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Torta Red velvetIngredientes:- 2 1/2 tazas de harina- 1 cucharadita de sal- 1/4 tazas de cocoa- 1 1/2 tazas de azúcar- 1...
07/11/2022

Torta Red velvet

Ingredientes:
- 2 1/2 tazas de harina
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 tazas de cocoa
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 1 1/2 tazas de aceite vegetal
- 2 huevos
- 1 cucharada de pasta de colorante rojo para repostería o 10 a 15 gotas de colorante liquido
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1 taza de leche
- 3 cucharadas de vinagre blanco
- 1 1/2 cucharadas de bicarbonato de sodio
- 2 barras de mantequilla sin sal
- 340 gramos de queso crema
- 4 tazas de azúcar flor (glass)
- 3/4 cucharaditas de esencia de vainilla

Preparación
1- Precalentar el horno a 180ºC
2- En una batidora eléctrica batir el azúcar y el aceite. Agregar los huevos y batir bien entre cada huevo.
3- Agregar el colorante rojo y la vainilla y continuar batiendo. Agregar harina, la cocoa, la leche, la sal y 1 cucharada de vinagre blanco y seguir batiendo.
4- En un recipiente hondo pequeño mezclar el resto del vinagre con el bicarbonato de sodio. Agregar a la masa y continuar batiendo por 10 mins.
5- Enmantequillar dos moldes circulares para hornear bizcochos. Verter la masa entre los dos moldes.
6- Hornear el pastel por 30 minutos o hasta que al insertar un palito este salga limpio.
7- Mientras se hornea el pastel preparar el betún. En una batidora eléctrica batir la mantequilla y el queso crema hasta que esté esponjoso (aprox. 3 minutos) Agregar el azúcar flor, la vainilla y batir por 5 minutos más.
8- Retirar el bizcocho del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.
Cubrir un bizcocho con el betún de queso crema y poner sobre el otro bizcocho, cubrir todo con el betún de queso crema.

Torta tres lecheINGREDIENTESPara el Bizcocho:1 1/2 taza de harina1 cucharadita de Polvos de Hornear1/2 taza de mantequ...
07/11/2022

Torta tres leche

INGREDIENTES

Para el Bizcocho:

1 1/2 taza de harina
1 cucharadita de Polvos de Hornear
1/2 taza de mantequilla sin sal
1 taza de azúcar
5 huevos
1 cucharadita de Esencia de Vainilla


Para el relleno:

1 tarro de leche condensada
1 tarro de leche evaporada
1 1/4 taza de crema larga vida caja
1 cucharadita de Esencia de Vainilla


Para el remojo:

1 tarro de leche condensada
1 tarro de leche evaporada
1 taza de crema larga vida


Para el merengue:

4 claras de huevo
1 taza de azúcar

PREPARACIÓN

Preparar el Bizcocho: calentar el horno a 180ºC. Enmantequillar un molde de torta de 25 cms de diámetro. Cernir la harina y los Polvos de Hornear Gourmet, reservar. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté bien cremosa. Agregar los huevos y la Esencia de Vainilla y batir bien para integrar. Agregar la harina cernida de a dos cucharadas a la vez, mezclando bien después de cada adición. Poner la mezcla en el molde y hornear por 45 minutos.
Preparar el relleno: poner todos los ingredientes en una olla. Cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese. Tiene que quedar como un manjar blanco. Juntar los ingredientes del remojo en un recipiente y revolver hasta incorporar bien. Cortar la torta en dos o tres capas. Poner la primera capa en un plato (donde se va a servir la torta) y remojar de a cucharaditas sobre el queque con 1/3 de la mezcla de remojo. Poner la mitad de relleno, luego otra capa de queque. Remojar esta capa y luego poner el resto del relleno.
Terminar con la última capa de queque y remojar. Ideal es tener la torta lista hasta este punto un día antes, reservada en el refrigerador.
Preparar el merengue: poner las claras y el azúcar en un bol y llevar a baño maría (sin que el bol esté en contacto con el agua) hasta que el azúcar se haya disuelto completamente. Sacar el bol de baño maría. Batir las claras hasta que el merengue esté duro y brillante (10 minutos aprox.). Una vez que el merengue esté frío, cubrir la torta con este merengue y servir.

Brownie de chocolateIngredientes200 g de chocolate fondant4 huevos3 cucharadas soperas de harina (80 gramos)9 cucharadas...
07/11/2022

Brownie de chocolate

Ingredientes
200 g de chocolate fondant
4 huevos
3 cucharadas soperas de harina (80 gramos)
9 cucharadas de azúcar (120 gramos)
90 g de mantequilla o margarina
50 g de nueces
1 cucharada de café soluble (puede ser descafeinado) (3 gramos)

En un cuenco batimos las yemas con el azúcar
Incorporamos la mezcla de chocolate, y batimos hasta que esté todo integrado.
Incorporamos las nueces y las claras
Incorporamos las nueces, mezclamos y agregamos la harina.
Una vez que tenemos todo mezclado sólo nos queda añadir las claras, mezclamos con cuidado.
Vertemos todo en un molde rectangular bien engrasado o con papel de horno.
Horneamos con el horno precalentado a 180ºC, con calor circular o aire unos 25 minutos. Hay que tener cuidado con no pasarnos de cocción ya que el brownie debe quedar jugoso en su interior.
Sacamos del horno y cortamos en porciones cuadradas.

Consejos para hacer un brownie perfecto
¿Qué chocolate es mejor para el brownie?
Lo mejor es que utilices un chocolate fondant de buena calidad y con una alta proporción de cacao. Lo ideal es un chocolate con una proporción de entre un 70%-80% de cacao puro.
El chocolate se debe fundir junto a la mantequilla, a fuego lento y sin dejar de vigilarlo, y mucho mejor si lo hacéis al baño María.
Tiempo de horneado
El brownie hay que hornearlo el tiempo indicado, porque lo ideal es que no se quede seco sino un tanto jugoso.
Aunque puede variar de un horno a otro o del tamaño del molde, aproximadamente serán unos 25 minutos a 180ºC.
Observad que la masa quede con una capa crujiente por encima y que al pinchar con la punta de un cuchillo en el centro salga un poco húmeda, pero nunca cruda.

Galletas de avenaIngredientes para hacer Galletas de avena fáciles y rápidas: 120 gramos de avena en copos suaves (hojue...
30/10/2022

Galletas de avena

Ingredientes para hacer Galletas de avena fáciles y rápidas:
120 gramos de avena en copos suaves (hojuelas)
40 gramos de harina (de trigo o de avena)
40 gramos de azúcar (moreno o blanco)
1 huevo
60 mililitros de aceite de girasol
1 cucharadita de levadura en polvo (polvos de hornear)
1 cucharadita de canela molida
1 pellizco de sal

Cómo hacer Galletas de avena fáciles y rápidas:
1. Mezcla todos los ingredientes en un bol hasta formar una pasta. Si dispones de un robot mezclador, mucho mejor, pero si no es así, puedes mezclar con una espátula. Puedes usar azúcar blanco, azúcar moreno o panela. En cuanto a la harina, puede ser de trigo o de avena. Para este último caso, te recomendamos consultar la Receta de harina de avena casera.

2. Forra la bandeja del horno con papel sulfurizado o vegetal y forma las galletas de avena haciendo pequeñas bolas con las manos y luego aplastándolas. Para obtener unas galletas de avena crujientes, el truco está en no hacerlas muy gruesas.

Truco: A nosotros nos salieron 12 galletas.

3. Con el horno precalentado a 200 ºC con calor arriba y abajo y con la función de ventilador (en caso de tenerla), hornea las galletas de avena durante unos 10 minutos o hasta que estén doraditas. Deben quedar ligeramente tostadas, no mucho.

4. Pasado ese tiempo, deja que las galletas de avenase enfríen y guárdalas en una caja o bote cerrado para que sigan crujientes. ¡Duran hasta 3 días! Como ves, esta es una receta de galletas de avena fáciles de hacer, ideal para niños y adultos porque son rapidísimas y muy saludables (sobre todo si usas azúcar moreno o panela).

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