01/08/2023
Макароны перчателли с запечеными овощами
📜 Потребуется
❇️ Спагетти — 900 г
❇️ Зеленый лук — 12 штук
❇️ Цукини — 2 штуки
❇️ Морковь — 4 штуки
❇️ Кабачки — 2 штуки
❇️ Чеснок — 4 зубчика
❇️ Оливковое масло — 90 мл
❇️ Базилик — 225 г
❇️ Дижонская горчица — 2 столовые ложки
❇️ Винный уксус — 125 мл
❇️ Молотый черный перец — по вкусу
❇️ Соль — по вкусу
1 - Пасту сварить в соленой воде, откинуть, промыть в дуршлаге холодной водой.
2 - Лук порезать кружками. Морковь, цукини, кабачки разрезать пополам, половинки порезать вдоль — соломкой.
3 - Разогреть духовку до 180 градусов. Перемешать в миске нарезанные овощи, чеснок, 30 мл оливкового масла, соль и перец. Выложить все на противень, запекать в течение 4 минут — пока овощи не начнут размягчаться (важно не передержать их).
4 - Снять чеснок с противня, положить в блендер, добавить горчицу и уксус. Начать взбивать, в процессе влить в смесь остаток оливкового масла. Посолить, поперчить.
5 - Овощи и соус выложить в пасту и тщательно перемешать. Порезать базилик, оставив несколько листочков для украшения, добавить в пасту.
#Пастапицца #Итальянскаякухня
