15/10/2022
Киш с креветками
📝 Потребуется
⭐️ Пшеничная мука — 250 г
⭐️ Сливочное масло — 125 г
⭐️ Куриное яйцо — 4 штуки
⭐️ Молоко 3,5%-ное — 150 мл
⭐️ Сметана 20%-ная — 150 г
⭐️ Тигровые креветки — 18 штук
⭐️ Чеснок — 2 зубчика
⭐️ Растительное масло — 2 столовые ложки
⭐️ Листья петрушки — 15 г
⭐️ Молотый черный перец — по вкусу
⭐️ Соль — по вкусу
⭐️ Сыр эмменталь — 60 г
1) Приготовить коржи и соус по уже известному рецепту.
2) В сковороде разогреть растительное масло. Выложить в нее креветки — прямо в панцире, и лучше, если они будут с головой: так сохранится сочность и насыщенный вкус. Через минуту бросить петрушку (примерно треть нужно оставить для украшения) и раздавленный в чеснокодавилке чеснок, слегка поперчить. Перемешать и обжаривать еще три-четыре минуты, пока панцирь не покроется весь розовым румянцем. Дать креветкам остыть.
3) Очистить креветки. Перемешать их с петрушкой и чесноком. Выложить в коржи нарезанный небольшими кубиками эмменталь. Сверху равномерно уложить креветочную смесь (на каждый киш должно прийтись по три креветки) — и залить соусом, давая ему время пропитывать начинку.
4) Запекать около сорока минут при температуре 200 градусов. Подавать, украсив петрушкой.
#Выпечкадесерты #Французскаякухня
