04/07/2023
Торт с ежевичным кремом
✏️ Состав
▶️ Творожный сыр ... 660 г
▶️ Сливочное масло ... 300 г
▶️ Сахарная пудра ... 12 столовых ложек
▶️ Куриное яйцо ... 8 штук
▶️ Пшеничная мука ... 2 стакана
▶️ Сахар ... 12 столовых ложек
▶️ Разрыхлитель ... 2 чайные ложки
▶️ Какао ... 1 столовая ложка
▶️ Ежевика ... 300 г
▶️ Консервированный ананас ... 6 штук
▶️ Грецкие орехи ... 80 г
▶️ Шоколадная стружка ... 25 г
1 Перед началом приготовления торта положить творожный сыр в холодильник, а сливочное масло достать из холодильника, чтобы оно достигло комнатной температуры (я оставила на ночь).
2 Приготовить обычный бисквит: взбить сначала 4 белка с 6 столовыми ложками сахара, после образования белой воздушной пены добавить в смесь желтки. После небольшими порциями всыпать муку, одновременно помешивая массу, добавить 2/3 чайной ложки разрыхлителя.
3 Приготовить шоколадный бисквит — сделать то же самое, но с добавлением какао: 4 белка, 6 столовых ложек сахара,1 столовую ложку какао взбить, затем добавить муку и 2/3 чайной ложки разрыхлителя.
4 Смазать форму подсолнечным маслом и поочередно выпекать коржи.
5 Когда коржи остынут, разрезать их на 2 части (у меня из шоколадного бисквита получилась только 1 часть). Срезать все корочки со всех сторон бисквита.
6 Приготовить крем порциями: 1 порция на один бисквитный корж, а именно 220 грамм творожного сыра, 100 грамм масла и 4 столовые ложки сахарной пудры. Всего сделать 3 порции крема. Последняя — с добавлением пюре из ежевики (100 грамм).
7 Собрать торт: самый нижний слой — обычный бисквит, можно слегка пропитать его ананасовым соком из банки, выложить на него крем, консервированные ананасы и грецкие орехи.
8 2 слой — шоколадный бисквит, тут можно пропитать его посильнее, сверху выложить крем с ананасами и орехами.
9 3 слой — обычный бисквит, пропитать его и полностью весь торт покрыть ежевичным кремом.
10 Украсить шоколадной стружкой и ежевикой.
#Выпечкадесерты #Испанскаякухня
