25/05/2023
Постный пирог с черной смородиной
Самое вкусное в этом пироге — контраст между мягкой, текучей, чуть кисловатой начинкой и запекшейся корочкой. В нем есть домашний уют и милая старомодность. Даже точные пропорции не слишком нужны — все можно делать на глаз, а вместо замороженной или свежей смородины использовать домашнее варенье-пятиминутку.
📋 Состав:
🔷 Пшеничная мука ... 1.6000000238419 стакана
🔷 Сахар ... 5 столовых ложек
🔷 Растительное масло ... 5 столовых ложек
🔷 Ванильный сахар ... 1 столовая ложка
🔷 Черная смородина ... 1 стакан
🔷 Сода ... на кончике ножа
🔷 Вода ... 6 столовых ложек
1. Ягоды разморозить.
2. В миску просеять стакан муки, добавить соль, сахар, ванильный сахар, воду, растительное масло, перемешать, добавить остальную просеянную муку с содой.
3. Замесить эластичное тесто, завернуть в пленку, убрать в холодильник на 1 час.
4. В ягоды добавить муку и сахар, перемешать.
5. Духовку включить на 180 градусов, форму смазать растительным маслом.
6. Тесто поделить на 2 части — одну больше. одну меньше
7. Раскатать большую часть, уложить в форму, сделать бортики.
8. Сверху распределить начинку.
9. Раскатать меньшую часть теста, накрыть пирог сверху, аккуратно защипать края, смазать пирог кисточкой растительным маслом, посыпать сахаром, в середине сделать небольшое отверстие для выхода пара.
10. Выпекать пирог минут 30–35 (он плохо подрумянивается, поэтому не стоит передерживать его в духовке, проверить только на готовность само тесто, проткнув зубочисткой, если она сухая — пирог готов).
11. Остудить пирог немного в форме, затем переложить на блюдо.
#Выпечкадесерты #Русскаякухня #Веганскаяеда
