Mets Plaisirs

13/12/2023

Bonjour les amis 😉comme je gère encore la page Mets Plaisirs même si ce support n’existe plus, je vous invite sur les pages Regalez-vous (Facebook)et régalezvousreunion (Instagram) pour y trouver ce qui se fait de meilleur sous nos climats ; des producteurs passionnés et passionnants, des chefs qui rivalisent d’inventivité pour nous surprendre au quotidien, des vins, cocktails et spiritueux pour agrémenter nos repas ! Le magazine Régalez-Vous à La Réunion s’est mis à l’heure des fêtes. Il est disponible dans tous les kiosques de l’île, les cavistes, les épiceries fines, les fromagers…l’équipe de Régalez-Vous à La Réunion 🇷🇪 vous souhaite de merveilleuses fêtes de fin d’année et vous donne rendez-vous en 2024 🥳 l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

01/11/2023

On retrouvera les jolies créations de F***y, partenaire de l’événement « Le Grand Repas » dans Régalez-vous à La Réunion Spécial Fêtes (et même son portrait 😉)

20/04/2023

Superbes moments 🙏🏼

20/04/2023

Corine Tellier 😉

14/04/2023

Merci 🙏🏼 pour ce délicieux momentCrédit Agricole de La Réunion Les délices de Préma

03/03/2023

Le village de La Rėunion, du soleil au coeur du salon de l’agriculture 2023 ☀️☀️☀️☀️☀️🇷🇪🇷🇪

01/03/2023

Ladi Lafé au salon de l’agriculture 2023 😉🇷🇪🙏🏼

01/03/2023

Ladi lafé au salon de l’agriculture 2023 Olivier est heureux 🙏🏼🇷🇪☀️

01/03/2023

L’ambiance lé la au salon de l’agriculture 2023🇷🇪

01/03/2023

Quand Sébastien Catherine et Julien Leveneur offrent aux visiteurs du salon de l’agriculture 2023 un dessert exceptionnel aux saveurs Pei 🙏🏼🇷🇪

20/01/2023

Les micro-pousses sont à déguster crues, coupées au dernier moment pour profiter un maximum de tout leur potentiel.

Texte et photos : Corine Tellier / Carpe Diem

18/01/2023

Le pâtissier Yoganaden Mélo de la Villa Fleurié a repensé le gâteau de référence de Kévin Minatchy, les Trois Salazes au chocolat, en imaginant plutôt les trois cirques : avec des produits caractéristiques comme la patate douce (Mafate), la lentille (Cilaos) et le chouchou (Salazie).

Texte et photo : Corine Tellier

18/01/2023

[TALENTS GOURMANDS 2023 🍽️] Votez maintenant pour vos 3 candidats préférés et tentez de remporter plus de 1 000 € de cadeaux en participant à la sélection des finalistes !

👉 🎁 Un séjour au LUX* Saint Gilles, un bon cadeau dans les restaurants L'atelier de Ben et Le Vieux Kréole, des ateliers de cuisine ou pâtisserie à La réunion des chefs ou au Le Far Far Kréol, un an d’abonnement au magazine Mets Plaisirs et un Guide Kaspro.

Pour cette 4ème édition, la finale sera présidée par Paolo Boscaro, Chef étoilé du restaurant Les Foudres à Cognac, il signe la carte du Lacaussade, restaurant bistronomique du SARANA Hôtel & Spa à Salazie.

Marquez en commentaire vos candidats favoris ! 😉
Voir conditions du jeu sur site.

13/01/2023

Le lapin dans tous ses états

Pascal Archambault vous invite à découvrir le chef qui sommeille en vous.

Découvrez le raviole d’épaule de lapin confit au sirop et vinaigre de galabé au thym, chouchou comme une daube, courgette et pignon de pin : https://bit.ly/3GKOO4W

11/01/2023

Emmanuel Michau, à l’œuvre et à la manœuvre.

A l’occasion de l’inauguration de Chez Manu et La Quille en novembre dernier,
respectivement son nouveau restaurant et sa nouvelle cave, nous avons proposé au
chef Emmanuel Michau de laisser parler sa créativité au sein de notre rubrique la plus
artistique, l’Envolée !

À lire : https://bit.ly/3GBhxcl

06/01/2023

Micro-Brèdes

Petites pousses, maxi-saveurs

Franck Boyer-Fourel nous entraîne à la découverte d’un monde qui promet bien des surprises. Cet amoureux de la terre fait pousser de véritables bombes nutritionnelles, petites par la taille mais aux bienfaits immenses, une autre façon de croquer de la bonne humeur.

Des touches de vert, de rose, de pourpre, des touffes de tiges et de feuilles contenues à l’intérieur de barquettes comme des jardins minuscules…

À lire ici : https://bit.ly/3PBMl0m

Crédit : Corine Tellier, directrice de la rédaction du magazine

04/01/2023

Epoca Le bon air marin pour des fêtes douces

Des abords de restaurant de plage aux airs décontractés alliés à une application minutieuse aussi bien dans les assiettes que dans les verres… Epoca reflète bien l’état d’esprit de ses deux créateurs, Georgios Spandos et Stéphanie Quiblier, très inspirés pour des accords festifs originaux.

L’océan comme spectacle inlassable, une décoration à la fois raffinée et chic qui fait la part belle au travail des artisans locaux, une cuisine au diapason avec le lieu, une carte de vins et de cocktails qui vous donne envie de prolonger très longtemps votre parenthèse au bord de l’eau…

02/01/2023

Le Verger des Sables L’agroécologie, aussi simple qu’essentielle

Sur la route entre Saint-Leu et l’Etang-Salé, il existe un endroit où le bio se sent chez lui et où les fruits vivent à leur rythme. Pour veiller à leur bien-être, le gardien des lieux, Thierry Michels, qui nous a accordé une visite aux vertus apaisantes.

Une situation à mi-hauteur, un soleil agréable… Toutes les conditions sont réunies pour un spot idéal où s’épanouissent les fruits tropicaux et les agrumes, y compris des variétés rares, comme le cœur de bœuf qui fait fondre celui des connaisseurs !

À lire ici : https://bit.ly/3PBMl0m

30/12/2022

SEXY RÉVEILLON

Champagne, Zot’ka, jus fraise et betterave, sirop d’hibiscus, citron caviar.

Pour les fêtes de fin d’année, l’élégance enivre les espaces. Accompagnons ces moments de fraîcheur et de couleurs !

Découvrez la recette dans notre magazine : https://bit.ly/3PBMl0m


Crédit : Corine Tellier, directrice de la rédaction du magazine

28/12/2022

Des articles vraiment exceptionnels pour les fêtes

Des produits d’exception, dénichés de par le monde comme dans les terroirs raffinés de l’île, à portée de ceux qui apprécient la proximité et le partage... La formule de Stéphane Auguste fait mouche à La Possession comme à Saint-Pierre.

À lire ici : https://bit.ly/3PBMl0m



Crédit : Corine Tellier, directrice de la rédaction du magazine

26/12/2022

Emilie relève le défi de la volaille péi

Trois plats qui valorisent cette viande délicieuse que défendent avec ferveur nos producteurs locaux notamment au sein de l’association Volay Péi : tel est le pari que nous avons proposé à la cheffe Emilie Caniaman. Un avant-goût savoureux des fêtes !

Nos fidèles lecteurs se souviennent forcément d’Emilie. La cheffe créative de Côté Seine, à Saint-Denis, qui nous avait régalé il y a de cela deux numéros en nous proposant deux plats : un filet de canard et un pavé de légine, travaillés avec minutie et toute l’expertise qu’elle a glanée dans plusieurs établissements réunionnais ou du Sud de la France, aussi bien en mode gastronomique ou bistronomique.

À lire ici : https://bit.ly/3PBMl0m

Crédit : Corine Tellier, directrice de la rédaction du magazine

23/12/2022

Voyage au pays du Père Noël, avec Hassen

Hassen Ben Romdhane, l’illusionniste de la pâtisserie, amoureux des créatures et des réalisations sucrées, nous bluffe encore une fois avec deux créations spéciales, à partager en famille, peut-être pas au coin du feu, mais dans la douce chaleur du foyer…

À lire ici : https://bit.ly/3PBMl0m
Crédit : Corine Tellier

22/12/2022

22/12/2022

LE SAPIN DE NOËL
par le Chef pâtissier Olivier Mandaglio

INGRÉDIENTS :
MOUSSE AU CHOCOLAT GUANAJA 70% DE CACAO
50 g de sucre semoule, 43 g de jaune d’œufs, 18 g d’œufs entiers, 125 g de chocolat noir 70%, 180 g de crème fouettée

Découvrez la recette dans notre magazine : https://bit.ly/3PBMl0m
Crédit : Corine Tellier

21/12/2022

Le lapin dans tous ses états

Pascal Archambault vous invite à découvrir le chef qui sommeille en vous. Sortez vos ustensiles et aiguisez votre motivation ; pas à pas, les recettes se changeront en plats comme dans un Atelier, celui de Pascal où vous êtes les bienvenus.

À lire ici : https://bit.ly/3HJEXhN
Crédit : Corine Tellier

20/12/2022

La magie des fêtes au Palm

Le cadre somptueux d’un établissement 5 étoiles, une cuisine raffinée qui met le meilleur de La Réunion dans l’assiette… Ajoutez à ces ingrédients, déjà très appétissants, un soupçon de la magie des fêtes, et l’expérience devient tout simplement inoubliable.

À lire ici : https://bit.ly/3uYNpC8
Crédit : Corine Tellier

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19/12/2022

Alan Chauvet et ses cocktails atypiques et givrés
Pour cette dernière rubrique de l’année, nous nous sommes installés au Saint Chill en compagnie d’un spécialiste des cocktails explosifs. Alan Chauvet, créateur d’Emulsion, nous a proposé trois cocktails et un mocktail qui vont dynamiter vos réveillons et festivités.

À lire ici : https://bit.ly/3WuEWCi
Crédit : Corine Tellier

14/12/2022

Du plaisir à chaque bouchée 🤩🤩🎉

Votre magazine culinaire Mets Plaisirs vous a concocté un menu de Noël exceptionnel ! Les chefs se sont surpassés pour vous offrir 34 recettes très gourmandes. Pour vous mettre l’eau à la bouche…langouste et son velouté de caviar péi, pigeon des avirons farci au foie gras, suprême de pintade laquée au sirop de galabé sans oublier les bûches éclatantes de couleurs et de saveurs. Pour parfaire le menu, Mets Plaisirs vous propose une large palette de vins délicats à déguster ou à offrir. Mille surprises à découvrir chez nos distributeurs-partenaires

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération.

À lire ici : https://bit.ly/3Wbsfw0

09/12/2022

Moules à la Thaïlandaise au curry et lait de coco au four

On s’imagine aisément au bord d’une des plages de Thaïlande en humant le fumet qui se dégage de cette recette épicée, relevée comme on les aime en Asie comme à La Réunion !

À lire ici : https://bit.ly/3imYjOR

07/12/2022

La pissaladière comme à Nice

Direction le Sud de la France chantante, Nice, pour cette recette emblématique qui fleure bon les aromates. A déguster avec un filet d’huile d’olive évidemment !

À lire ici : https://bit.ly/3imYjOR