09/02/2023
Карпаччо из цветной капусты с соусом пондзу и пармезаном
📄 Состав:
🔹 Цветная капуста — 140 г
🔹 Соус понзу — 15 мл
🔹 Соевый соус — 15 мл
🔹 Трюфельное масло — 3 мл
🔹 Оливковое масло — 7 мл
🔹 Сыр пармезан — 15 г
🔹 Листья петрушки — по вкусу
🔹 Молотый черный перец — по вкусу
1) Разделить цветную капусту на соцветия, а затем каждое тонко нарезать овощерезкой или же очень острым ножом.
2) В большой миске цветную капусту смешать с уксусом пондзу, соевым соусом и оливковым маслом. Посолить и поперчить по вкусу. Оставить на пару минут промариноваться.
3) Овощерезкой натереть пармезан хлопьями в цветную капусту, перемешать. Выложить цветную капусту на тарелку, полить трюфельным маслом. Сверху украсить перьями петушки и подавать.
#Закуски #Японскаякухня #Пошаговыерецепты
