04/05/2022
Бескозырки с печенью
В рецепте заявлено тончайшее тесто фило, которое невозможно приготовить самому. Если не найдете его в магазине, берите обычное слоеное. Рецепт из спортбара «Штурм», что в Заокском районе.
Рецептом с нами поделилась Ника Ганич, автор книги «География на вкус с Никой Ганич. Тула».
🗓 Ингридиенты
🔵 Печень ... 520 г
🔵 Репчатый лук ... 520 г
🔵 Тесто фило ... 100 г
🔵 Растительное масло ... 60 мл
🔵 Соль ... по вкусу
🔵 Молотый черный перец ... по вкусу
🔵 Соус барбекю ... 60 г
🔵 Сладкий соус чили ... 60 мл
1) Печень очистить от желчных потоков, нарезать кусочками и с нашинкованным луком обжарить на масле. Соль и перец по вкусу. Дать остыть. Затем пробить блендером до однородной массы.
2) Тесто фило нарезать полосками по 5 грамм и шириной примерно по 6 см. На каждую выложить 30 грамм начинки и сложить треугольниками.
3) Бескозырки можно выпечь в духовке или обжарить во фритюре или на сковороде.
4) Подать со смесью соусов.
#Закуски #Русскаякухня
