04/04/2023
Соус тартар
Классический французский соус на основе майонеза c добавлением каперсов, дижонской горчицы и острых маринованных огурцов отлично впишется в любой формат барбекю-вечеринки: он удачно дополняет жареную рыбу, креветки, кальмары и запеченный в золе картофель. Есть вариант тартара с добавлением размятого крутого яйца, но в полевых условиях лучше обойтись без него. Майонез можно заменить на натуральный йогурт или сметану — из диетических соображений.
📋 Необходимы
🔶 Майонез 180 г
🔶 Зеленый лук 1 пучок
🔶 Маринованные огурцы 0.25 стакана
🔶 Каперсы 1 столовая ложка
🔶 Рубленая петрушка 1 столовая ложка
🔶 Лимонный сок 2 чайные ложки
🔶 Дижонская горчица 1 чайная ложка
🔶 Сушеный эстрагон 0.5 чайные ложки
🔶 Вустерширский соус 0.5 чайные ложки
🔶 TABASCO® 0.25 чайные ложки
🔶 Соль по вкусу
🔶 Молотый черный перец по вкусу
1) В миске смешайте мелко нарезанные огурцы, зеленый лук и каперсы. Добавьте майонез, мелко рубленную петрушку, лимонный сок, дижонскую горчицу, измельченный эстрагон, ворчестерский соус и табаско.
2) Посолите и поперчите по вкусу. Накройте пленкой и поставьте в холодильник на 1 час.
#Соусымаринады #Французскаякухня
