30/04/2023
«Цезарь» по рецепту Риты Митрофановой
«Цезарь» по рецепту Риты Митрофановой. Знаменитый салат по рецепту не менее знаменитой в России радиоведущей. Мы не стали заморачиваться над особенным названием данного рецепта. Здесь все очень просто. Куриная грудка, обжаренная с двух сторон, соус «Цезарь» (можно приготовить самим, а можно купить готовый), крутоны, салат романо и пармезан. Все остальное — а это помидоры черри и соус бальзамико — Рита не добавляет в салат, считая, что и без них «Цезарь» очень самодостаточен. И мы с ней согласимся.
✏️ НЕОБХОДИМЫ:
⭕️ Филе куриной грудки — 400 г
⭕️ Оливковое масло — 200 мл
⭕️ Чеснок — 2 зубчика
⭕️ Белый хлеб — 0.5 штуки
⭕️ Анчоусы — 50 г
⭕️ Салат романо — 140 г
⭕️ Сыр пармезан — 40 г
⭕️ Горчица — 0.5 столовые ложки
⭕️ Вустерширский соус — 1 чайная ложка
⭕️ Лимон — 0.5 штуки
⭕️ Куриное яйцо — 1 штука
⭕️ Яичный желток — 1 штука
1 Филе грудок посолить, поперчить и обжарить на оливковом или растительном масле до появления чуть золотистой корочки, затем минут на 7 поставить в духовку, разогретую до 180 градусов. Остудить и нарезать.
2 В миску разбить 1 целое яйцо и туда же добавить желток от второго. Добавить 10 грамм лимонного сока, половину столовой ложки горчицы, плеснуть Ворчестерского соуса и взбить погружным блендером.
3 Белый хлеб избавить от корки, нарезать кубиками и подсушить в духовке при 180 градусах. Затем получившиеся сухарики обжарить на масле с добавлением пары измельченных головок чеснока. Остудить и подсушить. Пармезан натереть на крупной терке.
4 Листья салата романо порвать руками и сложить в салатник. Листья салата залить соусом, засыпать пармезаном. Затем добавить куриные грудки, анчоусы и сухари.
#Салаты #Американскаякухня #Пошаговыерецепты
