04/05/2023
Банановый хлеб с арахисовой пастой
Бананы — популярнейший продукт в Мексике. И понятно, что их добавляют куда только можно. Наш банановый хлеб — это простейший десерт, состоящий из бананов, пшеничной муки, фундука и сливочного масла. Все это перемешивается в кашу, укладывается в форму для кексов, предварительно выложенную пергаментом, и отправляется в духовку. Готовый хлеб хорошо бы промазать арахисовой пастой, украсить ломтиками бананов. Подавать его надо со сливками — идеально, если они приправлены ванилью. Рецепт Дмитрия Кишова, шеф-повара ресторана Tacobar.
📝 ИНГРИДИЕНТЫ:
❇️ Бананы – 360 г
❇️ Сахар – 150 г
❇️ Сливочное масло – 250 г
❇️ Пшеничная мука – 280 г
❇️ Разрыхлитель – 12 г
❇️ Фундук – 50 г
❇️ Соль – 2 г
❇️ Сливки – 200 мл
❇️ Ваниль – по вкусу
❇️ Арахисовая паста – 40 г
❇️ Мед – 10 г
1. Размять бананы вилкой, мелко порубить фундук.
2. Растопить сливочное масло и добавить его к орехово-банановой массе. Добавить туда же разрыхлитель, сахар, мед и соль.
3. Расстелить пергамент в форме для запекания хлеба.
4. Смазать пергамент маслом и залить тесто. Выпекать в духовке в течение 45 минут при температуре 160 градусов.
5. Пока запекается хлеб, взбить сливки с ванилью.
6. Готовый хлеб разрезать на восемь порций, смазать каждый кусок арахисовой пастой, сверху выложить тонко нарезанный банан. На банан — взбитые сливки.
#Выпечкадесерты #Мексиканскаякухня
