13/09/2022
Суп энгамат
В переводе со шведского ängamat означает «еда с полей». Этот традиционный овощной суп с заправкой на сливках и желтках, увы, готовят все меньше и меньше — хотя этот рецепт заслуживает всяческого уважения.
Необходимы
🔷 Цветная капуста - 0.5 штуки
🔷 Морковь - 3 штуки
🔷 Картофель - 3 штуки
🔷 Лук-порей - 0.5 штуки
🔷 Стручковый зеленый горошек - 150 г
🔷 Шпинат - 100 г
🔷 Овощной бульон - 1 л
🔷 Пшеничная мука - 1 столовая ложка
🔷 Молоко - 200 мл
🔷 Яичный желток - 2 штуки
🔷 Сливки - 150 мл
🔷 Соль - по вкусу
🔷 Молотый черный перец - по вкусу
🔷 Укроп - по вкусу
🔷 Петрушка - по вкусу
1) Овощи промыть и нарезать на дольки, не очень мелко. Горошек разрезать на три части.
2) Дать бульону закипеть и положить морковь, картофель, цветную капусту и лук-порей, варить почти до готовности.
3) Муку размешать в молоке и вылить в суп. Добавить шпинат и горошек, варить несколько минут.
4) Желтки перемешать со сливками и вылить в горячий суп. Суп после этого кипятить нельзя, только подогревать. Посолить, поперчить и посыпать зеленью при подаче.
#Супы #Шведскаякухня #Вегетарианскаяеда #Пошаговыерецепты
