Food Lingo

🍦Vanilla Ice Cream with a Mexican twist 🇲🇽✨ #icecream #recipes #summerrecipes #recipedeveloper #homemadeicecream #vanilla #cajeta

🌟 Flashback to 2020! While scrolling through my videos, I found my first-ever “recipe” video shared on my personal page. Many family and friends encouraged me to start a cooking channel, but I never felt qualified. In 2022, I decided to go for it. Initially, I wanted to share my favorite restaurants, but it quickly turned into sharing recipes. I often compare my content to where I want it to be, but finding this video reminded me of how much I’ve already improved in filming and editing. Keep pushing and recognize your growth! 🌟 ¡Recuerdo del 2020! Mientras revisaba mis videos, encontré el primer video de “receta” que compartí en mi página personal. Muchos amigos y familiares me animaron a comenzar un canal de cocina, pero nunca me sentí calificada. En 2022, decidí intentarlo. Al principio, quería compartir mis restaurantes favoritos, pero rápidamente se convirtió en compartir recetas. A menudo comparo mi contenido con lo que quiero lograr, pero encontrar este video me recordó cuánto he mejorado en filmación y edición. ¡Sigue adelante y reconoce tu crecimiento! 


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🇲🇽🍹 Simple Syrup for Perfect Agua Frescas ☀️ This versatile syrup is a must-have for making your drinks consistently sweet and smooth! Share with friends and tag me if you recreate it 🤗 
👩‍🍳 Ingredients: 1 cup sugar 1 cup water 
👩‍🏫 How to: 1. Combine sugar and water in a saucepan. 2. Heat over medium heat, stirring constantly until the sugar dissolves. 3. Let it cool completely. 4. Store in the refrigerator for up to a month or up to 6 months in the freezer. 
🌱 Tips: * Use equal parts sugar and water for the perfect balance. For a thicker syrup, use a 2:1 ratio of sugar to water. * Ensure the sugar is fully dissolved to avoid graininess in your drinks. * Infuse your syrup with flavors like lemon, lime, orange, mint, cinnamon, or cloves by adding them during heating and straining before cooling. * Flavored syrups may last slightly less time, so use them within two weeks for the best flavor. * Simple syrup can be used in various beverages, not just agua frescas.
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🌟 ¡Bienvenidos nuevamente a Maestría de Salsas! 🌟
Hoy preparamos una deliciosa Salsa de Piña y Habanero, ¡inspirada por una carreta de tacos al pastor en Puerto Vallarta! Esta salsa cambiará por completo tus tacos al pastor. 🌮🔥 👩‍🍳 Ingredientes: 2.5 tazas de piña (aproximadamente 417g) 1/2 cebolla 5 habaneros, cortados en juliana Jugo de 2-3 limones grandes (según su jugosidad) 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana Sal al gusto (yo usé 3/4 de cucharadita) 
 🌟 Instrucciones: 1. Pica la piña y cebolla, y corta en juliana los habaneros. 2. Combina los ingredientes en un bol y añade limón, vinagre de sidra de manzana y sal al gusto. 3. ¡Deja reposar para potenciar los sabores!
 Disfruta y no olvides darle me gusta, compartir y seguir 
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🌟 Welcome to Episode 2 of “Salsa Mastery” 🌟
Today, we’re making a Pineapple Habanero Salsa that’s perfect for your al pastor tacos! Inspired by a taco stand in Puerto Vallarta, this salsa is now a staple in our home. 🌮🔥 👩‍🍳 Ingredients: * 2.5 cups pineapple, diced 1/2 onion, diced 5 habaneros, julienned (or to taste) Juice of 2-3 large limes (depending on juiciness) 1 tbsp apple cider vinegar Salt to taste (I used 3/4 tsp) 🌱 Instructions: 1. Dice the pineapple and onion. 2. Julienne the habaneros (wear gloves to avoid burns). 3. Mix everything in a bowl. 4. Add lime juice, apple cider vinegar, and salt to taste. 5. Mix well and let it pickle for enhanced flavor. 🌱 Tips: 🌶️ Wear gloves when handling habaneros to avoid burns. 🌡️ For a milder salsa, substitute habaneros with jalapeños or use fewer habaneros. Try it and let us know how you like it! Stay tuned for more delicious salsa recipes in our Salsa Mastery series! Provecho! 🎉 . . . #alpastor #pineapplehabanerosalsa #salsamastery #mexicanrecipes #homemadesalsa #tacotuesday #authenticmexican #salsarecipe #mexicanrecipes #salsa #tacos

🌟 ¡Bienvenidos de nuevo al episodio 2 de Señora Vibes! 🌟 Hoy, les enseñaré a hacer Al Pastor, una maravillosa fusión de sabores mexicanos y técnicas de cocina libanesas traídas a México por inmigrantes libaneses. 🌮
 👩‍🍳 Ingredientes: 6 chiles guajillo 1 chile chipotle seco 1/2 taza de agua 1/2 cebolla 3 dientes de ajo 5 hojas de laurel 1 cucharada de orégano mexicano 1/2 cucharada de comino (o 1/4 cucharada de comino molido) 1/4 barra de canela (o 1/4 cucharadita de canela en polvo) 2 pimientas gorda (o 1/8-1/4 cucharadita de pimienta gorda en polvo) 4 clavos (o 1/4-1/2 cucharadita de clavo en polvo) 1/2 cucharadita de jengibre en polvo 1/2 cucharadita de pimienta negra entera (o 1/4 cucharadita de pimienta negra molida) 2 chipotles en adobo enlatados Jugo de 2 naranjas 180 ml de jugo de piña 80 ml de vinagre de sidra de manzana 100 g de pasta de achiote Sal, al gusto 🌟 El marinado es bueno para 12-15 libras de carne. Me gusta usar paleta de cerdo para esta receta.
 🌱 Consejos: 
✨ Usa entre 3/4-1 cucharadita de sal por kg de carne. Se prefiere la sal de mar gruesa. Si usas sal de mesa, reduce a 1/2 cucharadita por kg. ✨ Dora la cebolla y el ajo en un sartén caliente para realzar y profundizar los sabores. ✨ Fríe los chiles hasta que estén fragantes pero sin quemarlos, para evitar que amarguen el marinado. ✨ Cuela el marinado si es necesario. ✨ Marina la carne durante toda la noche para obtener el mejor sabor. .
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🌟 Welcome to episode 2 of “Señora Vibes” 🌟 Today, I’m teaching you how to make Al Pastor, a classic and beloved Mexican dish! 🌮✨This recipe is packed with rich, smoky flavors and vibrant colors. Perfect for impressing your friends and family with your cooking skills! 
👩‍🍳 Ingredients: 6 guajillo peppers 1 dried chipotle pepper 1/2 cup water 1/2 onion 3 garlic cloves 5 bay leaves 1 tbsp Mexican oregano 1/2 tbsp cumin (or 1/4 tbsp ground cumin) 1/4 stick of cinnamon (or 1/4 tsp cinnamon powder) 2 allspice (or 1/8-1/4 tsp ground allspice) 4 cloves (or 1/4-1/2 tsp clove powder) 1/2 tsp ginger powder 1/2 tsp black peppercorn (or 1/4 tsp ground pepper) 2 canned chipotles in adobo Juice of 2 oranges 6 oz pineapple juice 1/3 cup apple cider vinegar 3.5 oz achiote paste Salt, to taste. 

 🌟Marinade is good for 12-15 lbs of meat. I prefer using pork shoulder for this recipe. 
🌱 Tips: ✨ Use 3/4 tsp-1 tsp of salt per lb of meat. Coarse sea salt is preferred. If using table salt, cut back to 1/2 tsp per lb. ✨ Brown the onion and garlic in a hot skillet to enhance and deepen the flavors. ✨ Fry the peppers until fragrant but not burnt, to avoid bitterness. ✨ Blend the marinade until smooth; strain if necessary. ✨ Marinate your meat overnight for the best flavor. ✨ Cook on a grill, in a skillet, or in the oven. Avoid fresh pineapple in the marinade to prevent mushy meat. .
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Versión Español 🇲🇽🍚 Horchata Clásica Mexicana 😍 La bebida refrescante perfecta para cualquier ocasión ☀️ Comparte con amigos y etiquétenme si la recrean 🤗 
👩‍🍳 Ingredientes: 1 taza de arroz de grano largo 1 rama de canela (preferiblemente canela mexicana) 1 lata de leche evaporada 1 taza de leche entera (o la leche de tu elección) 1 lata de leche condensada 6 tazas de agua 4 tazas de hielo Opcional: 1/3 taza de azúcar morena, o al gusto Opcional: un toque de vainilla 
👩‍🏫 Cómo hacerla: 1. Remoja el arroz y la canela en 4 tazas de agua (4 horas o toda la noche). 2. Licúa el arroz, la canela y el agua de remojo con la leche evaporada, la leche de tu elección y la leche condensada. 3. Cuela la mezcla para una textura sedosa. 4. Añade 2 tazas de agua. 5. Ajusta el dulzor al gusto. 6. ¡Disfruta! 🤗 
🌱 Consejos: * Para la horchata sedosa, usa una bolsa para leche o una tela de queso. Si no tienes, cuela dos veces. * Usa azúcar morena en lugar de blanca para un sabor más profundo gracias a la melaza. * Las notas naturales de vainilla de la canela mexicana realzan el sabor, por lo que la vainilla adicional es opcional.
 💡 ¿Qué es la Horchata? Tradicionalmente hecha de arroz de grano largo, remojado en agua, condimentada con canela y endulzada con azúcar, esta bebida popular se originó en el norte de África alrededor del 2400 a.C. Originalmente hecha de cebada, evolucionó a una versión de chufa (chufa) en España. Cuando los conquistadores españoles llegaron a México, nació la versión de arroz. Hoy en día, encontrarás muchas versiones en toda América del Norte y del Sur. 
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🇲🇽🍚 Classic Mexican Horchata 😍 The perfect refreshing drink for any occasion ☀️ Share with friends and tag me if you recreate it 🤗

👩‍🍳 Ingredients: 1 cup long grain rice 1 cinnamon stick (Mexican cinnamon preferred) 1 can evaporated milk 1 cup whole milk (or your choice of milk) 1 can sweetened condensed milk 6 cups of water 4 cups of ice Optional: 1/3 cup dark brown sugar, or to taste Optional: a splash of vanilla
 👩‍🏫 How to: 1. Soak your rice and cinnamon in 4 cups of water (4 hours or overnight). 2. Blend the rice, cinnamon, and soaking water with evaporated milk, your choice of milk, and sweetened condensed milk. 3. Strain the mixture for a smooth texture. 4. Add 2 cups of water. 5. Adjust the sweetness to taste. 6. Enjoy! 🤗
 🌱 Tips: * For the smoothest horchata, use a milk bag or cheesecloth. If you don’t have one, strain twice. * Use brown sugar over white sugar for a deeper flavor due to the molasses. * Mexican cinnamon’s natural vanilla notes enhance the flavor, so additional vanilla is optional.
 💡 What is Horchata? If you’ve gone to any Mexican restaurant, you’ve probably enjoyed a nice cold horchata. Traditionally made from long grain rice, soaked in water, spiced with cinnamon, and sweetened with sugar, this popular drink originated in North Africa around 2400 B.C. Originally made from barley, it evolved into a chufa (tiger nut) version in Spain. When the Spanish conquistadors came to Mexico, the rice version was born. Nowadays, you’ll find many versions throughout North and South America.
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🌟Bienvenidos al episodio 1 de “Señora Vibes”! 🌟 Hoy, ¡te enseño cómo hacer tortillas de maíz perfectas cada vez! ⏰ Me llevó más de un año de prueba y error perfeccionar mis tortillas de maíz. Podrías pensar que con ingredientes tan simples, esta receta sería sencilla. ¡Pero hacer tortillas es todo un arte! He experimentado con diferentes proporciones de ingredientes, tiempos de cocción, niveles de calor, tiempos de reposo y más. Aquí están mis consejos y trucos para ayudarte a reducir tu curva de aprendizaje y disfrutar de las tortillas de maíz más esponjosas. ¡Disfruta! 🤗 👩‍🍳 Ingredientes: * 2 tazas de masa de harina de maíz * 1 3/4 - 2 tazas de agua tibia * 1/2 cucharadita de sal (opcional) 
🌱 Consejos: 
🌡️ Usa agua tibia a caliente para resaltar el sabor del maíz. 
💧 Incorpora gradualmente el agua, mezclando y amasando durante 3-5 minutos. 
🔥 Calienta tu sartén/comal a fuego medio-alto durante 3-5 minutos antes de cocinar. 
⏰ El primer lado debe cocinarse durante unos 15 segundos. El segundo lado durante unos 90 segundos. El tercer lado durante 15-20 segundos. *Estos tiempos funcionaron para mí, ajusta según sea necesario. 
🟡 Los bordes lisos al presionar significan una hidratación adecuada. Las grietas grandes alrededor de los bordes significan que la masa necesita más agua. 
🫧 En el tercer giro, la masa adecuadamente hidratada burbujeará por sí sola. Si no, presiona en el centro para ayudarla. ☀️ La proporción de agua variará según el clima; ajusta según los niveles de humedad. 
🌮 Hago mis bolitas de masa para tamaño de taco callejero, entre 25-30g. Esta receta rinde aproximadamente 24 tortillas con ese tamaño. 
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🌟 Welcome to episode 1 of “Señora Vibes” 🌟 Today, I’m teaching you how to get perfect corn tortillas every time! ⏰ It took over a year of trial and error to perfect my corn tortillas. You’d think with such simple ingredients, this recipe would be straightforward, but tortilla making is truly an art form! I’ve experimented with different ingredient ratios, cooking times, heat levels, rest times, and more. Here are my tips & tricks to help cut your learning curve and get you enjoying the fluffiest corn tortillas. Enjoy! 🤗 
👩‍🍳 Ingredients: * 2 cups masa harina (corn flour) * 1 3/4 - 2 cups warm water * 1/2 tsp salt (optional) 

🌱 Tips: 🌡️ Use warm to hot water to bring out the corn flavor. 💧 Gradually incorporate the water, mixing & kneading for 3-5 min. 🔥 Heat your skillet/comal to medium-high for 3-5 min before cooking. ⏰ First side should cook for around 15 sec. The second flip for about 90 sec. The third flip for 15-20 sec. *These times worked for me, adjust as needed. 🟡 Smooth edges when pressing means proper hydration. Big cracks around the edges mean the masa needs more water. 🫧 On the third flip, properly hydrated masa will bubble up on its own. If not, press the middle to help it along. ☀️ Water ratio will vary depending on climate; adjust based on humidity levels.
🌮 I make my dough balls for street taco size, between 25-30g. This recipe yields about 24 tortillas with that size.
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🐷The best carnitas at home. Carnitas, a traditional Mexican pork dish, braised to perfection in its own lard. Experience authentic flavors with this easy-to-follow recipe! 👩‍🍳 Ingredients: 10-12 lbs pork (i.e pork shoulder, pork belly, ribs) Lard (enough to cover pork) 2 oranges 1/2 onion 1 garlic head 1/2 cup water 12 oz beer 3-4 bay leaves 2 sprigs fresh thryme (1 tsp dried) 2 sprigs fresh rosemary (1-2 tsp dried) Salt to taste 👩🏻‍🏫 How to: 1. Cut pork into large chunks (slightly bigger than your fist). 2. Heat enough lard to cover the pork in a large pot over medium heat. 3. Blend 1/2 onion, 1 head of garlic, 1/2 cup water, and salt to taste until smooth. 4. Add pork to hot lard. 5. Pour the blended mixture over the pork. 6. Add the juice of 2 oranges and the peel of 1 orange. 7. Add 3-4 bay leaves, 2 sprigs fresh thyme, 2 sprigs fresh rosemary, the juice of 2 oranges and the peel of 1 orange. 8. Pour in 12 oz of beer. 9. Simmer on low heat, stirring every 30-60 minutes for 3-4 hours until tender and dark in color. 10. Add ribs (optional) 2 hours before the carnitas are done cooking. 11. Let carnitas rest in the pot for 15 minutes after cooking. 12. Shred meat (optional: broil shredded meat on a baking sheet for a few minutes for extra crispiness). 13. Enjoy in tacos with salsa, guacamole, cilantro, onion, and lime. 🌱 Tips:
✨Use 3/4 tsp-1 tsp of salt per lb of meat. I prefer coarse sea salt. If using table salt, cut back to 1/2 tsp per lb. You can always add more salt to the meat once done cooking if needed.
⭐️Don’t cut your pork pieces too small (a little bit bigger than your fist). They’ll be braising for 3-4 hours. ✨I used to use IPA beers but now prefer the flavor of lighter beers. ⭐️Carnitas are best when cooked low and slow. Patience is key for tender and flavorful meat. ✨Carnitas can be stored in their fat in the refrigerator for up to a week or frozen for longer storage. Reheat in a pan to restore

🐷 Las mejores carnitas caseras
 👩‍🍳 Ingredientes: 4.5-5.5 kg de puerco (paleta de cerdo, costillas, etc.) Manteca (suficiente para cubrir el puerco) 2 naranjas 1/2 cebolla 1 cabeza de ajo 1/2 taza de agua 355 ml de cerveza 3-4 hojas de laurel 2 ramitas de tomillo fresco (o 1 cucharadita seco) 2 ramitas de romero fresco (o 1-2 cucharaditas secas) Sal al gusto
 👩🏻‍🍳 Instrucciones: 1. Corta el puerco en trozos grandes (un poco más grandes que tu puño). 2. Calienta suficiente manteca para cubrir el puerco en una olla grande a fuego medio. 3. Licúa 1/2 cebolla, 1 cabeza de ajo, 1/2 taza de agua y sal al gusto. 4. Añade el puerco a la manteca caliente. 5. Agrega la mezcla, el jugo de 2 naranjas y la cáscara de 1 naranja. 6. Añade 3-4 hojas de laurel, 2 ramitas de tomillo fresco, 2 ramitas de romero fresco, el jugo de 2 naranjas y la cáscara de 1 naranja. 7. Añade 355 ml de cerveza. 8. Cocina a fuego lento, revolviendo cada 30-60 minutos durante 3-4 horas hasta que estén tiernas y caramelizadas. 9. Añade las costillas (opcional) 2 horas antes de que las carnitas estén listas. 10. Deja reposar las carnitas en la olla durante 15 minutos después de cocinar. 11. Desmenuza la carne 12. Disfruta en tacos con salsa, guacamole, cilantro, cebolla y limón. 
🌱 Consejos: ✨Usa 3/4 cucharadita a 1 cucharadita de sal por cada 450 g de carne. Prefiero la sal marina gruesa. Si usas sal de mesa, reduce a 1/2 cucharadita por cada 450 g. Siempre puedes agregar más sal a la carne una vez que esté cocida si es necesario. ⭐️No cortes los trozos de puerco demasiado pequeños (un poco más grandes que tu puño). Se cocinarán a fuego lento durante 3-4 horas. ✨Solía usar cervezas oscuras, pero ahora prefiero el sabor de las cervezas regulares. ⭐️Las carnitas son mejores cuando se cocinan a fuego lento. La paciencia es clave para obtener una carne tierna y llena de sabor. ✨Las carnitas se pueden almacenar en su grasa en el refrigerador

🍉✨Consejos y trucos para elegir la sandía perfecta ⤵️✨Elige redondas, no alargadas: Escoge sandías que sean más redondas en lugar de alargadas. Las redondas suelen ser más dulces y jugosas.�⭐️Busca la mancha amarilla: Observa la mancha amarilla, también conocida como la "mancha de campo". Esto indica que la sandía maduró en la vid. Cuanto más oscura y cremosa sea la mancha, más dulce será la fruta.�✨Toca para escuchar el sonido hueco: Golpea suavemente la sandía. Una madura sonará profunda y hueca. A veces, incluso puedes sentir una ligera vibración, lo cual es una buena señal.�⭐️Revisa las vetas: Las vetas, o esas líneas marrones y rugosas en la piel, indican que las abejas polinizaron la flor varias veces. Más vetas significan una sandía más dulce.�✨El peso es clave: Una sandía madura se sentirá pesada para su tamaño debido a su alto contenido de agua. Levántala y compara su peso con otras sandías de tamaño similar.�Estos consejos te ayudarán a elegir la sandía más jugosa y dulce cada vez 💗🍉 #sandia #watermelon #howto #fruta #summer #verano

🍉✨Tips & tricks on how to pick the perfect watermelon ⤵️�✨Go for round, not long: Pick watermelons that are rounder rather than elongated. The round ones are usually sweeter and juicier.�⭐️Spot the yellow spot: Look for the yellow spot, also known as the "field spot." This shows the watermelon ripened on the vine. The darker and creamier the spot, the sweeter the fruit.�✨Tap for the hollow sound: Knock on the watermelon gently. A ripe one will sound deep and hollow. Sometimes, you might even feel a slight vibration, which is a great sign!�⭐️Check for webbing: Webbing, or those brown, rough lines on the skin, indicates that bees pollinated the flower multiple times. More webbing means a sweeter watermelon.��✨Heaviness is key: A ripe watermelon will feel heavy for its size due to its high water content. Pick it up and compare its weight to other watermelons of similar size. 🫶These tips will help you pick the juiciest, sweetest watermelon every time 💗🍉...#watermelon #sandia #summer #howto #howtotiktok #tipsandtricks #fruits

✨VERSION ESPAÑOL✨: Tacos de Lengua 👅🌮Ingredientes: Agua suficiente para cubrir la lengua 1.7-1.8 kg lengua de res 1/2 cebolla 1 cabeza de ajo 2 hojas de laurel 1 cdta de orégano 1/2 cdta de tomillo 1/2 cdta de semillas de cilantro 1/4 cdta de granos de pimienta negra Sal al gusto Opcional: 1-2 hojas de aguacate #tacos #recetasfaciles #recetas #tacosdelengua #recetasmexicanas

✨VERSION ESPAÑOL✨: Si no has probado los tacos de lengua, ¡estás perdiéndote de una joyita!✨ Ingredientes: Agua suficiente para cubrir la lengua 1.7-1.8 kg lengua de res 1/2 cebolla 1 cabeza de ajo 2 hojas de laurel 1 cdta de orégano 1/2 cdta de tomillo 1/2 cdta de semillas de cilantro 1/4 cdta de granos de pimienta negra Sal al gusto Opcional: 1-2 hojas de aguacate #tacos #recetasfaciles #recetas #tacosdelengua #recetasmexicanas

👅🌮✨Beefy melt in your mouth tacos using beef tounge | Tacos de Lengua | Taco Tuesday ✨Ingredients: *Enough water to cover the tongue* 3.8-4lbs lbs beef tongue1/2 Onion 1 garlic head 2 bay leaves 1 tsp oregano 1/2 tsp thyme 1/2 tsp coriander seeds1/4 tsp black pepper seedsSalt to tasteOptional: 1-2 avocado leaves off #tacotuesday #tacosdelengua #beeftongue #taco #tacos #mexicanfood #mexicanrecipes #tacosmexicanos #beeftonguetacos #instantpot #instantpotrecipes #pressurecooker #tortillas #cookwithme #howto #howtocook

Sonora Mexico Haul

Forgot the flour tortillas at my mom’s house 🙂‍↕️ #mexicohaul #sonora #mexicanfood #mexicana #mexicanfoodie #coyotas #molcajete #coricos #obleas