط بعد ذلك أضيفي مرق الدجاج، وقومي بالتحريك حتى يغلي، اتركيه يغلي لمدة 10 دقائق على الأاقل على نار متوسطة، واستمري في تحريكه حتى لا يلتصق الخليط بالوعاء.
بعد أن ترفعي خليط المشروم والمرق عن النار، ضعيه في الخلاط الكهربائي، واخلطيه على سرعة متوسطة حتى يصبح مرق المشروم ناعما، ثمّ أرجعيه مرةً أخرى إلى النار مع إضافة المزيد من المرق ودعي الشوربة لتغلي لعدة دقائق.

31/10/2021

Sausage with Pomegranate Molasses سجق بدبس الرمان

المكونات:

500 جرام سجق شرقى
1 بصل مقطع شرائح
2 فلفل ملون
‏2 فص ثوم مهروس
‏1 لمونة عصير
‏2 معلقة كبيرة زيت زيتون
‏2 معلقة كبيرة دبس رمان
‏¼ معلقة صغيرة فلفل اسود طريقة

طريقه عمل السجق:

في وعاء سخنى زيت الزيتون وشوحي السجق.
ضيفي البصل والثوم والفلفل الملون و قلبى حتى يذبل الخضار.
ضعى عصير الليمون ودبس الرمان وخلطي.
تبلي بالفلفل فقط (لأن السجق يكون متبلاً).
أتركي المكونات قليلاً على النار حتى تمتزج ثو يصبح السجق جاهزا"

31/10/2021

Zurccini الكوسه المطبوخه

المكونات:

١ كيلو كوسه
٣ طماطم
١ بصله صغيره
ملح و فلفل حسب الرغبه
٢ ملعقه زيت
نصف كوب شوربه دجاج

طريقه عمل الكوسه :

تقشر و تقطع الكوسه الي حلقات.
نضع البصله و الطماطم في الخلاط حتي يصبح ملمسهم ناعم. نضع وعاء علي نار متوسطه ثم نضع فيه خليط الطماطم و البصل و الزيت و الملح و الفلفل و شوربه الدجاج و يترك الاناء مفتوحاً حتي يغلي.
نغلق الوعاء و نقلل النار و نتركها نصف ساعه و ستكون جاهزه للتقديم.

31/10/2021

ارز بلبن بالمستكه و المكسرات Rice Pudding with Mastic and Nuts

المكونات:

نص كوب ارز
كوب من الماء
3/4 كوب سكر
3 معالق كبار لبن بودره
لتر لبن
3 معالق كريم شانتيه بودره
2 معلقه قشطه
1/2 معقه صغيره مستكه
5 معالق كبيره نشا
1 فانيليا
بندق,زبيب و قرفه للتزيين

طريقه عمل الارز بلبن:

انقعى الارز فى الماء لمده ساعه.
ضعى الارز فى وعاء مع ملعقه سكر و 2 كوب ماء و نتركه يغلى و نفلب ثم نضع اللبن, السكر, المستكه و القشطه و نقلب حتى ذوبان القشطه.
قومى بوضع اللبن البودره و الكريم شانتيه مع التقليب.
قومى بذوبان النشا ووضعه على الخليط تدريجيا" حت يصبح القوام كريمى ثم نضع الفانيليا و يكون جاهز للتقديم.

31/10/2021

دوناتس بصوص الجليز Donuts with Glaze Sauce

المكوّنات:
صفار أربع بيضات
أربع ملاعق كبيرة من السكر والخميرة.
ملعقتان كبيرتان الزبدة
ملعقتان كبيرتان الحليب الدافئ
كوب من الدقيق
ثلث كوب من الماء الدافئ
نصف كوب من الدقيق
رشة من الملح
الزيت للتحمير

مكونات صوص الجليز:

سكر البودرة : كوب ونصف (ناعم)
الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة
حليب : 3 ملاعق كبيرة

طريقة التحضيرصوص الجليز:

اخلطي السكر البودرة مع الحليب والفانيلا حتى يصبح الخليط متجانس وسميكا.

طريقه عمل الدوناتس:

إذابة نصف الخميرة في الماء الدافئ، ثمّ تركها إلى أن تصبح مثل الزبدة، ثمّ إضافة الطحين وخلط المكوّنات إلى أن تصبح متجانسة.
ترك العجينة لتتخمر وتصبح هشة القوام.
إذابة النصف الثاني من الخميرة مع الحليب الدافئ وتركها إلى أن تصبح مثل الزبدة.
خلط نصف كوب من الدقيق والملح، ثمّ إضافة نصف الخليط مع خليط الخميرة المزبدة إلى الخلاط.
إضافة البيض والزبدة وخلط المكوّنات جيداً إلى أن يصبح الخليط متجانس.
إضافة الخميرة الإسفنجية مع الكمية المتبقية من الطحين، وخلط العجين مرة أخرى إلى أن تصبح متجانسة تماماً، ثمّ تركها لتتخمر في الثلاجة طوال الليل.
تشكيل الدونات ووضعها على ورق زبده، ثمّ دهن الدونات بالزيت. ترك العجينة لتتخمر حتّى تتضاعف في الحجم.
قلي الدونات فى الزيت الساخن لمدّة دقيقة ثمّ قلبها على الوجه الثاني لمدّة دقيقة، ثمّ تركها إلى أن تصبح باردة للتحمير.
إذابة الشوكولاتة، ثمّ تغطية نصف الدونات بصوص الجليز.

Address

Website

facebook.com

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when The Lost Chef posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Videos

Cookies (No Oven)

Cinnamon & Raisins Cake

Pasta with Creamy Mushroom Sauce Ingredients: 2 Small cut Green Pepper 1 cubed cut Carrot 1 tbsp of Parsley 450g Pasta 4 tbsp melted Butter 1 diced medium Onion 250g cubed cut Mushroom 1 small spoon of Salt 1 small spoon of Black Pepper 3 mashed Garlic 4 tbsp of Flour 2 cups of Milk 1-Cut the Green Pepper, Carrot & Parsley. 2-Boil the water (with salt and/or olive oil) in a large pan. Once boiling add the pasta and cook for 8-12 mins. 3-Put the butter until it melts 4-Put the onion till its brownish color 5-Put the Carrot & Green Pepper & stir 6-Put the cubed cut Mushroom till its color changes to brown put the Salt, the Black Pepper, the mashed Garlic & the Flour & stir then the Milk. ‎مكرونة بصوص الكريمه و المشروم المكونات: ‎ 2 حبة صغيرة فلفل أخضر ‎ 1 جزرة مقطعة مكعبات ‎ 1 ملعقة كبيرة بقدونس ‎ 450 جرام مكرونه ‎ 4 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة ‎ 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات ‎ 250 جرام مشروم مقطع مكعبات ‎ 1 ملعقة صغيرة ملح ‎ 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود ‎ 3 ثوم مهروس ‎ 4 ملاعق كبيرة دقيق ‎ 2 كوب حليب ‎ 1- قطع الفلفل الأخضر والجزر ‎ و بقدونس. ‎ 2- قم بغلي الماء (مع الملح و / أو زيت الزيتون) في مقلاة كبيرة. بمجرد الغليان تضاف المعكرونة وتطهى لمدة 8-12 دقيقة. ‎ 3- نضع الزبدة حتى تذوب ‎ 4- نضع البصل حتى يصبح لونه بني ‎ 5- نضع الجزر والفلفل الأخضر ونقلب ‎ 6- نضع الفطر المقطع إلى مكعبات ‎ يتغير لونها إلى البني نضع الملح والفلفل الأسود والثوم المهروس والدقيق ويقلب ثم الحليب و نقلب #cookingreels #homemadefood #cooking #

Shortcuts

Address
Alerts
Videos
Claim ownership or report listing
Want your business to be the top-listed Media Company?

Country:

City:

11/05/2023

09/05/2023

02/05/2023

15/04/2023

07/04/2023

19/03/2023

01/03/2023

10/11/2021

10/11/2021

08/11/2021

08/11/2021

08/11/2021

08/11/2021

02/11/2021

01/11/2021

01/11/2021

31/10/2021

31/10/2021

31/10/2021

31/10/2021

31/10/2021

31/10/2021

31/10/2021

31/10/2021

31/10/2021

31/10/2021

31/10/2021

31/10/2021

31/10/2021

31/10/2021

Address

Website

Alerts

Videos

Shortcuts

Share